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10 août 2017 4 10 /08 /août /2017 18:49

Une salade aux fruits d'été originale par sa présentation et gorgée de soleil à l'eau de fleur d'oranger pour egayer votre table et surprendre vos convives

Salade originale aux fruits d'été et  à l'eau de fleur d'oranger/ billes de melon et pastèque fraise cerise peche
Salade originale aux fruits d'été et  à l'eau de fleur d'oranger/ billes de melon et pastèque fraise cerise peche

Ingédients

1/2 melon blanc

1/2 melon jaune

1/4 pastèque

3  peches ou/et nectarines

100 g de fraises ( ou +)

100 g de cerise ( ou +)

quelques feuilles de menthe

eau de fleur d'oranger (facultatif)

Préparation

Préparez les fruits: lavez les fraises et les cerises. Épluchez les pêches et coupez-les en morceaux (vous pouvez garder la peau). A l'aide d'une cuillère parisienne, prélevez des billes du melon et de la pastèque. Lavez la menthe.

Une fois la 1/2 pastèque ou le melon est vide, choisissez une coque,  retournez-la et laissez-la égoutter quelques minutes. 

Déposez tous les fruits dans cette coque et décorez avec les feuilles de menthes. Arrosez de quelques goutes d'eau de fleur d'oranger (facultatif). Mettez au frais avant dégustation. 

Salade originale aux fruits d'été et  à l'eau de fleur d'oranger/ billes de melon et pastèque fraise cerise peche

Les quantités sont à titre indicatif, vous pouvez en mettre plus selon votre envie et gourmandise. Variez le choix des fruits, pastèque, melon jaune, peche, des raisins. 

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7 août 2017 1 07 /08 /août /2017 18:43

Je ne me lasse pas de ce déssert, Aprés le  M'halbi à la  fraise, voici une autre gourmandise, un M'halbi revisité à la façon Crème brulée, la recette de ce délicieux dessert Algérien est simple et trés facile à faire, il vous suffira de cuire la poudre de riz dans du lait, il est servi habituellement avec de la cannelle mais dans cette version, j'ai rajouté une couche croquante et craquante à la cassonade et cannelle,  ce dessert est idéal pour épater vos convivres, vous ferriez des heureux,  tellemnt c'est divin!!!

Voici un petit rappel pour ceux d'entre vous qui se posent la question, est plus long

M'halbi brûlé à l'eau de rose et cannelle façon crème brulée / Desset Algérien
M'halbi brûlé à l'eau de rose et cannelle façon crème brulée / Desset Algérien

Ingrédients

60 g de poudre de riz (riz moulu très fin)

1/2 l de lait

3 càs de sucre

1 Bâtonnet de cannelle

1 càs de fleur d'oranger ou d'eau de rose

Pour  la couche brulée

1 càs cannelle en poudre (+/-)

4 càs de sucre cassonade (+/-)

Préparation

Dans une casserole mélangez le lait, la farine de riz, le sucre. Ajoutez le bâtonnet de cannelle. Placez sur un feu doux et portez à ébullition sans cesser de remuer puis maintenez à feu doux environ 2 min tout en remuant. Ajoutez la fleur d'oranger ou l'eau de rose et laissez encore une minute sur le feu.

Retirez le bâtonnet de cannelle et Versez la préparation sans attendre dans des ramequins ou verrines. Laissez refroidir 5 min puis placez au réfrigérateur au moins 1 heures avant de les servir.

Dans un petit bol, mélangez la cassonade avec la cannelle.

Au moment de servir, saupoudrez les verrines de ce mélange ( ou bien saupoudrez en premier de cannelle et au dessus rajoutez la couche de cassonade, selon votre gout) et à l'aide d'un chalumeau faites-le caraméliser.

Servez les M'halbis brulés aussitôt et dégustez immédiatement afin d'avoir cette texture craquante du caramel.

