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11 novembre 2013 1 11 /11 /novembre /2013 11:40

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Ingrédients

400 g de pâtes

1 boîte d'haricots verts  250 g d'aricots verts

1 boite de tomates pelées  4 tomates

1 oignon

basilic  persil

1 filet d'huile de piment fort   huile neutre

3 c. à soupe d'huile d'olive

sel, poivre

j'ai ajouté

3 gousse d'ail

1 càs de Derssa hamra

1 feuille de laurier

thym

Préparation 

1. Épluchez et émincez l'oignon. 

2. Coupez en petits dés les tomates pelées.

3. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les oignons 2 min et l'ail éecrasé.
4. Ajoutez les dés de tomates, le basilic persil ciselé, laurier, thym, derssa et l'huile de piment fort. Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux. Ajouter les haricots préalablement blanchis dans de l'eau salé.
5. Pendant ce temps, faites bouillir une casserole d'eau et plongez-y les pâtes.
6.Une fois cuites, égouttez-les et versez-les dans un saladier. Ajoutez, la sauce.
7. Saupoudrez de parmesan et servez aussitôt.
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4 février 2013 1 04 /02 /février /2013 11:37

El salem alaykoum,  Bonjour, qui n’aime pas les lasagnes?, chez moi c’est un rituel, 1 week-end sur deux, mes filles me réclament ce plat, mais je vous avoue que parfois, j’ai du mal à le préparé, et pourtant la recettes et toujours simple et  facile, sauf que la préparation des différents éléments constituants ce plats est longue, la sauce tomate, la viandes, la sauce béchamel, râper le fromage, sans oublié toutes la vaisselles,  ouff quel travail!!!!!….

Mais enfin j’ai trouvé une astuce pour m’allégé un peux et croyez moi  que avec  la recette que je vous propose aujourd’hui, rien ne change à la texture et au moelleux de ce plat,  je remplace la sauce béchamel par de la crème fraiche et  les lasagnes reste simplement trés gouteuses et trés savoureuseeee. …

J’ai fait cette recette pour le diner d’hier, serte j’ai pris un risque en leurs proposant des lasagnes aux légumes et en plus sans sauce béchamel, mais elles se sont même pas rendues compte et j’avais même le droit  à la fin du diner à des bisous pour guise de remercîment!!!!

Pour terminer, je vous livre une autre astuce,  pour éviter de laver mon plat en terre ou en porcelaine, je le remplace  par un plat en aluminium jetable, que j’achète au super-marché, et je jete aprés utilisation, ou bien je couvre mon plat de cuisson par une feuille d’aluminium tous simplement,  et voilà, je vous laisse avec la recette!!!!

 

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Ingrédients pour 4 personnes

200 g de viande haché ou plus (facultatif)

2 càs d’huile neutre

1 oignon nouveau
2 poireaux

2 carottes

1 branche de cèleri

1 tasse de petits pois

200 g de champignon en boite pour moi
3 gousses d'ail

1/2 càc de gingembre

sel, poivre

400 g de sauce tomate ou plus ( acheté du commerce ou bien fait maison)

1 branche de romarin

1 paquet de pâtes à lasagne  (j’ai utilisé 5 plaques pour mon plateau de 20*20 cm)

30 cl de crème fraiche épaisse
10 cl de lait
Huile d'olive

100 g de parmesan (ou gruyère)

 

vous pouvez ajoutez 1 courgette, des brocolis et du choux fleur, fenouille, et …..

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C.


2. Dans une poêle huilé, faire revenir la viande haché. Ajouter l'oignon et les poireaux émincés,


3. Couper en petits dés les carottes, les mettre dans la poêle, puis faire la même chose avec le cèleri. Cuire à couvercle 6-7 minutes. Ajouter les petits pois et laisser mijoter à petit feu.

 

4. Egoutter et laver les champignon en boite ( ou bien Emincer les champignons nouveaux après les avoir nettoyés). Ajouter les dans la poêle et  incorporer l’ails écrasés (ou bien l'ail coupé grossièrement).

