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28 janvier 2016 4 28 /01 /janvier /2016 13:00

Voici un de mes plats de ramadan, une recette simple et délicieuse, trés parfumé et bien épicé.

Poulet rôti à la moutarde de dijon et curcumun
Poulet rôti à la moutarde de dijon et curcumun

INGREDIENTS

un petit poulet

5 càs de moutarde de dijon (ou plus)

1 petit oignon

3 gousses d’ail coupées en longueur

4 gousses d'ail avec chemise

3 feuilles de laurier

1 càc de curcumun

sel, poivre

huile

1 peu de beurre

PREPARATION

1/. Nettoyez le poulet, couper le coup en gardant bien la chaire pour recouvrir la partie blanche du poulet.

2/. Piquer le poulet avec l'ails couper en longueur.

3/. Frotter bien l'extérieure et l'intérieure avec le mélange d'épices (sel, poivre et curcumun).

4/. farcir le poulet avec les abats, le coup, l'aurier et l'oignon et puis bien le ficeler.

5/* A l'aide d'un pinceau, bien badigeonner toute la surface du poulet avec la moutarde. Laisser macérer au moins 1 heure.

6/* Mettre le poulet au centre d'un plateau huilé et beurré, entourer de 4 ails en chemise (avec la peau).

7/* Enfournez à 200° pendant 45 min à 60 min selon votre four. Chaque 30 min faire sortir le plateau et arroser le poulet avec son jus. 

8/* A la fin de cuisson, ou une fois la température atteint les 82° ( j'ai utilisé mon Thermo-sonde de cuisson de mon partenaire Rue du Commerce pour vérifier la cuisson). Mettre le poulet dans le plat de service et laisser reposer au moins 15 min avant de servir.

9/* J’ai accompagné ce rôti avec une purée de pomme de terre et cette sauce (recette à venir), comme vous pouvez le servir avec des pommes à la suédoise recette ICI.

Poulet rôti à la moutarde de dijon et curcumun
Poulet rôti à la moutarde de dijon et curcumun

en partenariat avec

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Poulet rôti à la moutarde de dijon et curcumun

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Published by Universdehayat - dans PLATS
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