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1 septembre 2011 4 01 /09 /septembre /2011 23:35

      Elsalam wa alaykoum, Bonjour

Voici la recette  des Amandines, je les ai préparé pour l' Aid El- Fitre  Ici

Cette recette est différente à celle que vous trouveriez dans les livres, une recette que j'ai adopté après plusieurs essayes et modifications dans les quantités

Et croyez moi ci je vous dit que j'ai une trés longue histoire avec ces amandines

et  pour cela je ne suis pas prête à changer leur recette


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Donc ci vous me faites confiances, je partage avec vous ma recette,

Ces mesures vous donnerons 30 à 35 Amandines

 

 INGREDIENT POUR LA PATE BRISE

              Je vous déconseille la pâte sablé

* 250 g de farine

* Une pincée de sel

* 125 g de margarine

* 75 g de sucre glace

* vanille

* 1 jaune d'oeuf ou un petit oeufs entier

* un peux d'eau 

 

INGREDIENT POUR LA GARNITURE

* 170 g de sucre cristallisé

 * 250 g d'amandes non émondées et moulues

* Confiture d'abricot

* 60 g de beurre

*1/2 verre d'eau ( 10 cl )

* 3 oeufs

 

INGREDIENT POUR LA DECORATION

* Amandes effilées légèrement grillées

* Confiture d'abricot 

* cerises confites

 

PREPARATION

1/ *Préparer votre pâte en mélangeant les ingrédients. Former 04 boules , couvrir avec le papier film alimentaire.Mettre au frais et laisser reposer 30 mn.

2/ *Dans une casserole placée sur feu doux, faire dissoudre le sucre avec l'eau et la vanille, retirer du feu ajouter le beurre couper en morceaux, mélanger jusqu'à ce que le beurre se fond, ajouter les amandes, les oeufs battus, bien remuez avec un fouet ou une fourchette;

3/ *Sur une plan de travail abaisser la pâte sur une épaisseur de 3 mm et foncer des petits moules préalablement légèrement beurrée ( petits moules à tartes ou des moules à dziriettes ). Étaler 1/2 c à café de confiture dans chaque petit moule. Remplisser de garniture ( verser 1 c à café  et une fois tout les moules remplis ajouter une autre cuillère au dessus ci la garniture reste encore  ) et faire cuire au four préchauffé 180° pendant 20 à 25 mn, mais surveillez toujours la cuisson; attention ne pas piquer la pâte et bien foncer ci non ca risque de coller avec la confiture;

4/ *A la sortie du four, démouler sur un plateau et laisser refroidir ( penser à mettre les moules vide dans une bassine d'eau pour que le nettoyage sera facile après);

5/ *Badigeonner la surface des gâteaux de confiture avec un pinceau ( ou une cuillère ) et saupoudrer d'amandes effilées et décorer avec 1/2 cerise confite;

5/ * Mettre dans des caissettes

6/ * Déguster avec un bon café chaux 

 

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Published by universdehayat - dans GATEAUX ALGERIENS
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commentaires

decolaure 04/09/2011 11:15


en tout cas ça donne bien envie , il faudra que j 'essaye , bon dimanche à toi , decolaure


universdehayat 04/09/2011 22:52



je confirmes c'est trés bon, tu ne seras pas dessus durésultat, merci



Messergaster 03/09/2011 10:37


Oui, ça fait quelques temps que je dois ajouter des liens sur mon blog, donc bien sûr que je vais inscrire le tien aussi (dès que j'ai le temps..)
ah et t'inquiète, j'ai pas envie de parler anglais.. je préfère 1000 fois parler Français qui est l'une de mes 2 langues maternelles! :)


universdehayat 03/09/2011 22:02



dommage, je voulais juste échangé pour apprendre plus, mais ca reste une langue internationnelle!!!, dans tous mon parcour d'étude c'est la seul matiére que je n' aimais pas, mais maitenant avec
mon travail, elle est trés présente, je prends des cours mais ca n'avance pas; c'est pour cela!!!!


merci messer gaster


 



Naouel 03/09/2011 07:50


ces amandines m'ont l'(air délicieuses de plus elles présentent bien merci


universdehayat 03/09/2011 22:02



oui un vrai délice, merci



silvi 03/09/2011 00:54


elles ont l'air délicieuses ,merci pour les explications ma belle !


universdehayat 03/09/2011 00:57



de rien, bonne journée



leïla 02/09/2011 19:42


hum moi je te fais confiance!!!
inch'allah je vais les tester...


universdehayat 02/09/2011 21:48



merci leila



Bibi 02/09/2011 19:11


Très jolies...bravo


universdehayat 02/09/2011 21:49



merci pour ta visite, je viendrai découvrir le tien, 



Messergaster 02/09/2011 18:24


Je suis italo-française et actuellement je vis en Rhone-Alpes. Kiss!


universdehayat 02/09/2011 21:55



merci de me répendre, c'est gentille, kiss too


i don't speak verry well  english, but i will like to learn it, kiss too


si tu veux de temps en temps en échangera des mots en englais 


je te propose un échange de lien sur  nos deux blogs respectifs



Llysa 02/09/2011 12:50


bravo Hayat, j'aime beaucoup ces gâteaux! ils sont superbes bisous


universdehayat 02/09/2011 13:10




MERCI, bonne journée




legourmand 02/09/2011 12:45


très beaux tes gâteaux !


universdehayat 02/09/2011 13:10



MERCI, bonne journée



bienvenue dans ma cuisine 02/09/2011 10:29


hummmm je t'en pique une lol
bisous


universdehayat 02/09/2011 13:11



bsahtec  céline, MERCI, bonne journée



Messergaster 02/09/2011 09:57


Bien sûr qu'on te fait confiance!
(ah il y a une pâtisserie qui vient d'ouvrir près de chez moi, qui vend que des pâtisseries orientales.. ça sent trop bon à chaque fois que je passe à côté!)


universdehayat 02/09/2011 13:13



 


merci pour ta confience, est ce que je peux savoir ou tu habite est tes origine stp? 


bonne journée



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