 

5. Ajouter la moitiés de la sauce tomate, le gingembre, le sel et le poivre. Laisser mijoter un quart d'heure à feu doux (ci vous aimez les les légumes croquants) mais ci non laisser plus de temps (ajoutez de l’eau ci nécessaire).

 

6. Une fois c’est cuit, ajouter le romarin, mélanger et éteindre le feu. laisser de coté

 

7. Dans un moule à gratin, mettre un filet d'huile d'olive et le lait.


9. Commencer les couches de lasagnes en alternant, pâtes, préparation, quelques cuillers à café de crème et parmesan râpée entre chaque couche.

 

10. Répéter l'opération 5 fois. Finir avec le reste de la sauce tomate et saupoudrer de parmesan ou gruyère râpée.


11. Enfourner pour 20 minutes environ. retirer du four et laisser.

 

12. Dresser et servir.

 

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tag, lasagne, légumes, pate, carotte, cèleri, poireau, petits pois, sauce tomate, champignon, épice, herbes, romarin, facile, crème fraiche, sauce béchamel.

 

Et bien d'autres recettes à découvrir.

LASAGNES A LA VIANDE HACHEE

LASAGNE AUX ÉPINARDS

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26 mai 2012 6 26 /05 /mai /2012 16:01

Je vous vois dire, mais qu'elle mélange...!!!, je vous rassure, les anchois et les câpres se marient à merveille, un plat délicieux, trés savoureux et trés goûteux, dommage que vous ne puissiez pas sentir l'odeur, ca sentais tellement bon...et en plus facile à préparer....

Mais je ne vous blâme pas, ci vous ne aimez pas, d'ailleurs ce n'est pas le plat préféré de mon marie non plus, , c'est pour cela j'ai profité de son absence pour en préparer, comme en dit, quant le chat dors les souries dansent....  nous avons bien apprécié nos assiettes, moi et mes deux princesses, un régale pour les papilles...

 

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INGREDIENTS

250 g de spaghettis ( torsades pour moi)

4 anchois à l'huile ou 1 càs de pâte d'anchois

50 g d'olive noires dénoyautées

6 petites  tomates

2 gousses d'ails

1 poivron rouge découpé en rondelles ( 1/2 poivron découpé en petit dés)

2 càs d'huile

gruyère  en copeaux ou râpé (facultatif)

persil

sel, poivre

 

PREPARATION

1/* Dans une poêle, mettre l'ail et l'huile et porter sur feu doux pendant 2 minutes.

2/* Ajouter les anchois et laisser tendre pendant 5 minutes.

3/* Incorporer les olives coupées en 2, les dés de poivrons rouges et les tomates coupées en 4 ( en petits dés pour moi)

4/* Ajouter les câpres et laisser cuire tous les ingrédients pendant 5 minutes.

5/* Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée. Une fois cuites, égoutter les et ajouter les à la sauce. Mélanger et laisser encore 5 minutes.

6/* Saupoudrer de copeaux de gruyère (ou  râpé) et servir.


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7 mars 2012 3 07 /03 /mars /2012 20:35

      El-salam Alaykoum

je viens partager avec vous cette délicieuse  recette de pâte, mes filles ont adoré mais le papa et plutôt  SPAGHETTIS A LA BOLONAISES

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INGREDIENTS

500 g de viande de veau hachée

500 g de pâtes

1 tasse de pois chiches trempés

3 càs de concentré de tomate

1 càc de ketchup (pour l'acidité des tomates, facultatif)

1 càc de coriandre sèche moulue 

4 gousses d’ail

2 feuilles de laurier

1 petit oignon

2 petits  poivron  vert

2 petits  poivron rouge

½ càs d’harissa ou  piment rouge en poudre (facultatif)

1 càc de Paprika

Sel, poivre noir

Coriandre fraîche ciselée 

 

PREPARATION

1* Dans un faitout huilé faite revenir  l’oignon coupé sur feu doux pendant 2 mn.

2/* Ajouter ½  càc de coriandre, sel, poivre noir, ½ càc de paprika, les feuilles de laurier, l’ail haché et les poids chiches et un peu d’eau. Laissez mijoter. Remuer de temps en temps.

