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14 mai 2012 1 14 /05 /mai /2012 22:00

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INGERDIONS pour 6 personnes

3 kiwis

2 blanc d’œufs

1 yaourt nature 0%

1càs rase de sucre en poudre

 

PREPARATION

1/* Lavez et équeutez les fraises. Mettez-en 6 de coté. Placez les autres dans un mixeur et réduisez-les en un purée fine, puis versez-la dans un  saladier. Ajoutez le yaourt et la moitié du sucre en poudre et fouettez bien.

2/* Montez les blanc d’œufs en neige très ferme. Incorporez-les délicatement à la purée de fraise au yaourt. Répartissez la mousse dans 6 verrines. Placez au frais pendant au moins 2heurs .

3/* Épluchez et coupez les kiwi en morceaux dans un mixeur. Ajoutez le reste de sucre et mixez jusqu'à a l’obtention d’une purée. Coupez les fraises restantes en quatre. Répartissez la purée de kiwi sur les mousses de fraises. Décorez de quartiers fraise. Servez aussitôt.

 

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7 mai 2012 1 07 /05 /mai /2012 22:00

      Elsaleme alaykoum, je partage avec vous la recette de ce délice au fruits, ces un mélange de 2 fruits savoureux fraises et pêches incorporés à une crème chantilly parfumé aux noisettes en poudres.  Facile à faire, et aprés 3 h d'attentes aux frais, le résultat est succulent, vous n'allez pas le regretté.  

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INGREDIENTS

400 g de fraises

boite de pêche en sirop de 800 g ( ou bien une mangue)

30 cl de crème fraîche

100 g de noisettes en poudre

10 g de gélatine alimentaire

50 g de sucre glace

un grand bol d'eau

 

PREPARATION

1/*  Égoutter les pêches de leur sirop. Tailler la moitié en dés,  et mixer l'autre moitiés en purée.

2/* Couper les 3/4 de des fraises en petits dés. Réserver le reste pour la décoration du moule.

3/* Fouetter la crème fraîche trés froide en chantilly et incorporer le sucre glace, en continuant de battre. Réserver.

4/* Faire chauffer la purée de pêche. Ajouter les feuilles de gélatines préalablement tremper dans l'eau froide et bien essorées.

5/* Incorporer les noisettes en poudres dans la purée de pêche, puis verser le tous dans la chantilly, en mélangeant délicatement. Ajouter les cubes de fraise et de de pêches en remuant (laisser un peu pour les mettre au milieu- facultatif-).

6/* tapisser un moule à cake de film alimentaire. Couper les fraise et ranger-les au fond du moule.

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7/* Verser la 1/2 de la préparation dessus,  ajouter les cubes de fraises -pêches(facultatif)

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8/* Recouvrir du reste de la préparation, en tassant bien. Recouvrir le moule de film et laisser prendre au réfrigérateur 3 h.

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9/* Démouler  et déguster bien frais. Servir avec une crème chantilly.

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22 avril 2012 7 22 /04 /avril /2012 21:04

  Elsalem alaykoum, Bonjour tous le monde,....comme promis voici la 1ère recette de mon  INDEX DE RECETTE A VENIR, je la dédie en particulier à ma chère Nedjma du blog toutelacuisinequejaime,  un blog nouveau mais trés prometteur, je vous le conseil vivement, je suis sure que vous trouveriez votre bonheur chez elle. Je te souhaite beaucoup de réussite Nedjma.

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INGREDIENTS

200 g de fromage frais

40 g de sucre en poudre

12 cl de crème fraîche montée en chantilly

180g de compote  de coings

8 macarons

 

 POUR LA COMPOTE DE COINGS 

200 g de coings

½ citron

1 pincée de sel

40 g de sucre semoule

8 cl de jus d’orange

1/2 càc de cannelle moulue

 1 càs d’eau de fleur d’orange

1 càc de crème épaisse

 

POUR SERVIR

20 g d’amandes effilées grillées

 

PREPARATION DE LA COMPOTE DE COING

1/* Laver, peler et épépiner les coings

2/* Détailler les coings en morceaux et les citronnés.

4/* Déposer les coings dans une casserole, mouiller à hauteur avec l’eau, saler et laisser cuire à couvert pendant 15 mn.

5/* Ajouter le jus d’orange et la cannelle et faire compoter sur feu doux pendant 15 à 20 mn.

6/* Retirer la compote de coings du feu, lui incorporer la crème.

