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6 avril 2017 4 06 /04 /avril /2017 15:04

Aujourd'hui une pensée pour les végétariens, une délicieuse salade de lentilles toute fraiche au zeste de citron, une recette simple et facile à faire, à déguster avec une vinaigrettes sans chichi, du jus de citron et de l'huile d'olive.

Salade de lentille aux zestes de citron

Ingrédients

Pour la cuisson des lentilles

200 g de lentilles

1 feuille de laurier

1 branche de thym

Pour la garniture

1 oignon nouveau

1 petit oignon

1 carotte

zeste 1/2 citron

1 bouquet de persil 

5 feuilles de menthe

huile d'olive

citron

sel,  poivre

Préparation

1. Faites cuire les lentilles dans 4 tasses d'eau et un bouquet garni fait avec laurier et le thym pendant 30 min à feu moyen. Égouttez-les, retirez le bouquet  puis rincez à l'eau froide avant de les réserver au frais.

2. Lavez, épépinez les tomates. Coupez-les en petites dés.

3. Lavez et Pelez les carottes puis râpez-les.

4. Épluchez puis émincez l'oignon.

5. Épluchez puis coupez en rondelles l'oignon nouveau.

6. Mélangez le tout avec les lentilles. Assaisonnez avec le sel et le poivre. Ajoutez les zeste de citron, le persil et les feuilles de menthes ciselés. 

7. Servez avec du citron et de l'huile d'olive.

Salade de lentille aux zestes de citron
Salade de lentille aux zestes de citron

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Published by Universdehayat - dans SALADES
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