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13 mars 2017 1 13 /03 /mars /2017 15:15
Sablées khamssa aux noisettes /gateau Algérien
Sablées khamssa aux noisettes /gateau Algérien
Sablées khamssa aux noisettes /gateau Algérien

Ingrédients pour pâte sablée : ( environ 60 pièces selon les tailles)

250g de beurre doux

200g de sucre fin (pas glace)

3 petits oeufs ou 2 gros

4 g de levure chimique

1 pincée de sel

100g de noix torréfiées légèrement, refroidies et moulues

500 à 520g de farine ( selon les grosseurs d'oeufs).

Un peu de farine pour fleurer le plan de travail

chocolat noir

Préparation

Dans un récipient travailler en pommade le beurre, le sel et le sucre.

Ajouter les oeufs un à un et continuer a travailler le tout.

Ajouter la poudre de noix, la levure et la farine sans trop travailler la pâte pour ne pas développer le réseaux glutineux qui rend les biscuits durs.

Réserver 30mn au froid avant d'étaler au rouleau la pâte sur un plan de travail fleuré, d'environ 3 mm d'épaisseur et couper des formes selon vos envies.( j'ai fait des khamssa, des ronds, des ovales, et des lapins)

Faire cuire à 180 °C pour environ 15mn.

Cuire les mêmes gabarits dans la même plaques et ne pas mélanger les petites formes avec les grandes, la durée de cuisson est différente. Laisser refroidir.

faire fondre le chocolat au bain marie très doux.

Verser votre chocolat dans les empreintes des moules et laisser refroidir à l'air libre ou 3 à 5 mn au congélateur.

Démouler les pièces en chocolat et les coller avec du chocolat fondu, ensuite à l'aide d'un pinceau passer de la poudre pailletée dorée.

Sablées khamssa aux noisettes /gateau Algérien

Pour faire ces khamssa, j'ai testé la recette de la pate sablée de ma chère amie Assia; je vous invite à la découvrir sur son blog ICI, merciii à toi!!!! vous trouverez aussi ma recette de PATE A TARTE SUCREE A LA POUDRE D’AMANDE

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Published by Universdehayat - dans GATEAUX ALGERIENS
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commentaires

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samar 17/03/2017 01:09

coucou Hayat
ils sont tres beaux je l'ai ausis la khamssa je retiens pour le ramadan ces petits gateaux
bisous ma belle

Assia 13/03/2017 19:25

Coucou ma Hayat, ils sont supet jolis. Merci pour ta confiance. Bisous

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