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7 janvier 2017 6 07 /01 /janvier /2017 17:50

Elsalem alaykoum, Bonjour tous le monde, comme promis, je partage avec vous  la première recette de mon index pour le jour de yaneyer, il s’agit d’une couronne des rois (que j’ai faite aussi pour participer au défi cuisine de janvier, les rois de l’imagination, ce n’est qu’une brioche fourrée,  pour la pate j’ai utilisé la Pate magique en 10 min et  parfumé à la vanille pour plus de gout, vraiment simple à faire et surtout délicieuse.

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Ingrédients

Pour la pate

500 g de Pate magique en 10 mi

vanille en poudre

Pour la farce

100g de raisins secs (70 g pour moi)

100 de cerise confites (70 g pour moi)

100  g de beurre ramolli (70g pour moi)

Pour le glaçage

jaune d’œuf

25 g de fondant ou bien:

200 g de sucre glace

jus 1/2 citron

1 càs d’eau de rose

Préparation

1. Ajouter la vanille à la pate, mélanger légèrement et laisser reposer 10 mn.

2.Sur un plan de travail fariné et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie étaler la pate sur 2 mm d’épaisseur et  de façon à obtenir un rectangle de 45cm *25cm.

3.Bien étaler le beurre ramolli sur la pate puis disposer dessus les raisins secs et les cerises confites.

4.Rouler la pate sur elle même et former un bracelet.

5.Mettre le bracelet sur un plat tamisé de papier cuisson. A l’aide d’un pinceau, badigeonner le dessus avec le jaune d’œuf.

6.A l’aide d’un couteau aiguisé, inciser le bord extérieur tous les 4 cm sur une longueur de 1cm.Laisser lever pendant 20mn puis mettre à cuire au four moyen à 180°jusqu’à obtention d’une couleur dorée.

7.Préparer le glaçage: mélanger le sucre glace tamisé, le jus de citron et l’eau de rose pour obtenir un aspect fondant.

8. Verser doucement ce mélange sur la couronne.

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je propose cette recette dans le cadre du nouveau  #WeekEndCookingChallenge  spécial Galettes des rois sur CuisineAZ  ci comme moi voulez vous participez c'est tout simple, partagez votre recettes ICI.
Vous  trouverez aussi ma recette sur le site de CuisineAZ ICI 
 

Avec cette recette j'ai participé aux défi cuisine de Janvier Les Rois de l'Imagination

Défi Les Rois de l'Imagination

 

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2 mai 2016 1 02 /05 /mai /2016 15:14
Brioches escargots aux pépites de chocolats / Pate magique

INGREDIENTS Pour 10 de petites brioches

500 g de pate maguque + 1 sachets de sucre vanillé

100 g de pépites de chocolat 

1 jaune d'oeuf + 1 c. à soupe de lait (pour la dorure)

nappage

PREPARATION

1. Etalez la pâte à brioche en forme de rectangle, sur un plan de travail fariné.

2. Répartissez les pépites de chocolats sur toutes la surface de la pate.

3. Roulez la pâte en un boudin suffisamment serré. Replacez éventuellement au réfrigérateur durant 30 minutes pour faciliter le découpage. Puis coupez en tronçons égaux dans la largeur du boudin.

4. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et placez les escargots délicatement dessus et les espaçant assez car ils vont gonfler.

5. Laissez lever 15 min à température ambiante, Puis badigeonnez délicatement de ( jaune d’œuf + lait) chaque escargot à l’aide d’un pinceau.

6. Enfournez pour environ 20 minutes. Les escargots doivent être bien gonflés et bien dorés.

7. Laissez-les refroidir sur une grille.

8. Avant de servir, nappez-les ou saupoudrez-les de sucre glace (facultatif).

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11 septembre 2013 3 11 /09 /septembre /2013 16:27

Elsalem alaykoum, Bonjour!!!

Pour le gouter de cette aprés midi, je voulais faire plaisir à ma petite tribu par cette brioche gourmande, comme le titre l'indique, fourrée à la confiture de fraise et pépites de chocolat et pour plus de gourmandise j'ai rajouté une poignée de cranberries (que ma chère amie Assia m'a offert, mercii ) que vous pouvez bien sûr les  remplacer par des raisins secs, vous me diriez c’est trop sucrées, et bien pas du tout, car à la base la pâte magique est presque sans sucre ajouter, donc cette garniture lui convient parfaitement, l’alliance des 02 est simplement délicieuxxxx.

