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31 octobre 2016 1 31 /10 /octobre /2016 12:02
Sucettes fantômes d'Halloween

Ingredients

2 bananes

Pépites de chocolat

4 bâtonnets

Préparation

1. Pelez les bananes et coupez-les en deux.

2. Piquez chaque morceau avec un bâtonnet comme pour faire des sucettes.

3. Sur chacune, collez deux pépites de chocolat pour les yeux.

4. Pour plus de gourmandise, trempez les sucettes de banane dans du chocolat blanc fondu.

Voici ma participation dans le cadre du nouveau WeekendCookingChallenge spécial Halloween
Vous  trouverez aussi ma recette sur le site de CuisineAZ ICI 
 

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23 avril 2016 6 23 /04 /avril /2016 20:21

El salem Alaykoum, bonjour,  une petite douceur gourmande ca vous dit?, et à la crème de marrons ca vous plait???, oh Crème de marrons à la vanille la  une gourmandise qui fait des miracle dans les desserts. cette crème  je voulais absolument la gouté,  et la faire découvrir à mon entourage, et les truffes c’est une première pour moi, alors pour faire 2 en 1, j’ai choisi cette recette que j’ai déniché sur Cuisine tv, les truffes chocolat-crème de marrons un mariage succulent et à l’orange qui se marie trés agréablement avec le chocolat,  une tuerieeee!!!!, cette recette à fait des heureuxxxx. 

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Ingrédients pour environ 30 truffes (+/-)

300 g de crème de marron à la vanille (recette à venir)

125 g de beurre
200 g de chocolat noir
1 cuillère à soupe de cacao amer  + présentation de fin
 

J’ai ajouté le zeste d’1 orange+ 6 càs de jus d’orange

Préparation

1/* Faire fondre le beurre coupé en morceaux dans une casserole, sur feu doux pendant 2 à 3 minutes. Coupez le feu et ajoutez le chocolat cassé en morceaux. Mélangez. (j'ai utilisé le Moules en silicone de Silikomart: la coco choc de mon partenaire Silikomart).

2/* Dès que le tout est fondu, ajouter la crème de marrons, zeste et le jus d’orange et le cacao en poudre. Fouetter pour obtenir un mélange homogène. Débarrasser la préparation dans un saladier et entreposez au réfrigérateur pendant 2 heures.
3/* Façonner des boulettes en les roulant dans les mains puis dans le cacao en poudre. Réservez au réfrigérateur et sortez-les 30 minutes avant de servir.  

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tag;     Algerie         boule

          enfant, anniversaire, ,france,

recette originale cuisine tv( Julie Andrieu) ICI 

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16 janvier 2016 6 16 /01 /janvier /2016 16:48
Orangettes à la noix de coco-chocolat(écorces d'oranges confites au chocolat- noix de coco)
Orangettes à la noix de coco-chocolat(écorces d'oranges confites au chocolat- noix de coco)
Orangettes à la noix de coco-chocolat(écorces d'oranges confites au chocolat- noix de coco)
Orangettes à la noix de coco-chocolat(écorces d'oranges confites au chocolat- noix de coco)

Ingrédients

3 oranges bien lavées ou bio

Sucre en poudre

noix de coco

100 g de chocolat noir 70 % de cacao

Préparation

1. Prélevez l'écorce des oranges à l'aide d'un couteau économe, sans entamer la pulpe.
2. Recoupez-les en fins bâtonnets.

3. Faites-les blanchir 3 fois de suite dans une casserole d'eau bouillante en changeant l'eau à chaque fois.

4. Égouttez-les et pesez-les. Replacez-les dans une petite casserole.

5. Ajoutez leur le même poids de sucre, couvrez avec un peu d'eau et laissez cuire environ 15 minutes à feu doux.

6. Déposez les en les espaçant sur une feuille de papier cuisson. Laisser sécher un peu.

Pour les orangettes à la noix de coco

Saupoudrez les généreusement avec de la noix de coco en prenant soin de les tourner sur chaque coté afin de bien les enrober.

