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10 mars 2012 6 10 /03 /mars /2012 21:50

        Tapisser un moule à tarte ou bien cuire une pâte pour faire une tarte c'est facile, pour quelques uns, mais ce n'est pas toujours simple pour les autres.

Donc pour selles qui ne sais pas le faire, je partage avec vous es différentes étapes pour cuire le fond d'une tarte:   

1/* Vous devez utilisez une pâte 'sablée ou brisée" refroidis directement du réfrigérateur au moule, en évitant de trop la malaxer pour ne pas la détendre.

 

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2/* Beurrer et fariner des moules à tartes, laisser.

3/* Sur un plan farinée, abaisser la pâte sur 3 mm d'épaisseur. Enrouler la sur le rouleau.

4/*  Tapisser les moules à tarte. Utiliser un petit morceau de pâte pour appuyer sur les rebords dentelés du moule, pour qu'elle prenne la forme.

5/* Passer le rouleau sur les rebords du moule en appuyant pour couper les surplus de pâte.

6/* Mettre le moule au réfrigérateur pendant 10 mn.

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6/* Piquer la pâte à la fourchette pour qu'elle ne gonfle pas à la cuisson.

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7/* Mettre à cuire dans un four préchauffé 180° ou selon le temps de cuisson donné par la recette, jusqu'à ce que la pâte soit ferme.

8/* Normalement avant la cuisson , tapisser le papier aluminium ou sulfurisé  sur la pâte. Parsemer une couche d'haricots secs ou de riz appuyer légèrement pour que le papier adhère aux rebords du moule (mais personnellement je ne le fais pas)

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9/* Une fois le fond de tarte cuit, laisser refroidir, et réserver pour faire des tartes. Vous pouvez les congelés, et les retirer au besoin.

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Published by universdehayat - dans PÂTES DE BASE
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commentaires

les délices latifa 11/03/2012 18:49

beau partage merci
bises

universdehayat 18/04/2012 23:07



de rien ma belle, boussas



silvi 11/03/2012 11:02

je fais comme toi aussi ;) bisous

universdehayat 18/04/2012 23:07



ca m'assure, merci ma belle, bisouuuuus



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