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20 juillet 2014 7 20 /07 /juillet /2014 16:02

El salem alaykoum, Bonjour, qui n’a pas encore publié sa recette de chorba? je suppose que tout le monde la fait, il reste que moi, mon blog fêtera bientôt ses deux  ans et je ne l’ai pas encore fait,  je suis toujours en retard dans mes publications…!!!! mais comme on dit  mieux tard que jamais….

Alors aujourd’hui, je partage avec vous ma recette de ce plat traditionnel Algérien,  trés présent sur nos table de ramadan, les fêtes et même dans les jours hivernaux  où un plat chaud est toujours le bien venu…

la recette de cette chorba  est différente d’une région à l’autre, elle se présente en plusieurs versions, on peux la servir en entrée ou bien comme un plat principal, la plupart du temps,  cette chorba est servie avec des boureks, que vous dire tous simplement succulenttttt…!!!!

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Ingrédients

300 g de viande de mouton  (basses de côtelettes ou du collier)

2 càs d’huile+ un peu de smen

1 gros oignon ( ou deux petit oignons)

1kg de tomate (ou bien 15 cl de colis de tomate) 

1 bouquet de coriandre+ menthe haché

2 petites courgettes tendres

1 petite pomme de terre

1 carottes.

1 branches de céleri.

1 bonne poignée de petit pois ou bien de pois chiches trempé la veille 

2 càs de concentré de tomate.

1 petite tasse de mequatfa ou de frik ou de vermicelle

Pour les épices

1/2 càc de poivre noir

1/2 càc de cannelle + 1 bâtonnets de Cannelle 

1 càc de paprika.

1/2 càc de gingembre en poudre.

2 càc de ras-el-Hannut.

Du sel.

Préparation

1.Couper la viande en petits morceaux et mettre dans une marmite. Râper dessus l’oignon, assaisonner d’huile+ smen, sel, poivre, ras-el-hanut, paprika, bâtonnet de cannelle, gingembre,  le concentré de tomate et 1 petit verre d’eau. Faire revenir 15  minutes.

2. Ajouter les petit pois (les pois chiche), tous les légumes (pomme de terre, courgette, carotte) nettoyés, lavés et réduits en petit dés et la branche de cèleri entière. Recouvrir d’eau et laisser cuire.

3.  Entre temps, laver les tomates, les passer à la moulinette.

4. Hacher menu la coriandre et ajouter le dans la marmite ( penser à carder un peux pour servir). laisser cuire  encore 1 h (rajouter de l'eau bouillante si nécessaire).

5. Jeter la maquatfa, laisser mijoter 10 min. semer de coriandre hachée et de cannelle en poudre et éteindre aussitôt (mais si vous ajouter du Frik laisser cuire 30 m).

6. Servir avec du citron et de la coriandre et accompagner la chorba de boureks .

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tag, Algerie Carottes Céleri  Crevettes Cuisine Saine Cuisine végétarienne Défi - Soupes Entrées  Gingembre Légumes Menthe Oignons Pomme de terre Potage  Poulet Ramadan Soupe de légumes  Tomates Agneau Citrons  Courgettes  Fromage  Viande épices

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Published by universdehayat - dans PLATS ALGERIENS
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commentaires

Ma plume 08/09/2014 10:35

J'en aurais bien fait mon dîner!

mounya 11/08/2014 14:23

Que ce jour t’apporte bonheur et joie en quantité et comble ton coeur de rêves exaucés ! ma tata précieuse qui mérite les choses les plus merveilleuses Des souhaits d'anniversaire, de la santé et du bonheur, une vie des plus prospères, et de Juste un mot pour t'exprimer toute la joie que tu nous apportes et pour te dire la fierté qu'on éprouve Joyeux anniversaire.

lynda 22/07/2014 14:30

salem ma chere Hayat elle top ta chorba !! yatik el saha
saha ftourek

oum rukia 20/07/2014 19:07

salem aleykoum,
J'espère que tu vas bien, merci pour le partage de cette délicieuse chorba
saha ftourkoum

Maryse & Cocotte 02/03/2013 16:01

huuum ... délicieuse ta chorba !!! et tes bricks, n'en parlont même pas !!!

universdehayat 02/03/2013 19:51



merciii ma chère, bisous



Amal 02/03/2013 13:29

quelle bonne soupe.excellente je vais l'essayer ma chère hayat et je te donnerais de mes nouvelles ma belle.

universdehayat 02/03/2013 22:52



inchaallah, j'atends ton verdicte avec impatience!!!


bisous



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