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Ingrédients

Pour 500 g de pâte  magique 

prendre 500 g de Pâte magique en 10 min comme ici  et parfumer la avec de la vanille ou zeste de citron

ou bien procéder comme ca:

1er phase:

100 g de farine

15 cl d'eau tiède

5 g de levure de boulanger ( 1 cuillères à soupe)

1 cuillères à soupe de sucre en poudre

1 pincée de sel

15g de lait en poudre (1.5 cuillères à soupe)

1 càc de vanille ou un sachet de sucre vanillée, zeste de citron

2ème phase:

150 g de farine

1/4 verre d'huile ( 5 cuillère à soupe ) ou autre

Pour la garniture

2 càs de confiture de fraise maison pour moi (ou plus)

2 càs pépites de chocolat ( vermicelles chocolat)

1 poignée de cranberries ( moitiés séchée pour moi)

Pour la dorure

1 jaune d’œuf+1càs de lait+un peu d’huile 

petits bonbons colorées ou bien vermicelles colorés
 

Préparation

1. Préparer votre pate comme ici  et peser 500 g et laisser reposer quelques minutes ou bien comme ICI . ou bien:

  • Mélanger les ingrédients de la 1er phase. Laisser reposer 10 minutes.

  • Puis ajouter les ingrédients de la 2ème phase. Bien pétrir la pâte. Former une boule et laisser reposer  5minutes.

  • Voilà! la pâte est prête à l'emploi !

2.  Abaisser la pâte au rouleau à une épaisseur de 5 mm en rectangle, étaler une couche de confiture de fraise.

3. Ajouter les cranberries et les pépites de chocolat.

4. Enrouler en boudin. Mettre dans un moule à cake légèrement beurré et fariné.

5.  Badigeonner du mélange  jaune d'oeuf +1càs lait.

6. Saupodrer de petits bonbons colorés. Laisser  reposer 1 heure à couvert.

7. Enfourner dans un four préchauffé à 180° jusqu'à avoir une coloration dorée.

8.  A la sortie du four, placer la brioche sur une grille et laisser refroidir.

9. Au moment de servir saupoudrer les deux extrimités de la brioche de sucre glace. Couper en tranches et déguster.

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brioche, Boulange, boulangerie, Pain       Lait Moelleux Vanille  

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18 janvier 2013 5 18 /01 /janvier /2013 17:26

El salem alaykoum, bonsoir,

Il y a quelque jours de cela, j’ai acheté une brioche, mais personnes ne voulais y toucher, alors je l’ ai coupé en tranches, et hoops dans le congélateur, pour gâter mes deux princesses, cette aprés midi et au bout de 10 mn les  tranches de brioche perdu était prêtes, une délicieuse brioche, moelleuse à l’intérieure et croustillante à l'extérieure, trés simple à préparer, vous pouvez  refaire la recette sans aucune difficulté, n’hésitez surtout pas à la tester  et faite plaisir à vos convives, servir en dessert avec des fruits de saison caramélisés, une chantilly ou bien selon votre envie, personnellement, mes filles ont préféré les  dégusté avec de la confiture.

 

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Ingrédients pour 4 personnes

1 brioche

sucre  sucre glace

 pour le  Lait de poule
25 cl de lait
50 gr de sucre en poudre
3 œufs
1 càc de vanille

100 g de beurre

50 g de sucre cassonade ( ou bien sucre cristallisé)

 

Préparation

1. Préparer le lait de poule : dans un plat creux, mélanger au fouet le lait, le sucre, les œufs et la vanille.

2. Découper la brioche en tranches de 7 à 8 mms d'épaisseur.

3. Déposer les tranche de brioche dans le liquide et laisser s’imbiber quelques secondes( procédez par petites quantités).

4. Entre temps, faire fondre le beurre dans une poêle à revêtement anti-adhésif. 

3.Saupoudrer de sucre cassonade, laisser trés légèrement caraméliser avant d’y faire revenir les  tranche de brioche sur les deux faces jusqu’à ce qu’elles caramélisent. Répéter l’opération jusqu’à l’épuisement des tranches (en 2 ou 3 fois).

