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31 octobre 2016 1 31 /10 /octobre /2016 17:53
Boulettes aux boulghour (Bulgur koftesi)
Boulettes aux boulghour (Bulgur koftesi)

Ingrédients

Pour les boulettes
1 verre de gros boulghour

1 verre d'eau bouillante

herbes au choix (basilic, persil, coriandre...).

2 cas de farine

1 oeuf

1 càc de concentré de tomates

1 càc de concentré de poivrons (ou bien 1 càc supplémentaire de concentré de tomates si vous n'en avez pas, et ajouter un peu de piment en poudre!)

sel, poivre

Pour la sauce
1 oignon

1 tomate

1 cas de concentré de tomates

poivre, piment en poudre, sel

huile d'olive

1/2 verre d'eau (prélevé dans l'eau de cuisson des boulettes).

Préparation

* Dans un bol, ajouter le boulghour et l'eau bouillante, couvrir et laisser reposer au moins une demie-heure le temps que le boulghour gonfle.

* Ajouter ensuite le reste des ingrédients pour les boulettes et bien mélanger pendant plusieurs minutes à la main.

* Former des boulettes d'une taille un peu plus grande qu'une noisette.

* Porter de l'eau salée à ébullition dans une casserole et cuire les boulettes pendant une quinzaine de minutes. Une fois les boulettes cuites, récupérer un demi verre d'eau de cuisson et égoutter les boulettes, réserver.

* Préparer la sauce : couper l'oignon en petits dés et faire rosir dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajouter ensuite la tomate épluchée et coupée en dés. Ajouter ensuite le concentré de tomates puis l'eau de cuisson et bien mélanger. Assaisonner et laisser mijoter quelques minutes de plus.

* Déposer les boulettes dans le plat de service, verser la sauce par dessus, bien mélanger.

Boulettes aux boulghour (Bulgur koftesi)

recette dénichée ICI

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Published by Universdehayat - dans PLATS
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commentaires

Yasemin 03/11/2016 10:04

super tu me donnes envie d'en refaire :)

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