Vol-Au-Vent en Sauce Poulet, Carottes, Olives ....

15/12/2011 20:57

ELSALEM ALAYKOUM, BONJOUR

Comme promis voici la troisième recette de la liste

RECETTE A VENIR.....

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INGREDIENT

des vol-au-vent ( compter 2 à 3 par personnes ( 6 pour moi)

2 blancs de poulet coupés en petits dés

500 g de carottes

olives verte dénoyautées et coupées en rondelles

1 oignon

1 tomate

1 càs d'huile + 1 noisette de beurre

laurier, thym

sel

poivre

1 càc du mélange spécial Volaille de Ducros ( curcuma, piment doux, oignons)

gruyère râpé (facultatif)

persil (facultatif)

PREPARATION

1/* Dans une cocotte minute, mettre les dés de poulets, hacher l'oignon dessus, ajouter l'huile + beurre, poivre, sel, le mélange spécial volaille, laurier, thym et la tomate râpée, faire revenir 10 mn.

2/* Entre temps, ébouillanter les olives pour les dessaler 10 mn .

3/* Ajouter les carottes coupés en rondelles. Couvrir d'eau. Fermer la cocotte minute et laisser tourner 30 mn.

4/* Ouvrir la cocotte minutes, ajouter l'eau ci nécessaire (il faux qu'il y est beaucoup de sauce pour mouiller les vol-au-vent ).

5/* Sur une assiette, dresser 2 vol-au-vent, mettre au dessus la garniture, et arroser de sauce. Laisser les vol-au-vent absorbés la sauce.

6/* saupoudrer de gruyère et le hachis de persil.

Vous trouverez aussi les recettes de la liste RECETTE A VENIR....:.

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