Pour les orangettes au chocolat-noix de coco

Faire fondre le chocolat au bain marie ou bien au micro-onde (j’ai utilisé la coco choc de mon partenaire Silikomart). A l’aide d’une fourchette tremper les zestes confits dans le chocolat puis enrobez-les de noix de coco et faire sécher au moi 1/2 heure.

7. J'ai testé aussi  Orangettes (Ecorces d'oranges confites au sucre et au chocolat) cad que vous pouvez les saupoudrez généreusement avec du sucre en poudre en prenant soin de les tourner sur chaque coté afin de bien les enrober ou bien a l’aide d’une fourchette tremper les zestes confits dans le chocolat et faire sécher au moi 1/2 heure ou bien les laisser nature pour les utiliser dans les gateaux et desserts ici .

Orangettes à la noix de coco-chocolat(écorces d'oranges confites au chocolat- noix de coco)
Orangettes à la noix de coco-chocolat(écorces d'oranges confites au chocolat- noix de coco)
Orangettes à la noix de coco-chocolat(écorces d'oranges confites au chocolat- noix de coco)
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7 janvier 2016 4 07 /01 /janvier /2016 08:36

El-salem alaykoum, bonsoir, je vous propose une gourmande confiseries trés parfumé, une recette simple et facile, même les enfants peuvent y participer, des lanières d’orange que vous ferez confire, un bon chocolat ou sucre et le tour est joué!!!.  Essayez aussi avec des pamplemousses roses ou jaunes et les zestes de citrons, un régaleeeee!! comme vous pouvez les laisser nature et les utilisez dans vos desserts, gâteaux et cakes.

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Ingrédients

4 oranges bien lavées ou bio
Sucre en poudre

Pour les orangettes au sucre

Sucre en poudre  (cristallisé)

Pour les orangettes au chocolat

100 g de chocolat noir 70 % de cacao

Préparation

1. Prélevez l'écorce des  oranges à l'aide d'un couteau économe, sans entamer la pulpe.
2. Recoupez-les en fins bâtonnets.

3. Faites-les blanchir 3 fois de suite dans une casserole d'eau bouillante en changeant l'eau à chaque fois.

4. Egouttez-les et pesez-les. Replacez-les dans une petite casserole.

5. Ajoutez leur le même poids de sucre, couvrez avec un peu d'eau et laissez cuire environ 15 minutes à feu doux.

6. Déposez les en les espaçant sur une feuille de papier cuisson. Laisser sécher un peu.

Pour les orangettes au sucre

Saupoudrez les généreusement avec du sucre en poudre en prenant soin de les tourner sur chaque coté afin de bien les enrober.

Pour les orangettes au chocolat

Faire fondre le chocolat au bain marie ou bien au micro-onde (j’ai utilisé la coco choc de mon partenaire Silikomart).

A l’aide d’une fourchette tremper les zestes confits dans le chocolat et faire sécher au moi 1/2 heure.

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16 novembre 2013 6 16 /11 /novembre /2013 13:38

 

 

  Voici pour vous une tueriee!! des gourmandise, des bonbons moelleuxx et quand en croque ca fait crunchi, crunchiii!!!

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Ingrédients pour 16 bonbons

4 feuilles de brik

8 dattes fraiche bien mures
8 amandes émondées (facultatif)

8 abricots secs

50 g de beurre
ficelle de cuisine

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°. Faites fondre le beurre dans une petite casserole sur feu doux ou au micro-ondes..

2. Laver, sécher et dénoyauter les dattes. Fourrer chaque d'atte d'une amande émondée (cette étapes est facultative).
3. Séparer les feuilles de brik. Couper les extrémités pour former un carré puis découper chaque carré en 4 petits rectangles de 10 cm de largeur.  A l'aide d'un pinceau badigeonner les de beurre.

