Beignets de choux-fleurs et sa crème au petit suisse (à ma façon)

29/04/2014 21:09

Elasalem alaykoum, Bonjour, je partage avec vous cette recette simple et trés facile à faire, que j’ai servi en entrée, des beignets de choux-fleurs accompagnés d’une crème au petites suisse. que vous dire à part que c’était délicieuxxx et trés légerrrrr!!!

Ingrédients

Pour les beignets

1 kg chou fleur

1bouquet de persil

3 œufs

2 oignons verts (1 oignon )

sel, poivre

1/4 de sachet de levure chimique

3 càs de farine

huile pour friture

1 citron

Pour la crème au petit suisse

2 fromages régime (ou bien 6 petit suisse)

1 gousse d’ail écrasé

1 càc de graine de moutarde

2 càc de basilic ou persil

1 càs d’huile d’olive à l’ail ici

sel, poivre

Préparation

1/* Détacher le chou-fleur en petits les bouquets, enlever la pelure blanche qui recouvre le pied du chou fleur, laver et faire cuire à l’au bouillante salée ou bien à la vapeur. Retirer et laisser égoutter.

2/* entre temps préparer la crème au petit suisse: dans un bol mélanger tous les ingrédients de la crème, couvrir et mettre au frais.

3/* Mettre les bouquets dans un saladier, écraser les à la fourchette, hacher dessus l’oignon et le persil trés finement. Ajouter les œufs entiers, la farine +levure, assaisonner, bien malaxer le tout. Faire chauffé l’huile dans une poêle à fond anti-adhésif.

4/* A l’aide de 2 cuillère, mettre une quantité de farce dans une poêle chaude, aplatir légèrement avec le dos de la cuillère pour former une petite galette.

5/* Laisser frire dans une l’huile chaudes. Laisser dorer des deux faces puis mettre sur du papier absorbant.

6/* Servir avec du jus de citron et une crème au fromage.

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