M'halbi brûlé à l'eau de rose et cannelle façon crème brulée / Desset Algérien

Vous pouvez prendre comme mesure un verre de 15 cl ou 20 cl, par exemple:  6 mesures de lait, 1 mesure de farine de riz (riz moulu très fin), 1 mesure de sucre, 1 mesure d'eau de rose ou de fleur d'orange, cannelle.

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11 juillet 2017 2 11 /07 /juillet /2017 19:02

Plusieurs d'entre vous se pose la question, est plus long

 

M'halbi à la fraise, fleur d'oranger et cannelle
M'halbi à la fraise, fleur d'oranger et cannelle

Ingrédients

60 g de poudre de riz (riz moulu très fin)

1/2 l de lait

3 càs de sucre

1 Bâtonnet de cannelle

1 càs de fleur d'oranger ou d'eau de rose

cannelle en poudre

Pour la salade de fraises

100 g de fraise

1 càs de fleur d'oranger ou d'eau de rose

1 càs de sucre cassonade

quelques feuilles de menthe  pour la décoration

Préparation

Dans une casserole mélangez le lait, la farine de riz, le sucre. Ajoutez le bâtonnet de cannelle. Placez sur un feu doux et portez à ébullition sans cesser de remuer puis maintenez à feu doux environ 2 min tout en remuant. Ajoutez la fleur d'oranger ou l'eau de rose et laissez encore une minute sur le feu.

Retirez le bâtonnet de cannelle et Versez la préparation sans attendre dans des ramequins ou verrines. Laissez refroidir 5 min puis placez au réfrigérateur au moins 1 heures avant de les servir.

Préparez la salade de fraises: lavez les fraises, équeutez-les et  coupez-les en petits dés. Mettez-les dans un bol. saupoudrez-les de sucre et arrosez-les d'eau de fleur d'oranger. Couvrez le bol et réservez au frais.

Au moment de servir, parsemez les verrines de cannelle en poudre, disposez au dessus les fraises et décorez avec les feuilles de menthe. Dégustez

M'halbi à la fraise, fleur d'oranger et cannelle

vous pouvez prendre comme mesure un verre de 15cl ou 20 cl, par exemple:

6 mesures de lait

1 mesure de farine de riz (riz moulu très fin)

1 mesure de sucre

1 mesure d'eau de rose ou de fleur d'orange

cannelle

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2 juin 2017 5 02 /06 /juin /2017 11:25
J'ai fait des heureux avec ce dessert de saison, il est léger et trés gourmand, la recette fraiche de ce gratin de fraises et cerises est trés facile à réaliser, le mélange de ces deux fruits de saison et juste succulent avec gout subtil des zestes de citron.
 
Gratin de fraises et cerises aux zestes de citron
Gratin de fraises et cerises aux zestes de citron

Ingrédients pour 4 personnes

  • 20 fraises ou plus
  • 20 cerises ou plus
  • Zeste d'un citron
  • 50 g de cassonade
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1 œuf
  • 50 g d'amandes en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café de vanille
  • 1 c. à café de beurre
  • Pour la décoration des gratin:
  • 4 cerises
  • sucre glace

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four à 180 °C.

ÉTAPE 2Rincez les fraises, équeutez-les et séchez -les délicatement.

ÉTAPE 3Lavez les cerises, coupez-les en deux et enlevez les pépins.

ÉTAPE 4Beurrez un petit plat à gratin pour 4 personnes ou bien 4 ramequins individuels.

ÉTAPE 5Disposez dans chaque ramequin, 5 fraises coupées en 4 ou 6 et 5 cerises coupées en 2 ou bien répartissez tous les fruits coupés dans le plat à gratin.

ÉTAPE 6Préparez l'appareil à gratin, dans un saladier, mélangez la cassonade, la poudre d'amandes, le sel, la vanille, les zestes de citron, la crème et l’œuf.

ÉTAPE 7Recouvrez le fond des ramequins avec cet appareil.

ÉTAPE 8Enfournez-les et laissez-les cuire 35 min ( attention tous les fours sont différents). A la sortie du four, laissez-les tiédir. sur une grille

ÉTAPE 9Au moment de servir. Décorez le centre de chaque ramequin avec 1 cerise et saupoudrez les bord de sucre glace.