 

PREPARATION

1/* Battre le fromage avec le sucre pour avoir une préparation homogène.

2/* Incorporer délicatement la chantilly

3/* Emietter les macarrons.

4/* Dresser la compote de coings dans des tasses, la garnir d’une couche de biscuits et les recouvrir d’une couche de mousse de fromage.

5/*  Filmer les dessert et les réserver au frais pendant 2 heures.

6/* Avant de servir, décorer les dessert avec des amandes effilées.

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20 mars 2012 2 20 /03 /mars /2012 23:00

 

Bonjour tous le mondes, je partage avec vous ces coupes, c'est les même qu'AUX ABRICOTS ET A L’ANANAS, sauf que j'ai remplacer l'abricot par des pêches et c'est tout. Bonne dégustation

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17 mars 2012 6 17 /03 /mars /2012 10:52

 

Elsalam alaykoum, Bonjour tous le monde, il y a quelques jours de cela, j'ai acheté une boite de nestlé, et je ne savais plus quoi en faire, et là comme par hasard je tombe sur le tendre délice de Silvi bien bronzé et qui nageait dans une caramel doré et décorer de belles tranches d'orange, que dire de plus, succulent...!! et surtout pour le caramel, c'est une première pour moi.

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Je  vous fais copier/colle de sa recette ICI, , car je n'ai absolument rien changé.

 

INGREDIENT

4 oeufs 

1 boite de lait concentré sucré  

1 mesure de la boite en jus d'orange pressé

caramel pour le moule 

 

PREPARATION

Pour le caramel liquide maison:

* Faire fondre 15 morceaux de sucre dans une poêle sans rien , une foi le sucre bien fondu , éteindre le feu et ajouter une toute  petite tasse à café (attention de ne pas vous brûlez ), allumer a nouveau le feu très doux et mélanger toujours pendant 1 minute environ , c'est prêt !

Pour le flan:

*Mixer tous les ingrédients et verser dans un moule caraméliser , cuire au bain marie, dans un four préchauffer à 180° environ 40 min , laisser refroidir , et mettre quelques heures au frais avant de démouler ! 

 Le flan va gonflé pendant la cuisson , et en refroidissant il dégonflera, c'est normal DSC00868.JPG

Voici une part individuelle, c'est celle de ma petite  Nihal de 3 ans

 

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Merci Silvi pour ce généreux partage. 

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8 mars 2012 4 08 /03 /mars /2012 14:23

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INGREDIENTS pour 6 vérines/coupes

3 jaune d'oeufs

3 blancs d'oeufs battus en neiges

 50 g de sucre

180 g de petit suisse (fromage nature, mascarpone, filadelfia)

100 ml de crème fraîche + 50 g de sucre= pour la chantilly

1 sachet de sucre vanille

 

(2-3) pommes selon leurs grandeurs + 2 càs de sucre

du beurre +1/2 càc de vanille

 

  jus d'orange ( pour imbiber les biscuits)

36 biscuits à la cuillère ( champagnes)

 

cacao en poudre pour saupoudrer

 

PREPARATION

 

I°* Commencer par préparer la pomme:

1/* Éplucher et couper les pommes en petits morceaux.

2/* Faire fondre 1 càs de beurre dans une poêle, mettre les pommes, ajouter le sucre, faire caraméliser à feu doux en surveillant et en retournant régulièrement.

3/* Une fois bien dorées et caramélisées, retirer du feu et saupoudrer de vanille. Réserver dans un récipient et laisser de coté.

 

II°* Préparer la crème:

1/* Mixer 3 càs de cubes de pommes cuits.

2/* Battre les jaunes d'oeufs et 50 g de sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit léger.

2/* Ajouter le fromage et la purée de pommes, bien mélanger.

3/* Fouetter la crème fraîche avec 50 g de sucre, jusqu'à ce que des becs se forment au bout des fouets. ajouter la au mélange.

4/* Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. les Incorporer  délicatement au mélange oeufs/ fromage.

 

III°* Monter les vérines:

1/* Plonger les biscuits à la cuillère dans le jus d'orange et bien imbiber sans toute fois les laisser trop longtemps dans le liquide.

 2/* Mettre une première couche de pommes puis une couche de crème et enfin une couche de biscuits. Refaire  en 2 à 3 couches.

4/* Décorer à volonté, et réserver au frais au moins 2 h.

