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1 mai 2017 1 01 /05 /mai /2017 17:22

Des mini pizzas originales par leur formes de nid, et leur farces fraiches et de saison, à partager entre amis ou en famille, idéal aussi pour un pique nique. La recette de la pâte est très facile à faire et presque sans pétrissage, je ne me lasse pas de cette pâte magique faite maison, je l’utilise dans toutes mes préparations, pizza, pains farcis, brioche….

Mini pizza originale en forme de nid/ pate magique
Mini pizza originale en forme de nid/ pate magique

Ingrédients

Pour la pâte magique (1 verre= 15 cl):

  • 1 verre de lait (babeurre)
  • 1 verre d'eau
  • 3/4 verre d'huile
  • 2 c.à soupe de levure boulangère
  • 1 c.à soupe de sucre
  • 1 c.à café de sel
  • 1 paquet de levure chimique (10g)
  • farine selon besoin (3-4) verres

Pour la garniture:

  • 1 aubergine
  • 1 poivron
  • 1 pomme de terre
  • 1 oignon
  • 1 boite de thon ou poulet, viande haché
  • persil
  • 2 œufs
  • 50 g de fromage râpe
  • olives vertes, noires
  • huile
  • sel, poivre

Pour la dorure:

  • 1 jaune d’œuf
  • 1 c.à soupe de lait
  • 1 c.à soupe de d'huile
  • graine de nigelle (facultatif)
  • huile d'olive

Préparation

ÉTAPE 1Dans une bassine, mélangez à l'aide d'une cuillère en bois, le lait (babeurre), l'eau, levure boulangère, sucre, et 1 verre de farine. Laissez reposer 10 min.

ÉTAPE 2Ajoutez, l'huile, le sel, la levure chimique, mélangez le tous.

ÉTAPE 3Incorporez la farine petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte molle. Bien pétrir la pâte et laissez-la levez.

ÉTAPE 4Entre temps, préparez la farce. Épluchez, lavez et coupez les légumes en petits dés.

ÉTAPE 5Dans une poêle, faites-les cuire séparément, un après l'autre, et débarrassez-les affure est à mesure dans une assiette.

ÉTAPE 6Dans un bol, mettez tous les ces légumes cuits. Ajouter le persil, le fromage, les œufs légèrement battus. Mélangez-les doucement. laissez.

ÉTAPE 7 Une fois la pâte levée, formez 10 petites boules (100g). Posez les dans un plateau allant au four menu de papier cuisson. Ecrasez-les avec le bas d'un verre pour avoir la forme d'un nid. Badigeonnez les bords avec le mélange (jaune d’œuf+ lait+huile), parsemez quelques unes de graines de nigelle.

ÉTAPE 8Farcissez les creux des nids avec la farce. Parsemez de thon. Décorez avec une olive.

ÉTAPE 9Enfournez dans un four préchauffé à 180° jusqu'à avoir une belle couleur dorée.

ÉTAPE 10A la sortie du four, badigeonnez-les d'huile d'olive et laissez refroidir sur une grille avant de les déguster.

Astuces:pour plus de gourmandise, fourrez chaque boule d'une portion de fromage fondu avant de leur donner la forme du nid. comme vous pouvez choisir une autre farces.

 
Mini pizza originale en forme de nid/ pate magique
Mini pizza originale en forme de nid/ pate magique
Mini pizza originale en forme de nid/ pate magique

Pour le reste de la farce, faites comme moi, mettez-la dans un bol allant au micro-ondes, cassez un œuf et faite cuire 2 min, ou plus si vous aimez l'œuf bien cuit.

Mini pizza originale en forme de nid/ pate magique

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