Les Herissons ou les Oursins/ gateau Algérien

3 Septembre 2013

Tout d'abord merci pour vos visites et commentaires si encourageants; je suis absente sur mon blog et sur le votre, et je ne suis pas à jour dans mes publications, par manque de temps, Mais j'ai plein de photo, je vous promis de faire un effort....!! et pour aujourd'hui je vous remonte cette recette, de ce délicieux gateau si moeleux, un déliceeee, une recette économique et trés simple à faire!!!!

I°) INGREDIENTS POUR LE BISCUIT

5 oeufs, sel

1 verre de sucre + vanille

1/2 verre de miel ( 3 càs )

1 verre d'huile

100 gr de farine + 3 càs de cacao + 2 paquets de levures

PREPARATION

1. Préchauffer le four 180°.

2. Mélanger les oeufs, un peu de sel, sucre.

3. Ajouter le miel, l'huile.

4. Ajouter le mélange de farine et mélanger bien au batteur.

5. Tapisser un plateau rectangulaire de 45cm/35cm de papier de cuisson, badigeonnez d'eau. Étendre dessus la pâte, égalisez la avec une spatule pour qu'elle soit uniforme, faite cuire à four préchauffé 160° pendant 20 à 30 mn, surveiller la cuisson.

6. Une fois le biscuit cuit, Retirer la plaque du four,laisser refroidir un peu et commencer à couper rapidement des cercles à l'aide d'un verre ( à chaque fois tremper votre verre dans de l'eau pour que sa ne colle pas ).

7. Couvrir et laisser.

8. Récupérer les chute, et passer les aux tamis au à la râpe.

II° ) INGREDIENTS POUR LA CREME AU BEURRE

VOIR ICI

1 oeuf

350 g de sucre

300g de beurre

4 cl d'eau

1 càc de cacao

4 càs d'amandes non émondé et finement moulues ( facultatif )

PREPARATION

1. Préparer un sirop avec 200 g de sucre et l'eau. le verser lentement sur l'oeuf préalablement monté avec 150 g de sucre en remuant énergiquement au fouet.

2. Continuer de fouetter jusqu'à ce que ce mélange refroidisse et devienne mousseux. Ajouter le beurre en pommade.

3. Fouetter encore pendant quelque minutes afin que cette crème devienne lisse et légère.

4. Incorporer le cacao et les amandes, bien mélanger.

III° ) LA GARNITURE

1. Ajouter aux biscuits râpés, vermicelles chocolat, des amandes (facultatives),

2. comme vous pouvez ajouter de la noix de coco , ......selon votre goût .

VI° ) FINITION

Couper le cercle de biscuit en deux 2 si il sont trop épais mais si non coller les 2 par 2, fourrer le de crème au beurre, badigeonner la surface de crème aussi et enrober dans la garniture.

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