Mousse au citron facile

11 Janvier 2016

Ingrédients (pour 4 personnes)

3 oeufs

20 g de Maïzena

100 g de sucre

2 citrons

20 g de beurre

1 càc de vanille

Préparation

1/ Séparer les blancs des jaunes.

2/ Mettre dans une petite casserole, les jaunes d’œufs, le sucre, la Maïzena, la vanille, le zeste d'un citron et le jus des 2 citrons.

3/ Faire épaissir à feu doux en remuant sans cesse.

4/ Retirer la casserole au premier frémissement. Ne ps attendre l'ébullition.

5/ Ajouter le beurre hors du feu et laisser refroidir.

6/ Battre les œufs en neige et les incorporer délicatement à la crème en soulevant la masse et en la laissant retomber sans tourner.

7/ Répartir la mousse dans une grande coupe ou dans des coupes individuelles. Les mettre au frais au moins 2 heures.

8/ Juste au moment de servir décorer avec des zestes de citron ou bien émietter un spéculoos au dessus de chaque coupe.