Gratin de fraises et cerises aux zestes de citron
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29 mai 2017 1 29 /05 /mai /2017 16:45

Je partage avec vous la recette facile et simple à faire de ce délicieux et rafraîchissant dessert, c'est  mon Coup de cœur de cette semaine,  un pur régaleeee. Il se présente en quatre couches, la première et un fond de tarte aux biscuits écrasés, au dessus, deux couches de flans l'une à la vanille et l'autre au chocolat et le tout recouvert d'une crème chantilly légère, miam, miam!!!!!

Dessert bi-couches à la poudre de flans, vanille et chocolat sur un fond de tarte aux biscuits écrasés/ Gateau Algérien
Dessert bi-couches à la poudre de flans, vanille et chocolat sur un fond de tarte aux biscuits écrasés/ Gateau Algérien
Dessert bi-couches à la poudre de flans, vanille et chocolat sur un fond de tarte aux biscuits écrasés/ Gateau Algérien

INGREDIENT

Pour le fond de tarte de 18Cm:

120g de biscuits écrasés: petit beurre, bimo, Bastognes,..

60g de beurre fondu

Pour les couches de flans:

1 doses= 3 c à soupe de flan vanille + 1càc de vanille

1 doses= 3 c à soupe de flan chocolat

1 litre de lait

2 c à soupe de maïzena

2 c à soupe de sucre cristallisé

Pour la décoration:

40g de poudre de chantilly

120g de lait froid

chocolat noir, cacao, caramel ou 2 biscuits

PREPARATION

1* Mixer les biscuits quelques secondes pour obtenir une poudre grossière (Ecraser les biscuits en morceaux à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un petit mixeur). Faire fondre le beurre et verser le sur la poudre de biscuits, mélanger bien les ingrédients et les mettre dans le fond d'un moule à charnière en tassant avec les doigts. Placer au réfrigirateur et réserver au frais le temps de préparer les autres garnitures afin de bien solidifier la base.  .

2* Dans une casserole, versez 1/2 l de lait, ajoutez 1 dose de flan vanille, la vanille, 1 cà soupe de maïzena, 1 cà soupe de sucre, mélangez bien le tout, mettez sur un feu moyen en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ébullition. Retirez du feu. Versez le mélange sur le fond de biscuit et remettre au réfrigirateur. laissez prendre et refroidir au moins 1/2h.

3* Répéter l'opération de la préparation du flan, mais avec le flan chocolat, une seconde fois et versez le tout sur la couche au flan à la vanille. Mettez au réfrigérateur et laisser.

4* Préparer la chantilly (Avant de débuter la recette placer un grand saladier et éventuellement les fouets du batteur au congélateur): mettre la poudre de la chatilly dans le saladier ou une terrine froide. Ajouter 120g de lait froid liquide et mélanger au batteur pendant 3 minutes à vitesse maximale, ou bien au fouet pendanr 5 minutes jusqu'à l'obtention d'une consistance bien ferme.

4* Retirer le moule puis recouvrir le tout de crème chantilly en utilisant une poche à douille ou bien à l’aide d’une cuillère, faites des vagues ou  tout simplement lisser la surface.

5* Réserver au frais au minimum 2 heures ou bien de préférence toutes une nuit.

6* Démouler délicatement juste avant de servir (Afin de démoulez le flan d'une façon assez facile, mettez un torchon trompé dans de l'eau chaude sur les bords du moule puis démouler).

7* Décorer selon votre gout: saupoudrer de cacao amer ou bien rapper au dessus du chocolat ou émietter au dessus les 2 biscuits ou bien du caramel.

8* Servez trés frais dans des petites assiettes. Bonne dégustation.