4. Déposer une datte au milieu de la feuille et enrouler. Tordre les extrémités délicatement pour donner la forme d'un bonbon. Attacher chaque bord avec un morceau de ficelle. Faire de meme pour les abricot mais donner leur la forme d'une brik(un mini carrée pour les différencier)
5. Badigeonner délicatement avec du beurre fondue et disposer les sur une plaque préalablement chemisée de papier cuisson.

6. Faire cuire environ  08 minutes à 120°C, le temps que les bonbons dorent (surveiller car la feuille de brik est fragile).

7. A la sortie du four, retirer les ficelles et déposer les sur une assiette (vous pouver les saupoudrer de sucre glace).

8. déguster immédiatement ou légèrement tiède avec du miel (facultatif).

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    Amande              

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31 octobre 2013 4 31 /10 /octobre /2013 17:48

Elsalme alaykoum, Bonjour!!

Je paratge avec vous la recette facile de ces petites friandises, gourmandes, fondantes et moelleuses, une tieerieeee!!!.

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Ingrédients

150 g de chocolat blanc dessert
200 g de chocolat noir dessert
50 g de crème fraîche liquide
100 g de beurre
100 g de noix de coco râpée

Préparation
1. Râpez le chocolat blanc.

2. Faites chauffer la crème liquide dans une petite casserole. Versez-la aussitôt sur le chocolat râpé et mélangez de façon à obtenir une préparation bien lisse. Incorporez deux cuillères à soupe de noix de coco râpée. Mélangez à nouveau. Placez au frais pendant 2 heures.

3. Formez des petites billes avec la préparation au chocolat blanc. Placez-les dans un plat et réservez au frais.

4. Cassez le chocolat noir en morceaux. Mettez-les dans une casserole et ajoutez le beurre coupé en dés. Faites fondre le chocolat au bain-marie, tout en mélangeant avec une spatule. Laissez refroidir complétement (j'ai utilisé le Moules en silicone de Silikomart: la coco choc de mon partenaire Silikomart).  .

5. Sortez les billes de chocolat blanc du réfrigérateur et enrobez-les de chocolat noir. Parsemez de noix de coco restante. Placez-les dans des petites caissettes en papier et mettez-les au frais jusqu’au moment de servir.
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tag, Algerie                 cake, cake popbaton, sucettepatisserieenfant

 

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30 octobre 2013 3 30 /10 /octobre /2013 23:00

Elsalme alaykoum, Bonjour!!  

 

Retourne à l'enfance avec cette recette, qui veux m'accompagner?!!!

Aujourd'hui je partage avec vous le mariage d'un classique de la pâtisserie Algérienne et la grosse tendance de l'année aux Etats Uni: bniwen-cakespops..

La recette du bniwen que je vous propose est économique, trés facile à faire et surtout originale, car l'ingrédient principal est la farine grillée, les boules de gâteaux sont présentées façon Cakes-pops, qui en mettra plein la vue, elle amusera les petits comme les grands, idéale pour les anniversaires,....mes deux filles ont adoré.

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INGREDIENTS

1 verre et 1/2 de farine grillée

1 verre d'amandes finement moulue (non émandées pour moi)

1 verre de lait en poudre

1 verre de sucre glace  (2 càs pour moi + 1 càs de nesquik)

1/2 verre de miel

100 g de beurre ramolli

POUR Le glacage au chocolat

125 g de sucre glace

1 c à soupe de cacao

10 g de beurre

50 g de chocolat noir

4 c à soupe de lait 

POUR La décoration

Noix de coco

Vermicelles chocolat ou coloré

REPARATION

1.Dans un récipient, mettre la farine, le lait, le nesquik, les amandes, le lait et le sucre glace. bien mélanger puis ajouter le beurre et ramasser avec le miel jusqu'à obtention d'une pâte molle.

2. façonner des petites boules et laisser reoser 1 heure environ..