 

Ajouter des pépite de chocolat


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Saupoudrer ce cacao

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5 mars 2012 1 05 /03 /mars /2012 23:00

      BONJOUR, je poste rapidement cette recette avant de partir au travail, une délicieuse recette de sihamdu blog Bonoise- Recette, allez faire un tour , vous trouveriez des merveilles, merci à toi pour ce partage 

 

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Ingrédients pour 5 perssonnes
5 petites bananes coupées en rondelles
100 gr de farine
40 gr de sucre
75 gr de beurre
150 gr de chocolat noire
1 ml de crème fraîches
 zeste et jus d'un citron

J'ai ajouter des amandes effilées

 
Préparation


1/* dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la vaille et le zeste de citron.
2/* ajoutez le beurre et faites sabler avec les bouts de doigts, le mélange doit être en grosses miettes.
3/* faites fondre le chocolat avec la crème fraîche.
4/* beurrez des moules a gratin individuelles et couvrir leurs fonds avec les rondelles de banane mélangé avec le jus de citron.
5/* versez dessus le chocolat, ensuite couvrir avec les miettes de pâte .
6/* faites cuire au four préchauffé a 180 degrés jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
7/* servir tiède.

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22 février 2012 3 22 /02 /février /2012 23:00

El salem Alaykoum,

voici comme promis le dessert  de Diane du blog 

 Passion-Cuisine-Gourmandise

Un dessert trés savoureux et surtout trés légers, mais un peu sucrée à mon goût


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La recette originale ICI  et ma  participation au

  TOUR DE CUISINE N°51 ICI

 

INGREDIENTS Pour 4 gourmands

2 bananes

4 càs de jus d'orange

5 petits beurres

1 petite poignées de cacahuètes non salées des amandes et noisettes

chantilly (maison ou non)

20 g de chocolat noir

4 càs de sucre

3 càs de crème liquide

6 càs d'eau

40 g de beurre demi sel (ou beurre doux avec une bonne pincée de sel)

quelques gouttes de vinaigre

1 jaune d'oeuf

 

PREPARATION


1/ Faire un caramel avec le sucre et l'eau et un peu de vinaigre, une fois qu'il commence à prendre une belle couleur ambrée ajouter le beurre hors du feu (attention aux éclaboussures).

2/ Laisser le caramel refroidir et ajouter le jaune d'oeuf, bien mélanger

4/ Remettre sur le feu et ajouter le chocolat, une fois celui ci fondu ajouter la crème liquide.

5/ Réserver cette préparation qui servira de coulis au frais

6/ Découper les bananes en rondelles

7/ Les faire cuire dans une poêle avec le jus d'orange

8/ Réserver les rondelles cuites sans le jus

9/ Couper les petits beurres en petits morceaux, les faire colorer doucement à la poele

10/ Les disposer au fonds d'une verrine

11/ Couper les cacahuètes en petits morceaux les faire grillées à la poêle

12/ Réserver les cacahuète légèrement grillées

13/ Disposer les bananes au dessus des biscuits, verser 2càs de coulis au dessus

14/ Ajouter la chantilly puis les morceaux de cacahuètes au dessus.

15/ Déguster !


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 Conseils de Diane

*Le coulis et les bananes doivent être totalement refroidis - vous pouvez les faire en avance et les réserver au frais et monter la verrine qu'au moment de servir.


*Variante ajouter une boule de glace vanille avant de mettre le coulis.

 

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3 février 2012 5 03 /02 /février /2012 23:00

 

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INGREDIENTS POUR 10 COUPES

1 boite d'abricot, poid net 800g  (½ morceau par coupe)

1 boite d’ananas, poid net 565 g (1 rondelles d’ananas par coupes)

350 g de crème pâtissière 

 100 g d’amandes concassées grillées (ou bien amandes effilées)

 

POUR LE DECOR

15 cl de crème fraîche montée en chantilly avec 10 g de sucre glace

Cerises confites

2 carreaux de chocolat noir (facultatif)

 

PREPARATION

1/* Égoutter les abricots et l’ananas et réserver 5 cl de sirop d'abricot et 5 cl de sirop d’ananas.

2/* Couper les fruits en petits morceaux et alléger la crème pâtissière en lui incorporant les 2 sirops de fruits et la réserver au frais pendant 2 heures.

3/* Dans des coupes à dessert froides, mettre une première couche de crème pâtissière (2 càs par coupe), la saupoudrer avec un peu d’amandes concassées et grillées, garnir avec les morceaux de fruits.

