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15 janvier 2013 2 15 /01 /janvier /2013 19:18

El salem alaykoum, Bonsoir, voici comme promis la recettes de ces biscuits soufflés et légers au saveurs délicate de noisette des graines de pavot, vous pouvez les déguster à l’apéritifs au bien les servir avec une soupe. Pour varier, avec la même pate, j’ai fait aussi des gressins roulés dans les herbes.

 

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INGREDIENTS pour 30 biscuits

250 g de farine

3 g de sel

130 g petit suisse  (ou de fromage blanc)

3 cl de lait

2 càs de graines de pavot (grains de votre choix)

 

PRPARATION

1/* Mélanger la farine, le sel et les petits suisses. Ajouter le lait puis pétrissez la pate à la main pour former une boule. Si la pate est trés sèche et qu’il reste de la farine au fond du saladier, ajouter quelques gouttes de lait.

 

2/* Préchauffer le four à 220°C (th.7-8).

 

3/* Etalez la pate sur une épaisseur de 2 mm. Recouvrer la pate de pavot puis passer le rouleau à pâtisserie dessus pour enfoncer légèrement les graines.

 

4/* Découper les biscuits en carrée, rectangle ou losanges de 5 à 6 cm de hauteur.

 

5/* Disposer les sur une plaque pour four recouverte de papier sulfurisé en veillant à les espacer car ils vont gonfler à la cuisson.

 

6/* Enfourner pendant 15 mn en surveillant bien la cuisson.

 

7/*  Faites refroidir sur une grille dés la sortie du four. Servir avec une soupe ou bien les mangés en apéritifs.

 

DSC04277

 

Avec la même pate, j’ai préparé aussi des Gressins au herbes de Provence:

 

1.Sur un plan de travail fariné, étalez la pate sur une épaisseur de 6 mm.

2.Découpez des lanières de 1 cm de large. et enrouler les d’herbes.

3.Vriller les sur elles mêmes puis disposer les sur une plaque pour le four recouverte de papier sulfurisé.

4.Enfourner 15 min jusqu’à ce que les gressins soient légèrement dorés.

5. Sortez du four et laissez refroidir sur une grille.

   

DSC04282

 

tag, biscuit salé, salé, grains de pavot, petit suisse, fromage blanc, apéritifs, soupes,

gressin, herbes de Provence, thym,, romarin, sarriette, origan,basilic

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Published by universdehayat - dans BISCUITS SALES
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29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 18:40

      Des crackers croquants à l'apéritif  ca vous dit ?

Voici une recette simple et délicieuce 

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INGREDIENTS pour 40 crackers

220 g de farine

80 g de parmesan (gruyère pour moi)

1 càc de sel

1 càc de bouillon de légumes en poudre

1 pincée de poivre

80 g de beurre

3 càs de graines de sésame

3 càs de graines de pavot

1 emporte pièce carré dentelé

 

PRPARATION

1/* Mixer la farine, le parmesan râpe, le sel, le bouillon de légumes, le poivre et le beurre jusqu'à l'obtention d'une consistance sableuse, ajouter 4 càs d'eau et mélanger.

2/* Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné puis étaler-la sur une épaisseur de 5 mm. piquer-la à l'aide d'une fourchette.

3/* Mélanger le sésame et le pavot puis parsemer les graines uniformément sur la pâte. Écraser-la avec un rouleau à pâtisserie pour que les graines s'enfoncent légèrement.

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4/* Préchauffer le four à 150°C (th.5). A l'aide de l'emporte pièce tailler des biscuits dans la pâte. 

5/* Disposer les sur une plaque pour four recouverte de papier sulfurisé en veillant à les espacer car ils vont gonfler à la cuisson.

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6/* Enfourner pendant 25 mn. Faites refroidir sur une grille dés la sortie du four. Servir avec une soupe.

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7/* Ce ci est les carrés des reste de la pâte.

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