3. Préparer le glaçage au chocolat: dans un récipient placé au bain-marie (ou bien au micro-onde), mettre le sucre, le cacao, le beurre et le lait, remuer jusqu'à ce que le beurre fond.Ajouter le chocolat et mélanger jusqu'à ébullition (laisser refroidir un peu)  (j'ai utilisé le Moules en silicone de Silikomart: la coco choc de mon partenaire Silikomart). 

4. tremper l'embout du bâtonnet (utilisez les piques à brochette coupée en 02), dans le chocolat de couverture et l'enfoncer légèrement dans chaque boule, attention par trop ci non vous risquez de traverser la boule. Laissez refroidir 10 à 15 mm a température ambiante pour que le chocolat adère au boules.

5. Tremper en entier chaque boule dans le glacage au chocolat. Tourner le baton en tapotant sur le bord du récipient pour faire tomber l'exédent de chocolat, faites vous aider d'un bâton à sucette.

6. Saupodrer les cakepops de de noix de coco ou bien de  vermicelle chocolat ou colorés.

5. Laisser sécher  et déguster.

   

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                                                                                        En partenariat avec 

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Source: Recette tirée du livre de  Lala (gateaux sanx cuisson)

tag,                  cake, cake popbaton, sucette, gouter, gourmandise, patisserieenfant, anniversaire, sucre,croustillant,fete,angleterre,france,etats unis,

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30 juin 2013 7 30 /06 /juin /2013 22:00

el salem alaykoum, Bonsoir, ni soirée télé en famille ni fête  foraine pour nous!!! je l’ai juste préparé  pour notre plaisir gourmand et celui de ma petite fille qui me  l’a réclamé.  Recette simple à faire, j’ai choisi du caramel, mais vous pouvez tout simplement saupoudrez de sucre.

 

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Ingredients pour 2 personnes

60 g de maïs à éclater

2 c à soupe d'huile neutre

3 càs de sucre pour le caramel

 

Préparation

1. Mettre l'huile dans une grande poêle, ajouter les grains de maïs sans les superposer et faire chauffer à feu vif. Dès le premier maïs éclaté, couvrir et baisser le feu. Attendre que tous les grains de maïs éclatent. Verser dans un saladier.

2. Dans la casserole mettre le sucre et le laisser caraméliser .

3. Donc soit:

*  ajouter les pop corn et enrober les de caramel.

* Ou bien verser le caramel au dessus des pop corn.

 

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tag, Caramel  Fête Foraine Fêtes

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15 juin 2013 6 15 /06 /juin /2013 08:53

Elsalem alaykoum, Bonjour, je partage avec vous cette recette pleine de saveurs que j'ai déniché chez julia T du jolie blog la cuisine de Juliat T link, une recette facile à faire et surtout délicieuse, je n'ai pas ésité une seconde à la refaire chez moi, alors je vous conseil vivement de faire comme moi, un régaleeeee!!! , merciii Juliat

 

 

je me permet un copier/coller de sa recette, mais je vous conseil d'aller la découvrir en détails et avec photos sur son blog link


INGRÉDIENTS  pour 18 barres et un moule carré de 20 cm

9 biscuits Graham carrés (ou l’équivalent de spéculoos)
45 gr (60ml) (¾ tasse) de beurre salé fondu
75 gr (250ml) (1 tasse) de noix de coco finement râpée sans sucre
130 gr (180ml) (¾ tasse) de pépites de chocolat ou chocolat haché noir ou au lait
100 gr (180ml) (¾ tasse) de mélange amandes et noisettes concassées grossièrement
(180ml) (¾ tasse) de lait concentré sucré (Eagle brand pour moi). Le reste de lait concentré se congèle…0

PRÉPARATION

PLACER la grille au centre du four.
PRÉCHAUFFER
 le four à 180 °C (350 °F).
TAPISSER un moule carré de 20 cm (8 po) de deux bandes de papier parchemin en les laissant dépasser de chaque côté. Réserver.
COUVRIR le fond du moule avec les biscuits. Les casser au besoin. Arroser les biscuits de beurre et y étaler la noix de coco en pressant légèrement.
PARSEMER de pépites de chocolat les mandes et noisettes. Y verser le lait concentré sucré.
CUIRE au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit bien dorée. Laisser refroidir complètement.
DÉMOULER et couper en 18 barres.

