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17 mars 2016 4 17 /03 /mars /2016 18:35

Voici pour vous une recette vite faite bien faite, trés facile à cuisiner et en plus bon marché, que vous pouvez servir en plat principal, avec du riz et une salade cela fait un repas végétarien complet.

Lentilles corail aux légumes, curry et coriandre
Lentilles corail aux légumes, curry et coriandre

Ingrédients (pour 6 personnes)

500 g de lentilles corail

1 carotte

1 fenouil

1 petit oignon

1 ou 2 gousses d'ail

2 càs d'huile (olive ou autre)

1 càc de curry

1/2 càc de coriandre moulue

1/2 càc de gingembre moulue

coriandre fraiche pour garnir

citron pour servir

sel, poivre

Préparation

  1. Faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile.
  2. Ajouter la carotte épluchée et coupée en petits cubes ainsi que le fenouil. Mélanger.
  3. Incorporere les lentilles lavées et égouttées, et tout les épices, le curry, la coriandre et gingembre. Saler et poivrer.
  4. Couvrir d'eau jusqu'à dépasser les lentilles de 1 ou 2 cm. Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire environ 15 minutes.
  5. Les lentilles corail cuisent vite : il vaut mieux surveiller de près si vous préférez qu'elles gardent leur forme. Sinon, on obtient une purée qui n'est pas désagréable non plus ou bien mixer le tout pour avoir une soupe soyeuse, rectifier la consistance en ajoutant de l'eau.
  6. Servir saupoudré d'un peu de coriandre fraîche émincée et jus citron.
Lentilles corail aux légumes, curry et coriandre

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Published by Universdehayat - dans Soupes - Smoothies salés
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commentaires

Amal Fetouni Ghaddar 17/03/2016 20:52

Un bon plat bien garni avec ces épices, bisous

universdehayat 17/03/2016 23:19

heureuse de te lire ,je te le confirme, un déliceee, bisous

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