Dessert bi-couches à la poudre de flans, vanille et chocolat sur un fond de tarte aux biscuits écrasés/ Gateau Algérien
Dessert bi-couches à la poudre de flans, vanille et chocolat sur un fond de tarte aux biscuits écrasés/ Gateau Algérien
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16 mai 2017 2 16 /05 /mai /2017 11:13

Un délicieux dessert anti-gaspillage, une recette facile à réaliser avec le reste de pain pour ne pas faire de gachis. Ce pudding aux pépites de chocolat et fraise ferra des heureux lors d'un gouter en famille ou entre amis.

Pudding aux pépites de chocolat et farises
Pudding aux pépites de chocolat et farises

Ingrédients

300 g de pain rassis

1/2 l de lait (ou 1/4 de lait+1/4 de crème)

3 oeufs 

1 sachet de sucre vanillé

100 g de sucre

quelques pépites de chocolat

des fraises

2 c.à soupe de cassonade

Préparation

Coupez le pain en morceaux.

Dans un bol, battez les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé.

Incorporez le lait et mélangez bien le tout.

Faites tremper les morceaux de pain dans ce mélange.

Ecrasez-les à la fourchette. Laissez 10 min pour que le pain soit bien ramolli.

Ajoutez quelques morceaux morceaux de fraises (le reste pour servir).Mélangez doucement.

Mettez le tout dans un moule bien beurré. Parsemez de pépites de chocolat et de cassonade.

Faites cuire à 180° C pendant 30-40 minutes.

Pudding aux pépites de chocolat et farises
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7 mai 2017 7 07 /05 /mai /2017 20:50

Une mousse toute en légèreté et trés facile à faire, un déliceee

Mousse à la fraise facile
Mousse à la fraise facile

Ingrédients pour 4 personnes

200 g de fraises

50 g de ducre

1 blanc d’œuf + pincée de sel

1  citron

quelques fraises coupées en dés

pour servir

4 fraises coupées en dés +1 càs de sucre

4 fraises entières

menthes fraiche

Préparation

1. Lavez et égoutter les fraises.

2. Dans un mixeur, mélangez les fraises, le jus de citron et le sucre.

3. Dans un saladier, battez les blanc d'oeufs avec la pincée de sel, ajouter petit à petit le mélange aux fraises et continuez de battre jusqu'à voir un mélange mousseux.

4. Incorporez les dés de fraises et mélangez doucement à l'aide d'une spatule. Laissez.

5. Dans un bol, mélangez les fraises coupées en dés avec une càs de sucre et tapissez le fond des coupes, puis ajoutez la mousse. Placer au réfrigérateur plusieurs heures.

6. Avant de servir, décorez avec les fraises et la menthe.

Mousse à la fraise facile
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7 novembre 2016 1 07 /11 /novembre /2016 14:22
Crème brûlée à la vanille facile
Crème brûlée à la vanille facile
Ingredients

5 jaunes d'oeuf

100 g de sucre (ou moins)

50 cl de crème fraiche liquide

1 gousse de vanille ( arôme de vanille)

4 c. à café de cassonade pour la caramélisation

Préparation

1.Versez la crème fraiche liquide dans une casserole et faite chauffer à feu doux. Fendez la gousse de vanille en deux, grattez la pulpe et déposez la ainsi que la gousse fendue, dans la crème. Faites monter à ébullition puis laissez reposer 10 min pour que la vanille infuse bien.

2.Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que ce que le mélange soit blanc et mousseux.

3.Une fois que votre crème a bien infusé, passez-la au chinois pour filtrer les impuretés de la gousse de vanille ainsi que la gousse elle-même et versez délicatement votre crème vanillée tiède sur votre mélange œufs et sucre tout en remuant à l'aide d'un fouet.

4.Remplissez d'eau un plateau allant au four et préchauffez le four à 100°C.

5.Versez la crème dans 4 ramequins ou bien un plat famillial, que vous placez dans le plateau. Faites cuire ainsi pendant 1h. Pour savoir si vos crèmes sont cuites, piquez-les avec une lame, elle doit ressortir propre.

6.Laissez la crème refroidir hors du four avant de déposer les ramequins au réfrigérateur pendant au moins 1h afin que votre crème brûlée soit bien figée.