Source  lacuisinedejuliat, Ricardo magazine mars 2013,

Céréale, Noix de coco, Chocolat, Noisette, Amande, Québec Etats unis, Gouter, Lait

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31 janvier 2013 4 31 /01 /janvier /2013 17:32

El salam alaykoum, bonjour, une autre recette de mon index spécial mouloud, et cette fois ci des chocolat fourrées au halwat el turc et pistaches. Pour fondre le chocolat, je vous conseil de procéder par petites quantités, une tablette après l’autre.

 

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Ingrédient Pour 15 chocolat

200g de chocolat noir à 70% de cacao

une boite de halwat el turc (pate de sésame au noisette)

15 noisettes

 

Préparation

1.Casser le chocolat en morceaux dans un saladier et les faire fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes (j’ai utilisé la coco choc de mon partenaire Silikomart). Laisser tiédir un peu (30°). Garder le bain-marie à température pour que le chocolat reste fluide.

 

2.A l'aide d'un pinceau trempé dans le chocolat fondu, recouvrir les côtés de chaque empreinte. Faire prendre au congélateur 20 min, puis ré-étaler une autre couche de chocolat fondu. Remettre dans le congélateur 20 mn encore.

 

3.Préparer la garniture: émietter halwat el turc dans une assiette.

 

4.Une fois le chocolat figé à nouveau, garnir les empreintes de ce mélange et mettre au centre une pistache, laisser 1 à 2 mm de marge. tapoter le moule et couvrir chaque empreinte avec le chocolat restant. Placer le tout au frigo plusieurs heures.

 

5.Le temps de repos passé, sortez les empreintes du frigo et vérifiez la consistance des chocolats. Si la coque est bien dure, démouler les chocolats en retournant sur une assiette.

 

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tag, chocolat maison, chocolat noir, halwat el turc, chocolat blanc ou au lait, pistache, friandise, rapide, coco choc de silikomart 

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26 janvier 2013 6 26 /01 /janvier /2013 21:19

El salam alaykoum, bonjour, je termine  mon assortiment de chocolat par ce dernier model, des chocolats en d’alphabets, je reste dans la simplicité, alors ci je peux le faire vous pouvez aussi, rien de compliqué, lancez vous et faites plaisir à ceux que vous aimez et vous allez voir que vous ne pouvez plus faire marche arrière!!!!! ,  depuis que j’en ai fait gouter à des amie mes premières chocolats, le marchant c’est trouvé en rupture de stock des moules hihihi!!!!

 

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Ingrédient Pour 63 chocolats

200 g chocolat au lait au gout noisette 

63 noisettes entières  

 

Préparation

1.Casser le chocolat en morceaux dans un saladier et les faire fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes (j’ai utilisé la coco choc de mon partenaire Silikomart). Laisser tiédir un peu (30°). Garder le bain-marie à température pour que le chocolat reste fluide.

 

2.Avant de remplir le moule, s’assurer qu’il soit bien sec. A l'aide d'un pinceau trempé dans le chocolat fondu, recouvrir les côtés de chaque empreinte du moule. Faire prendre au congélateur 20 min, puis ré-étaler une autre couche de chocolat fondu. Remettre dans le congélateur 20 mn encore.

 

3.Une fois le chocolat figé à nouveau, garnir les empreintes d’une noisette, bien la centré et laissez 1 à 2 mm de marge ) et couvrir chaque empreinte avec le chocolat restant, tapoter le moule . Placer le tout au frigo plusieurs heures.

