PATES AUX BOULETTES DE VIANDE

7 Mars 2012

El-salam Alaykoum

je viens partager avec vous cette délicieuse recette de pâte, mes filles ont adoré mais le papa et plutôt SPAGHETTIS A LA BOLONAISES

INGREDIENTS

500 g de viande de veau hachée

500 g de pâtes

1 tasse de pois chiches trempés

3 càs de concentré de tomate

1 càc de ketchup (pour l'acidité des tomates, facultatif)

1 càc de coriandre sèche moulue

4 gousses d’ail

2 feuilles de laurier

1 petit oignon

2 petits poivron vert

2 petits poivron rouge

½ càs d’harissa ou piment rouge en poudre (facultatif)

1 càc de Paprika

Sel, poivre noir

Coriandre fraîche ciselée

PREPARATION

1* Dans un faitout huilé faite revenir l’oignon coupé sur feu doux pendant 2 mn.

2/* Ajouter ½ càc de coriandre, sel, poivre noir, ½ càc de paprika, les feuilles de laurier, l’ail haché et les poids chiches et un peu d’eau. Laissez mijoter. Remuer de temps en temps.

3/* Ajouter le concentré de tomate, ketchup, l’harissa et l’eau ci nécessaire, laisser la sauce cuire 10 à 15 mn.

4/* Entre temps, mélanger la viande hachée avec 1 càc de sel, de poivre noir et ½ càc de coriandre, la coriandre ciselée ½ càc de paprika, harissa. Former des boulettes.

5/* Plonger-les dans la sauce après avoir verser un peu d’eau (1/2 verre).

6/* Laver les poivrons verts, faite une fissure d’un coté pour saler, ajouter les dans la sauce.

7/* Retirer les boulettes de viande et les poivrons de la sauce une fois cuits.

8/* Faite cuire les pâtes dans de l’eau salée.

9* Filtrer et ajouter-les à la sauce. Laisser mijoter 2 mn puis éteindre le feu.

10/* Servir dans une assiette et garnir de boulettes et de poivron vert et rouge coupés en lamelles et coriandre fraîche.

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