4/* Avant de servir, décorer les coupes avec la chantilly, une ½ cerise confite et râper au dessus du chocolat.

5/* Servir les coupes froides.


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2 février 2012 4 02 /02 /février /2012 23:00

 

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 INGREDIENTS

100 g de farine

75 g d’amandes en poudre

75 g de sucre semoule

75 g de beurre

1 pincée de sel

 

POUR LES POMMES

1 kg de pommes

40 g de raisins sec

2 càc de beurre

 

POUR SERVIR

Crème fraîche fouettée (Glace à la vanille)

 

PREPARATION

1/* couper le beurre froid en petits morceaux. Le déposer dans un récipient avec le sel, le sucre, la farine et la poudre d’amandes.

2/* Travailler le tout du bout des doigts jusqu’à obtention d’une préparation granuleuse. La conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de son emploi.

3/* Mettre à tremper les raisins secs dans de l’eau tiède, les égoutter.

4/* Faire chauffer le four à 180°.

5/* Éplucher et couper les pommes en morceaux et les faire poêler pendant 5 mn avec le beurre, le sucre et le cannelle, leur ajouter les raisins sec.

6/* Beurrer un moule ou un plat en porcelaine. Y verser la préparation aux pommes et aux raisins. Recouvrir avec la préparation à crumble.

7/* Faire cuire dans le four pendant 25 mn à 180°.


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8/* Servir tiède avec une glace à la vanille ou bien une crème fraîche fouettée.


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9/* Comme vous pouvez le servir dans une coupe ou verrine.

 

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29 octobre 2011 6 29 /10 /octobre /2011 06:00
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 Le tirage au sort du concours "ma popotte dans votre cuisine",
organisé par lili  link , est fait...!!!

j'étais sélectionner pour dénicher une recette chez Noasette

   un blog link plein de merveille et de délicieuses recettes ,

  d'ailleurs ça été trés déficil pour moi de choisir , mais  j'ai flashé sur ça,

j'adore les flanS...!!!

 

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  Pour la recette c'est copier/coller, vous trouverez l'originale ICI

 

INGREDIENTS Pour 8 personnes

 

- 65cl de lait

- 35cl de crème

- 6 oeufs

- 150g de sucre (dont 3 sachet de sucre vanillé)  200 g de sucre

- 50 g de sucre roux

- 75g de farine

- 75g de maïzena

- vanille

 

PREPARATION

 

1/* Préchauffer le four a 200°.


2/* Faire chauffer le lait et la crème avec la vanille.


3/* Pendant ce temps, dans un saladier, battre les oeufs avec les sucres. Ajouter la farine et la maïzena.


3/* Verser le lait et la crème dans la préparation et bien mélanger.


4/* Mettre la pâte dans un moule en silicone (plus facile pour le démoulage).


5/* Enfourner pendant 35 min.


 

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tz5hiohw-copie-1Lili et  Noasette

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20 septembre 2011 2 20 /09 /septembre /2011 20:59

Elsalem alaykoum, Bonjour

Un dessert gourmand, léger et trés savoureux

ça vous dit?

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POUT 02 PERSONNES

INGREDIENTS POUR LA FARCE

* 2 poires

* 1 c à café de beurre (smen)

* 6 c à soupes d'amandes émondées et moulues

* 2 c à soupes de sucre cristallisé

* une pincée de cannelle

* eau de fleur d'oranger

 

INGREDIENTS POUR LA SAUCE SUCREE

* 150 g de sucre en poudre

* 25 cl d'eau

* 1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger

* 120 g de pruneaux ( compté 4-5 pruneaux par personnes)

* 1/2 bâton de cannelle

* 1/2 cuillère à soupe de smen (beurre)

 

INGREDIENTS POUR LA DECORATION

une poignet d'amandes effilées grillées

 

PRPARATION

1/* Préchauffé le four max ( 260°)

2/* Commencer par cuire la sauce sucrée:

 a - Mettre dans une casserole, smen, cannelle, eau de fleur d'oranger . Ajoutez un quart de litre d'eau. Laissez cuire à feu doux. La sauce est à point lorsque celle-ci s'allonge entre le pouce et l'index sans rompre;  

b - Pendant ce temps, tremper les pruneaux dans de l'eau bouillante. Après quelques instants retirer-les et plonger-les dans la sauce une fois cuite.  Remuer, et eteignez le feu ( ne laisser pas les pruneaux cuire longtemps , pour que la la sauce ne noircisse pas)  

