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21 janvier 2016 4 21 /01 /janvier /2016 06:00

El salem alaykoum, Bonjour tout le monde, Aujourd'hui je vous présente un autre plat Algérien, peut être servi comme plat principal ou bien en entrée. Personnellement c’est un plat que j’adore, trés léger et délicieux,  l’ingrédients principale de ce tajine est l’épinard, mais vous pouvez le remplacer par des cressons ( garnounech) ou de la blette.

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INGREDIENTS pour 6 personnes

3 bottes  d'épinards

1 botte de persil ( facultatif)

1 tête d’ail

1 càs de derssa (une purée de poivron rouge faite maison pour moi) ICI

L'écorce d'1/4 de citron confit (ou bien 1/2 citron) ICI

2 càs d’huile

1 càc de Paprika

1 càc de cumin

sel

1/2 càc de poivre

1 œuf

jus de citron

vous prouver ajouter du piment fort, piment de Cayenne

PREPARATION

1.Oter les grosses tiges des épinards, les laver en plusieurs fois à l’eau. les mettre à réduire a la vapeur dans une couscoussière  pendant 5 minutes ou bien les faire cuire à l’eau bouillante. Laisser refroidir et couper en petits morceaux.

2.Dans une marmite mettre l’ huile, l’ ail écrasé, la derssa  et les épice. Faire revenir 2 min. Rajouter 1/2 verre d’eau et le citron confit. Laisser mijoter 1/4 heure.

3.Incorporer les épinards coupés et le persil ciselé. Laisser mijoter 15 min  encore (ajouter un peux d’eau ci nécessaire) en remuant de temps en temps.

4. Battre l’œuf en omelette et verser le  sur les épinards. laisser cuire 2 mn et éteindre le feu.

5. Servir chaud ou froid avec un du jus de citron.

PS/ on peu aussi le servir sans casser l’œuf au dessus ou bien laisser complètement réduire la sauce et farcir une pate, pour faire des chausson, coca ou bien des feuilles de diouls, pour faire des boureks, samoussa.

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tag, Algerie  Cuisine Saine Gingembre Légumes  Tajine

 

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Published by universdehayat - dans PLATS ALGERIENS
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commentaires

nadia 21/01/2016 17:54

salam je connais pas ce plat mais ce doit être bon ! bisous

Ouissam 16/01/2013 22:19

Miaaam miaam je note!! Jaime beaucoup ce genre de plat! Bonne soirée, bisouuu

Chichi 23/02/2014 10:04

Mes filles aime

universdehayat 16/01/2013 23:20



heureuse que ca te palit, bisous



Nanou 16/01/2013 22:13

Si tu vas sur mon blog tu remarqueras que je suis fan d'épinard ! alors ta recette je la range pas loin pour la miam miam ! bisous

universdehayat 16/01/2013 22:16



heureuse qu'elle te plait ma recette, moi aussi j'adore les épinards, je passerai voir


belle soirée, bisous



lynda 16/01/2013 22:01

Coucou hayat j'adore ce plat on le préparé chez mes parents quand j'etait jeune humm , bisous bonne soirée

universdehayat 16/01/2013 22:12



souvenirs, souvenirs, hihi, heureuse que mon plat  vous évoque des souvenirs, à toi et à assia


belle soirée, bisous ma belle



CGourmandises Assia 16/01/2013 21:57

La meilleur façon de préparer les épinards moi et ma soeur on adorait le préparer comme toi avec du matlouh mmm hayel:)Bisous et bessaha

universdehayat 16/01/2013 22:14



souvenirs, souvenirs, hihi, heureuse que mon plat  vous évoque des souvenirs, à toi et à lynda


belle soirée, bisous ma belle



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