4. Retirer les tranches de brioche de la poêle et les disposer sur une assiette.

5. Saupoudrer légèrement de sucre glace et servir immédiatement selon envie accompagner de fruits, thé, confiture. 

 

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tag, pain perdu, brioche perdu, sucre cassonade, dessert, facile,

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14 janvier 2013 1 14 /01 /janvier /2013 21:11

Elsalem alaykoum, Bonjour, voici ma 3ème recette de l’index spécial yaneyer, une autre brioche à la  Pate magique en 10 min, je me lasse pas de cette pate, c’est   un vrai trésor, je vous avoue qu’aujourd’hui même,  j’en ai préparé aussi. Cette recette est parfaite et trés délicieuse et simple à faire une  Pate magique en 10 min parfumé au zeste de citron et  fourrée.

 

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Ingrédients

Pour la pate

500 g de Pate magique en 10 mi

zeste de citron ou d’orange

 

Pour la farce

50g de raisins secs macérer dans 3 càs d’eau de fleurs  d’oranger 

50g d’amande moulues ou noix

 

Pour la déco

jaune d’œuf

des amandes effilées

sucre glace

 

Préparation

1. Ajouter le zeste de citron  à la pate, mélanger légèrement et laisser reposer 10 mn.

 

2.Sur un plan de travail fariné et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie étaler la pate sur 2 mm d’épaisseur et  de façon à obtenir un rectangle de 45cm *25cm.

 

3.Saupoudrer dessus les raisins secs et les amandes moulues.

 

4.Rouler la pate sur elle même de façon à obtenir un boudin, ensuite faire rejoindre les deux extrémités en les croisant pour former un 8 , ou bien, faire rejoindre les deux extrémités au milieu pour former un grand B .

 

5.Mettre la brioche sur un  plat tamisé de papier cuisson. A l’aide d’un pinceau, badigeonner le dessus avec le jaune d’œuf.Parsemer d’amandes effilées.

 

6.Laisser lever pendant 20mn puis mettre à cuire au four moyen à 180° jusqu’à obtention d’une couleur dorée.

 

7.Laisser refroidir un moment et saupoudrer de sucre glace.

 

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tag, pain, brioche, raisins sec, amandes, amandes effilées, facile , boulange

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14 juillet 2012 6 14 /07 /juillet /2012 22:00

 

Elsalem alaykoum, la recette d'aujourd'hui est une autre variante de brioche que j'ai trouvé sur le blog les saveurs de llysa la recette link,  que elle à son tours la déniché de  chez Nadjet du blog douceurs de nadjet, sa recette link. Une brioche facile à préparer et qui est surtout succulente.

 

Mes première brioches sont à base de la pâte magique au lben de Samiha, recette ICI, J' en ai fait des CAZONAC AU NUTELLA et COZONAC A LA CONFITURE

 

Merci à llysa, Nadjet et Samiha pour ce partage, et je vous invites à visiter leurs blogs si vous ne les connaissez pas encore, que du bonheurs....!!.

 

 

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INGREDIENTS

500 g de farine

1 sachet de levure déshydratée

3 œufs battus

75 g de sucre

1 pincée de sel

120 g de beurre environ

250 ml de lait fermenté

1 poignet de pépite de chocolat

1 jaune d'oeuf + 1 càs de lait  pour la dorure


 

PREPARATION 

  1/* Mettre dans le robot , la farine, la levure, le sel, le sucre, le beurre ramolli puis incorporer petit à petit le lait fermenté, les œufs.

 

2/* Pétrir la pâte au robot pendant 10 mn.

3/* Laisser reposer la pâte à l'abri des courants d'air pendant plus d'une heure.

4/* Sortir le pâton du bol, la dégazer légèrement puis remplir votre moule de boules, en faisant de couches ( ou bien former 3 longs boudins pour en faire une tresse comme Nadjet ou choisir un moule à cake comme Llysa).


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5/* Laisser à nouveau lever la pâte pendant 1h.