 

4.Le temps de repos passé, sortez les empreintes du frigo et vérifiez la consistance des chocolats. Si la coque est bien dure, démouler les chocolats en retournant sur une assiette.

 

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tag, chocolat maison, chocolat noir, au lait,blanc, amande,noisettes,  friandise, rapide, coco choc de silikomart 

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26 janvier 2013 6 26 /01 /janvier /2013 09:23

El salam alaykoum, bonjour, une autre recette de mon index spécial mouloud, et cette fois ci des chocolat fourrées aux caramel et amandes. pour les mesures c’est à vu d’œil, ca peut être plus aux moins les quantités proposés, je vous conseil, pour fondre le chocolat procédé par petites quantités, une tablette après l’autre.

 

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Ingrédient Pour 15 chocolat

200g de chocolat noir à 70% de cacao

lait concentré sucré caramélisé (environ 5 càs) comme ICI

amandes non mondés concassés (environ une poignée)

 

Préparation

1.Casser le chocolat en morceaux dans un saladier et les faire fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes (j’ai utilisé la coco choc de mon partenaire Silikomart). Laisser tiédir un peu (30°). Garder le bain-marie à température pour que le chocolat reste fluide.

 

2.A l'aide d'un pinceau trempé dans le chocolat fondu, recouvrir les côtés de chaque empreinte. Faire prendre au congélateur 20 min, puis ré-étaler une autre couche de chocolat fondu. Remettre dans le congélateur 20 mn encore.

 

3.Préparer la garniture: mélanger le caramel et  les amandes.

 

4.Une fois le chocolat figé à nouveau, garnir les empreintes de ce mélange, à l'aide d'une petite cuillère sans aller tout à fait jusqu'en haut (laisser 1 à 2 mm de marge). tapoter le moule et couvrir chaque empreinte avec le chocolat restant. Placer le tout au frigo plusieurs heures.

 

5.Le temps de repos passé, sortez les empreintes du frigo et vérifiez la consistance des chocolats. Si la coque est bien dure, démouler les chocolats en retournant sur une assiette.

 

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tag, chocolat maison, chocolat noir, caramel, confiture au lait, chocolat blanc, amande, friandise, rapide, coco choc de silikomart 

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26 janvier 2013 6 26 /01 /janvier /2013 08:57

El salam alaykoum, bonjour, je commence mon index du mouloud par ces chocolats en forme de cônes, recette simple et rapide à faire.

 

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Ingrédient Pour 15 chocolats

200 g chocolat  noir à 70% de cacao 

15 amandes entière  

 

Préparation

1.Casser le chocolat en morceaux dans un saladier et les faire fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes (j’ai utilisé la coco choc de mon partenaire Silikomart). Laisser tiédir un peu (30°). Garder le bain-marie à température pour que le chocolat reste fluide.

 

2.Avant de remplir le moule, s’assureer qu’il soit bien sec. A l'aide d'un pinceau trempé dans le chocolat fondu, recouvrir les côtés de chaque empreinte du moule (moule pyramide de mon partenaire Silikomart) . Faire prendre au congélateur 20 min, puis ré-étaler une autre couche de chocolat fondu. Remettre dans le congélateur 20 mn encore.

 

3.Une fois le chocolat figé à nouveau, garnir les empreintes d’une amandes mélange ( bien la centré et laissez 1 à 2 mm de marge ) et couvrir chaque empreinte avec le chocolat restant, tapoter le moule . Placer le tout au frigo plusieurs heures.

 

4.Le temps de repos passé, sortez les empreintes du frigo et vérifiez la consistance des chocolats. Si la coque est bien dure, démouler les chocolats en retournant sur une assiette.

 

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14 janvier 2013 1 14 /01 /janvier /2013 22:12

El salam alaykoum, bonjour, enfin j’arrive à ma dernière recette de mon index spécial yanayer, et je suis heureuse de partager avec vous la deuxième recette simple et rapide à faire  de mes chocolats fait maison, une réel bonheur  de les faire par soit même et de pouvoir les offrir après à ceux qu’on aime!.