7.Lorsque les crèmes sont froides, et Au moment de servir: saupoudrez-les de cassonade et passez les ramequins quelques secondes sous le gril à four très chaud pour que le sucre caramélise ou au chalumeau de cuisine.

8.Servez les crèmes brûlées faciles immédiatement afin d'avoir cette texture craquante du caramel.

Crème brûlée à la vanille facile
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25 août 2016 4 25 /08 /août /2016 12:36
Verrines sucrées de purées de potiron aux raisins secs et eau de fleur d'oranger
Verrines sucrées de purées de potiron aux raisins secs et eau de fleur d'oranger

Ingrédients

1 morceau de de potiron

1 càs de cassonade

1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger

1 poignée de raisin sec

sel

Préparation

1. Épluchez le potiron. Coupez-les en dés. Mettez-les dans une cocotte avec 1 peu d'eau, salez et laissez cuire 20 minutes.

2. Entre temp, dans un bol, mélangez les raisins avec l'eau de fleur d'anranger, laissez macérer.

3. A 5 mn avant la fin de cuisson des potiron,s ajouter la cassonade et quelques grains de raisins et continuez la cuisson.

4. Passez le mélange au presse purée ou à l'aide d'une fourchette. Ajotez l'eau de macérassion des raisins ci nécéssaire jusqu'à avoir un mélange homogène et onctueux.

5. Servez dans des verrines et dégustez froid ou tiède.

Verrines sucrées de purées de potiron aux raisins secs et eau de fleur d'oranger
Verrines sucrées de purées de potiron aux raisins secs et eau de fleur d'oranger
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14 juin 2016 2 14 /06 /juin /2016 00:33

Voici un dessert gourmant qui remplacera délicieusement le dessert traditionelle Algérien par exelence, l'ham lahalou, ce crumble à la fraise et tomate cerise parfumé à la menthe et tout simplement un délice.

Crumble aux fraises et tomates cerise à la menthe
Crumble aux fraises et tomates cerise à la menthe

INGREDIENTS

POUR LA PATE CRUMBLE

75 g de farine

75 g d’amandes non émondée en poudre

60 g de sucre semoule

75 g de beurre

1 pincée de sel

POUR LES FRAISES

250 g de fraise fraiches

quelques tomates cerise

5  feuilles de menthes fraiche

1 càs de sucre

1 càs de jus de citron

du beurre pour les moules

POUR SERVIR

Crème fraîche fouettée, Glace à la vanille

PREPARATION

1. Coupez le beurre froid en petits morceaux. déposez-le dans un récipient avec le sel, le sucre, la farine et la poudre d’amandes.

2.Travaillez le tout du bout des doigts jusqu’à obtention d’une préparation granuleuse. Conservez-la au réfrigérateur jusqu’au moment de son emploi.

3. Faites chauffer le four à 180°.

4. Lavez et équeutez les fraises, saupoudrez-les de sucre et de menthe cisellé, laissez-les dégorger.

5. Dans un plat beurré allant au four ou des ramequins individuels, dépose le mélange de fraises avec le jus rendu, les recouvrir avec lapréparation à crumble.

6. Faire cuire dans le four pendant 25 mn à 180°.

7. Servir tiède.

Crumble aux fraises et tomates cerise à la menthe
Crumble aux fraises et tomates cerise à la menthe
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30 avril 2016 6 30 /04 /avril /2016 09:59

J'ai fait des heureux avec ce dessert de saison, il est légé et trés gourmand.., merciii Sonia du blog La cuisine de Sonia pour le partage.

Gratin de fraises aux amandes et  basilic frais
Gratin de fraises aux amandes et  basilic frais
Gratin de fraises aux amandes et  basilic frais

Ingrédients pour 02 personnes

300 grammes fraises

1 botte de basilic

35 grammes de cassonade

8 centilitres crème fraîche

1 oeuf

35 grammes amandes en poudre

1 pincée de sel

1 c. à café de beurre

Préparation

1.Préchauffez le four à 180 °C.

