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1 janvier 2014 3 01 /01 /janvier /2014 23:00

C’est la saison des oranges, profitez en bien, pour commencer, aujourd’hui, je vous propose une recette simple et délicieuse d’une crème à l’orange, pour fourrer un gâteau, tartiner des crêpes, accompagner des fruit, préparer des tarte,  ou simplement la dégusté à la cuillère, trés parfumée,  un déliceeee. 

DSC03991

 

INGREDIENTS

1/2 l de lait

le jus et le zeste d’une orange

1 œuf

100 g de sucre

2 càs de maïzena

20 g de beurre (facultatif)

 

PREPARATION

1/*  Dans une casserole, faite chauffer le lait et le jus d’orange, ajouter le zeste de l’orange. 

2/* Dans un autre récipients, battre l’œuf avec le sucre et la maïzena, ajouter  le lait chaud sans arrêter de fouetter. 

3/* Mettre le mélange sur feu doux et remuer jusqu’à épaississement. Retirer du feu et incorporer le beurre, mélanger légèrement. Laisser refroidir. 

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  Voici ma première réalisation

Gâteau au chocolat et à l’orange    

             DSC04007_thumb[4]

  tag,              Beurre Biscuits Lait Moelleux  Œufs  Vanille      

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10 janvier 2013 4 10 /01 /janvier /2013 12:13

El salem alaykoum, Bonjour, je partage avec vous une recette simple, facile à faire et délicieuse de la crème chantilly qui est une crème fouettée sucrée c’est à dire une crème fraiche froide  épaisse ou liquide que l’on fouette soi même et dans la quelle en rajoute du sucre,  trés utilisée en pâtisserie pour la décoration et pour la version chocolat, il suffit de rajouter du cacao . 

 

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Ingrédients

Pour la recette de base:

40 cl de  crème fraiche liquide ( ou bien 40 cl de crème froide épaisse+10cl de lait glacé)
1 sachet de sucre vanillé
40 gr de sucre en poudre

 

au chocolat:

3 càs de poudre de cacao
60 g de sucre  ( sucre glace pour moi)

Préparation

Pour ne pas rater votre chantilly, n’oubliez pas de mettre dans le congélateur le récipient et les fouets 1/2 h avant pour qu'ils refroidissent

 

1. Mettre dans un récipient très froid 40 cl de crème froide, 10 cl de lait glacé et 1 sachet de sucre vanillé.

2. Travailler au fouet et quand la crème commence à épaissir, ajouter  40 gr de sucre en poudre et continuer à fouetter. Mettre la crème dans le réfrigérateur dans un saladier ou directement dans une poche.

3.Quand la crème commence à monter,  ajoutez 3 cuillères à soupe de cacao poudre  et 60gr de sucre. 

   

DSC04385

tag, crème chantilly, chocolat, cacao, , dessert, gâteau, tarte, facile, crème fouetté, sucre, crème fraiche liquide ou épaisse

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23 octobre 2012 2 23 /10 /octobre /2012 18:21

El salam alaykoum, je viens vous proposer une deuxième façon de préparer une crème au citron. la première crème est à base de lait recette  ICI et celle-ci avec de l’eau, ce qui la rond trés légère et en plus vous pouvez la conservé dans le réfrigérateur plus longtemps.

 

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INGREDIENTS

40 cl d’eau

3  citrons jaunes

250 g de sucre

100 g de fécule de mais

25 g de beurre

2-3 jaune d'œufs

 

PRPARATION

1/* Mélanger le sucre, la fécule de mais dans une casserole et mettre sur feu doux. Délayer ce mélange avec l’eau et le jus des 3 citrons.

 

2/* Incorporer les jaunes d’œufs battus et le zeste de 2 citrons. Mélanger 

 

3/* A la première ébullition ajouter le beurre, mélanger.

 

4/* Réserver dans un autre récipient ou bien verser sur un fond de tarte brisée ou sablée préalablement cuit à blanc.

 

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Voici ci mes deux utilisations:

 

Tartelettes meringuées au citron

 

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Biscuit roulé au citron et amande effilées

 

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10 mars 2012 6 10 /03 /mars /2012 15:08

Pour 700 g de crème environ,  cuisson: 10 mn

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INGREDIENTS

40 cl de lait

20 cl de jus de citron

100 g de sucre

40 g de fécule de mais

25 g de beurre

2-3 jaune d'oeufs


DSC00628.JPG

PRPARATION

1/* Porter le lait à ébullition avec la moitié du sucre.

 

2/*Mélanger le reste de sucre, la fécule et les jaunes d'oeufs.

 

3/* Délayer ce mélange avec un peu de lait bouillant puis reverser le tout dans la casserole. A la première ébullition ajouter le jus de citron. Ramener à ébullition en remuant sans arrêt. Retirer du feu et y mélanger le beurre frais.

 

4/* réserver dans un autre récipient ou bien verser sur un fond de tarte brisée ou sablée préalablement cuit à blanc.

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10 novembre 2011 4 10 /11 /novembre /2011 23:00

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INGREDIENTS

* 1 oeuf  / * 250 g de sucre glace  / * 250 g de beurre  

PREPARATION

* Dans une terrine et à l'aide d'un batteur électrique, travaillez le beurre ramolli avec le sucre glace.
*  Ajoutez-y l'oeuf et continuez de battre jusqu'à l'obtention d'une crème légère.

* Parfumez à volonté de vanille ou de caramel ou de chocolat ou avec des fruits crus et écrasés
tel que :fraises, cerises, pêches,.........
             
 
 CONSEIL        
 
Vous pouvez parfumez à volonté de:
       * vanille
       * caramel ou de chocolat
       * des fruits crus et écrasés tel que : fraises, cerises, pêches,.........
       * 1 c à café de cacao
       * amande, noix, noisette, ........ ( non émondé, facultative) et finement moulue...........



                                           9d9swz6x
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9 novembre 2011 3 09 /11 /novembre /2011 10:54

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INGREDIENTS

* 1 oeuf  / * 350 g de sucre  / * 300g de beurre  / * 4 cl d'eau

PREPARATION

* Préparer un sirop avec 200 g de sucre et  l'eau. le verser lentement sur l'oeuf préalablement monté avec 150 g de sucre en remuant énergiquement au fouet.
 * Continuer de fouetter jusqu'à ce que ce mélange refroidisse et devienne mousseux. Ajouter le beurre en pommade.
* Fouetter encore pendant quelque minutes afin que cette crème devienne lisse et légère.
             
 
 CONSEIL        
 
Vous pouvez incorporer à votre crème:
* 1 c à café de cacao
4 c à soupe d'amandes ( non émondé, facultative) et finement moulueset, bien mélanger.



                                           9d9swz6x

 

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