 

3/* Entre temps préparer les poires:


a-  Dans un petit bol, mélanger les amandes, le sucre, la cannelle, smen, ramasser avec l'eau de fleurs (jusqu'à avoir une pâte );

b-  Laver les poires, couper les chapeaux, les épluchées en bandes (voir photo);

c-  Vider le coeur de la partie inférieure de la poire (le ventre);

d- Remplir de farce, et disposer les dans un plateau beurrer allant au four, remettre les chapeaux, arroser les poires fourrées de beurres fondue, couvrir avec de l'aluminium;

e- Faite cuire au four température 200°, pendant 1/4 h, vérifié la cuisson avec la pointe d'un couteau, retirer

f-  Au moment de servir, dresser la poire, disposée les pruneaux, arroser de sauce sucrée décorer avec les amandes  grillé.

 

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      Bonne Dégustation

 

 

 

 

 



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27 août 2011 6 27 /08 /août /2011 20:45

El Salam Elaykoum, Bonjour

Une recette tirait d'un ancien cahier, mais vraiment trés ancien disons 10 ans!!!

Pour ce flan, vous pouvez choisir les parfums de vos choix 


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INGREDIENT

* 1 doses= 3 c à soupe de flan vanille

* 1 doses= 3 c à soupe de flan chocolat

* 1 litre de lait

* 2 c à soupe de maïzena

* 2 c à soupe de sucre cristallisé

* 1 boite de galette ( bimo, petit beurre, les champagnes non )

* chocolat noir

* café noir

 

PREPARATION

1 * Dans une casserole, versez 1/2 l de lait, ajoutez 1 dose de flan vanille,

1 c à soupe de maïzena, 1 c à soupe de sucre, mélangez bien le tous, mettez sur un feu moyen en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ébullition. Retirez du feu

2 * Versez le mélange dans un moule ( ou des ramequins) et laissez refroidir

3 * Trempez les galettes l'une après l'autre dans du café noir (froid) en retirant chaque galette d'une façon rapide (l'opération se fera galette par galette), directement sur la surface du flan

4 * Répétez l'opération de la préparation du flan, mais avec le flan chocolat, une seconde fois et versez le tout sur les galettes

5 * Mettez au réfrigérateur et démoulez juste au moment de servir afin de décorez avec du chocolat râpé ou bien du caramel

6 * Afin de démoulez le flan d'une façon assez facile, mettez un torchon trompé dans de l'eau chaude sous le fond et les bords du moule puis renversez

7 * Servez trés frais dans des petites assiettes


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20 août 2011 6 20 /08 /août /2011 23:27

                                 

Dans ce moi sacré, le flan et un dessert trés apprécié,

déguster soit juste aprés le ftour ou bien dans la soirée 

 

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     Pour ce flan ni oeufs ni four !! j'ai pri un flan en  paquet 

une poudre déjà préparé


                                        DSCN6401.JPG

 

               j'ai: 

* Versé le contenu d'un sachet dans 1l de lait

*  Bouilli tout en remuant jusqu'à ébullition

* Versé la préparation dans des ramequins, ou des moules en silicones

* Placé les ramequins au réfrigérateur

* Au  moment de servir, j'ai démoulé  et décoré avec de la caramel

 

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   J'ai choisi 2 parfums


Flan Vanille 

 

DSCN6402 

 

Flan Chocolat


                                            DSCN6403 

 

Bonne Dégustation

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13 juillet 2011 3 13 /07 /juillet /2011 17:22

 

Les fruits c'est bon mais une salade de fruits c'est encore plus bon

Trés facile à faire, ça ne demande pas beaucoup de temps 

et surtout  pas de vaisselles!!!!!

Vous aurez qu'à choisir vos fruits et votre jus 

Une simple préparation qui fera le bonheur de toutes la famille

lors d'une belle soirée, autour d'une belle table chaleureuse

 

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Pour la mienne, j'ai choisi des fruits frais aux couleurs d'été et de saison:

Bananes, Pêches, Kiwis, mais l' Ananas en sirop 

Tous  mélangés,  avec un jus de pommes fait maison

mettre au réfrigérateur  pour que toutes les saveurs des fruits se mélangent 


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Trés rafraîchissant et trés adoucissant

avec ces chaleurs 

  

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Bonne Dégustation

 

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