2.Dans un saladier, mélangez la cassonade, la poudre d'amandes, le sel, la crème et l’œuf.

3.Lavez les feuilles de basilic et essuyez les.

4.Prenez un petit plat à gratin (pour 2 personnes) et beurrez le.

5.Prenez la moitié de la botte de basilic et ciselez les feuilles, dans le plat en les répartissant bien.

6.Rincez les fraises et séchez les, délicatement.

7.Coupez les en 6.

8.Déposez les morceaux de fraises sur la couche de basilic.

9.Ciselez le reste de basilic et placez le sur les fraises.

10.Versez le contenu du saladier par-dessus.

11.Enfournez 35 minutes (Attention tous les fours sont différents).

12.Laisser tiédir avant de servir.

Gratin de fraises aux amandes et  basilic frais
Gratin de fraises aux amandes et  basilic frais

j'ai déniché la recette sur le sit de cuisine Az Ici

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18 février 2016 4 18 /02 /février /2016 17:37

El salem alayloum, je partage avec vous aujourd'hui ce dessert Russe qui ce présente en 3 couches de bonheur, une couche de meringue croustillante à souhait et qui colle au dents, et une autre de crème chantilly aérienne et le tout accompagner de quelques fruits acidulé qu'on rajoute au dessus, je me demande pourquoi j'ai met tout ce temps avant de me lancer et de le faire découvrir à ma petite famille!!!!, peut être c'est à cause du mode de cuisson des meringues qui me faisait peur ou bien alors c'est la préparation de la meringue elle même, mais aprés le premier essaye pour le concours de Lilouina les meringues , j'ai conclu que ce n'était pas aussi difficile et que le moment est venu pour moi de me faire plaisir avec cette gourmandise tant vue sur les blogs et à la télévision et avec la même ocation, vous encourager à vous lancer aussi, ci ce n'est pas encore fait!!!!

Mini pavlova aux cerises/dessert Russe
Mini pavlova aux cerises/dessert Russe

j'ai déja publié cette recette sur mon deuxième blog Ici Mini Pavlova aux cerises/ dessert Russe pour la soirée du ramadan

Ingrédients Pour 3 personnes

3 blancs d’œufs + une pincée de sel

150 g de sucre

1 cuil à soupe de maïzena

1 càc de vanille

10 cl de crème liquide entière

1 càs de sucre

feuilles de menthe pour la décoration

un mélange de fruit de votre choix, cerise pour moi ( fraise, franboise, mangue, ananas, kiwi, fruits de la passion......)

Préparation

Préparation de la meringue:

1. Préchauffez le four à 90°C.

2. Fouettez les 3 blancs d'oeufs (au fouet éléctrique) avec une pincée de sel pendant à peu près 2 minutes. Quand le mélange prend forme, ajoutez-y 3 cuillères à soupe de sucre et la vanille (ou bien une gousse de vanille grattée).

3. Mélangez le reste de sucre avec la cuillères à soupe de maizina. Versez toutes les poudres en pluie dans les œufs en neige en continuant de fouetter 4 minutes jusquà obtenir une texture "bec d'oiseau" (petits pics au bout du fouet).

4. Mettre la meringue dans une poche à douille et former des petits nids directement sur une plaque couverte de feuille de papier de cuisson huilé.

5. Enfournez et laissez cuire environ une heure.

6. Préparation de la crème fouettée: Sortez la crème du réfrigérateur (il faut qu'elle soit bien froide). Versez dans un saladier froid et fouettez-la environ 3 minutes.Une fois la crème montée, incorporez une cuillère à soupe de sucre et mélangez. Versez la crème dans les nids de meringue (à l'aide d'une cuillère ou bien une poche à douille).