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6/* Badigeonner d'un ( jaune d'œuf + lait) et décorer avec des pépites de chocolat.

 

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7/* Faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 45 mn (surveillez la cuisson).

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8/* Démouler sur une grille et laisser refroidir.


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9/* Déguster avec un bon café.

 

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10 juillet 2012 2 10 /07 /juillet /2012 10:54

Je partage avec vous la recette de ces brioches roulées que j'ai trouver sur Cuisine AZ  link, une recette trés facile, une pâte trés moelleuse et au final un résultat doux et  parfumé à refaire sans hésitation.    

 

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INGREDIENTS POUR une 10 de petites brioches

500 g de farine

150 g de beurre ramolli

20 cl de lait

75 g de sucre

2 oeufs

100 g de pépites de chocolat   vermicelles de chocolat 

25 g de levure fraîche de boulanger

2 sachets de sucre vanillé

1 c. à café rase de sel

1 jaune d'oeuf + 1 c. à soupe de lait (pour la dorure)

j'ai ajouter: 2 càs de confiture d'abricot et du sucre glace

 

PREPARATION

1/* Dans la machine à pain ou un pétrin, versez d'abord les éléments liquides, c'est-à-dire le lait et les oeufs légèrement battus. Recouvrez alors les liquides de la farine et des sucres. Dans un coin, déposez le sel et dans le coin opposé la levure.

2/* Coupez en dès les 150 g de beurre et réserver à température ambiante.

3/* Lancez le programme pâte levée et laissez pétrir environ 15 minutes. Versez alors le beurre mou et laissez pétrir jusqu'à la fin du programme obtenir d'une pâte molle. Sortez ensuite la pâte et pétrissez-la à la main pour la dégazer.

4/* Sur un plan fariné, étalez-la au rouleau à pâtisserie en lui donnant une forme de rectangle. Etaler le confiture et saupoudrez sur toute la surface les pépites de chocolat puis roulez la pâte pour obtenir un boudin.

5/* Découpez alors des tronçons de pâte d'environ 3 cm. Déposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et laissez gonfler 1h à température ambiante.

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6/ * Pendant ce temps, préchauffez le four à th. 6-7 (200°C) et badigeonnez les roulés avec le mélange jaune d'œuf + lait à l'aide d'un pinceau. Enfournez une dizaine de minute jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laiser refroidir sur une grille.

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7/*  Avant de servir, saupoudrer de sucre glace (facultatif).

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Astuces

Pour plus de gourmandise, avant de mettre les pépites de chocolat, vous pouvez étaler une crème pâtissière sur la pâte briochée à la palce de la confiture.


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1 juillet 2012 7 01 /07 /juillet /2012 22:00

je partage avec vous mon deuxième essai pour la PÂTE MAGIQUE AU LEBEN de Oum Moncif Rayan recette ICI  .

  Le Cazonac à la confiture et cacao recette ICI a fait l'unanimité à la maison, ils m'ont demandé encore, j'ai rien changé  à la recette, sauf que je l'ai fourré au nutella et saupoudré au sucre glace et c'était une réussite, mes filles ont adoré.

Merci Samiha.

 

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9 juin 2012 6 09 /06 /juin /2012 22:00

 

  Je partage avec vous cette brioche roulée, réalisé avec  la pâte magique de Oum moncif rayane, fourée à la confiture.  Merci Samiha pour ce délicieux partage, c'était succulent et trés parfumé.

 

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Je vous invite à découvrir la recette sur son blog c'est Ici

 

INGREDIENTS

pâte magique clic ici

confiture 

cacao

jaune d’œuf pour la dorure

 

PREPARATION

1/* Abaisser la pâte au rouleau à une épaisseur de 5 mm en rextangle, étaler une couche de confiture.

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2/* Parsemer de cacao à l’aide d’une passoire.

 

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3/* Enrouler en boudin. 

 

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4/* Former en cercle et bien souder les extrémités ensemble. poser sur une plaque et laisser  reposer 1 heure couvert d’un torchon propre.

 

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5/* Badigeonner de jaune. enfourner 35mns à 180º. 

 

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6/* Laisser refroidir et décorer à volonté  (coulis de caramel et pépites de chocolat multicolores, ...), couper en tronçons et déguster.

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