 

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Ingrédient Pour 09 chocolat

100 chocolat au lait ( ou noir à 70% de cacao) 

lait concentré sucré

amandes non mondés concassés

 

Préparation

1.Casser le chocolat en morceaux dans un saladier et les faire fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes (j’ai utilisé la coco choc de mon partenaire Silikomart). Laisser tiédir un peu (30°). Garder le bain-marie à température pour que le chocolat reste fluide.

 

2.A l'aide d'un pinceau trempé dans le chocolat fondu, recouvrir les côtés de chaque empreinte. Faire prendre au congélateur 20 min, puis ré-étaler une autre couche de chocolat fondu. Remettre dans le congélateur 20 mn encore.

 

3.Préparer la garniture: mélanger le lait et  les amandes.

 

4.Une fois le chocolat figé à nouveau, garnir les empreintes de ce mélange, à l'aide d'une petite cuillère sans aller tout à fait jusqu'en haut (laisser 1 à 2 mm de marge). tapoter le moule et couvrir chaque empreinte avec le chocolat restant. Placer le tout au frigo plusieurs heures.

 

5.Le temps de repos passé, sortez les empreintes du frigo et vérifiez la consistance des chocolats. Si la coque est bien dure, démouler les chocolats en retournant sur une assiette.

 

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13 janvier 2013 7 13 /01 /janvier /2013 22:22

Bonsoir, voici ma deuxième recette de mon Index de  Yaneyer, et cette fois ci, une succulente recette de truffe à loukoum, une friandise que j’adore personnellement sa me rappelle mon enfance,  je voulais absolument la faire découvrir à mes deux filles et même à mon marie, ils sont adorés.

 

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Ingrédients Pour 20 truffes environ

Pour les truffes:

6 loukoums

3 càs d’eau de rose
200g de chocolat riche en cacao (100g de chocolat noir+100g de chocolat blanc)
100g de beurre

90g de sucre glace ( 20g pour moi)
1 sachet de sucre vanillé
10cl de crème fraiche épaisse
1 jaune d'œuf
50g de cacao amer en poudre


Pour la Décor :
quelques loukoums

perles argentées

Préparation

1.Tapoter les loukoums pour les débarrasser de l'excès d'amidon qui les recouvre. Les couper en petits dés. ensuite, les mettre dans un bol avec l’eau de rose,  laisser macérer jusqu'à utilisation.

 

2. Casser le chocolat en morceaux dans un saladier et les faire fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes (j’ai utilisé la coco choc de mon partenaire Silikomart) avec le beurre mou coupé en petits morceaux, puis lisser au fouet.

3.Incorporer aussitôt le sucre glace et le sucre vanillé, puis la crème fraiche.

4.Retirer du bain-marie et bien lisser au fouet pour rendre la préparation brillante et homogène.

5.Ajouter ensuite le jaune d'œuf en battant bien, puis les dés de loukoums et l’eau de rose  de macération s'il y a lieu. Bien mélanger.

 

6.Recouvrir le saladier de film étirable et le mettre au frais 12 heures au moins pour que la préparation raffermisse.

 

7.Au bout de ce temps, prélever la pâte par cuillerées à café, les façonner rapidement en forme de truffes entre les paumes des mains et les rouler aussitôt dans le cacao étalé sur une assiette.

 

8.Dresser les truffes en pyramide sur une assiette et mettre au frais.

 

7.Sortir les truffes 10 à 20 minutes avant la dégustation pour qu'elles soient moelleuses et fondantes. Disposer des loukoums autour de la pyramide et parsemer de perles argentées.

 

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tag, truffe, chocolat noir, chocolat blanc, friandise, rapide, coco choc de silikomart 

recette originale cuisine TV ICI 

 

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