7. Coupez les cerises en 2 et ôter les noyaux, (couper tous les fruits en petits dés).

8. Disposer les cerises et un peux de chantilly dans le creux de chaque nid de meringues.

9. Décorer de feuille de menthe. Servir avec le reste de cerises.

Mini pavlova aux cerises/dessert Russe
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17 février 2016 3 17 /02 /février /2016 21:37

 

pour réaliser ces verrines, je me suis inspirée de la crème de patate douce que j'ai trouvé sur le blog cuisine et couleurs link, une crème soyeuse et délicieuse, un régaleee!!

DSC06502.JPG

DSC06503.JPG

Ingrédients  

Pour la crème soyeuse à la patate douce:

250 grs de patate douce cuite à la vapeur préalablement (blanche pour moi) 

3 CàS de lait concentré sucré

2 CàS de mascarpone

100ml de lait ( ou un peu plus pour trouver la bonne texture )

Pour la déco (facultatif)

quenelle de crème de marron-cocolat

feuilles de menthe

Préparation

1. Mixer finement le tout les ingrédient de la crème à la patate douce, en utilisant un blender.
2. Ajouter la pulpe d'une gousse de vanille. Bien mélanger.

3. Remplir des verrines. Décorer avec une quenelles de crème et une feuille de menthe.

4. Mettre au frais avant de servir.

DSC06513

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29 janvier 2016 5 29 /01 /janvier /2016 17:38

Elsalme alaykoum, Bonjour!!!

Et dire que c'est ma première crème bruléee!!!!, aussitot vu que fait, la recette me viens de chez ma chère Louiza du jolie et gourmand blog Knanaouk cuisine, que elle à son tours la dénichée chez notre amie Lynda du blog lylyratatouille, je vous invite à aller faire un tours chez elles, vous n'allez pas le regreter, Mercii les filles le gout acidulé de la crème et le croquant du caramel c'est juste divinnn!! et grace à vous, je sais maintenant,  qu'il n'y a pas de plu simple que de préparer une crème brulée, vraiment facile et sans chichi, il me tarde de tester celle à la vanille!!!!!

DSC06104.JPG

Ingrédients

4 oeufs

200 gr de sucre

15 cl de citron 

12.5 cl de crème fraîche

Sucre cassonade pour la caramilisation ( ou bien sucre semoule)

J'ai ajouté 1càc de vanille liquide

Préparation

1/. Préchauffez votre four à 150° et remplir un plat à demi d'eau pour avoir un bain mari prêt.

2/. Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez le sucre et mélangez au fouet sans faire mousser.

3/. Sans cessez de mélanger, versez le citron et la crème. Une fois que la préparation et homogène versez-la dans des ramequin.

4/. Posez vos ramequins au bain mari et laissez cuire 15 à 20 minutes.

5/. Laissez refroidir au frigo.

6/. Au dernier moment, saupoudrez avec du de la cassonade et à l'aide d'un chalumeau faites-le caraméliser.

7/. Servir aussitôt.

DSC06107.JPG

tag,          

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11 janvier 2016 1 11 /01 /janvier /2016 18:29
Mousse au citron facile
Mousse au citron facile
Mousse au citron facile

Ingrédients (pour 4 personnes)

3 oeufs

20 g de Maïzena

100 g de sucre

2 citrons

20 g de beurre

1 càc de vanille

Préparation

1/ Séparer les blancs des jaunes.

2/ Mettre dans une petite casserole, les jaunes d’œufs, le sucre, la Maïzena, la vanille, le zeste d'un citron et le jus des 2 citrons.

3/ Faire épaissir à feu doux en remuant sans cesse.

4/ Retirer la casserole au premier frémissement. Ne ps attendre l'ébullition.

5/ Ajouter le beurre hors du feu et laisser refroidir.

6/ Battre les œufs en neige et les incorporer délicatement à la crème en soulevant la masse et en la laissant retomber sans tourner.

7/ Répartir la mousse dans une grande coupe ou dans des coupes individuelles. Les mettre au frais au moins 2 heures.

8/ Juste au moment de servir décorer avec des zestes de citron ou bien émietter un spéculoos au dessus de chaque coupe.

Mousse au citron facile
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Published by Universdehayat - dans DESSERT - CHARLOTTES -...
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