3/* Ajouter le concentré de tomate, ketchup, l’harissa et l’eau ci nécessaire, laisser la sauce  cuire 10 à 15 mn.

4/* Entre temps, mélanger la viande hachée avec  1 càc de sel, de poivre noir et  ½ càc de coriandre, la coriandre ciselée ½ càc de paprika,  harissa. Former des boulettes.

5/* Plonger-les dans la sauce après avoir verser un peu d’eau  (1/2 verre).

6/*  Laver les poivrons verts, faite une fissure d’un coté pour saler, ajouter les dans la sauce.

7/* Retirer les boulettes de viande et les poivrons de la sauce une  fois cuits.

8/* Faite cuire les pâtes dans de l’eau salée.

9* Filtrer et ajouter-les à la sauce. Laisser mijoter 2 mn puis éteindre le feu.

10/* Servir dans une assiette et garnir de boulettes et de poivron vert et rouge coupés en lamelles et coriandre fraîche.

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Vous trouverez aussi:

LASAGNES A LA VIANDE HACHEE 

LES LASAGNES

PATES AUX CALAMARS- MERLAN

LASAGNE AUX ÉPINARDS

TORSADES POULET CHAMPIGNONS

SPAGHETTI AUX BOULETTES DE VIANDE HACHE

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21 février 2012 2 21 /02 /février /2012 23:00

     Bonjour tout le monde

Suite à la demande de mes 2 filles, j'ai préparé, hier, ce plat de spaghettis

elles se sont régalées..!!

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INGREDIENTS

300 g de viande hachée

500 g de spaghettis

50 g de fromage râpé

1 oignon moyen

4 gousses d'ail

2 feuilles de laurier, thym

2 càs de concentrée de tomate

500 g de tomates

sel, poivre

1/2 càc de piment rouge ( facultatif)

1 càc de paprika

1 càc de coriandre

2 càs d'huile

2 feuille de menthe

 

PREPARATION

1/* Coupez l'oignon et mettez-les dans un faitout avec l'huile, ajoutez la viande hachée, assaisonnez de sel, de poivre noir, paprika et de piment rouge, laissez sur le feu pendant 15 mn, remuez de temps en temps.

2/* Plongez les tomates dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes,retirez, épluchez et écrasez-les.

3/* Ajoutez les tomates à la viande, incorporez la coriandre, l'ail, le thym et le laurier, les feuilles de menthe laissez cuire la sauce pendant 15 min jusqu'à dessèchement.

4/* Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans de l'eau salés. Égouttez-les

5/* Au moment de servir, mettez les pâtes dans une assiette, ajouter de la sauce au-dessus. Saupoudrer de fromage.

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17 février 2012 5 17 /02 /février /2012 23:00

 

      Je participe au deuxième tour à thème : Les Pâtes

 Que Miss Cuisine de  Un Tour En Cuisine  a organisé

Et pour cela j'ai choisi des lasagne à la viande hachée 

 

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INGREDIENTS

1 boite de lasagne

de 1 boite de sauce tomates 400 g ( Panzani aux tomates fraîches pour moi)

SAUCE BECHAMEL

300 g de viande hachée

150 g de gruyère râpée

beurre

sel, poivre

 

PREPARARION

1/* Faire cuire la viande avec le sel et le poivre et une noisette de beurre. Laisser

2/* Couvrir le fond d'un plat à four d'une louche de sauce rose (un peu de sauce tomate et un peu de béchamel), pour que les pâtes ne colle pas, disposer les lasagnes l'une à coté de l'autre ( 4 lasagnes pour mon plat).

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3/*  Mettre un peu de viande hachée.

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4/* Ajouter au dessus de la sauce tomate et de la béchamel.

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5/* saupoudrer de gruyère

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6/* Disposer d'une 2 ème couche de lasagne et continuez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients. Recouvrir du reste de la sauce rose et saupoudrer de gruyère, bien répartir.

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8/* Cuire au four à 200° pendant 20 mn.

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Bon Appétit



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12 février 2012 7 12 /02 /février /2012 23:00

        El-Salam Alaykoum

Voici une recette trés savoureuse qui a fait l'unanimité chez moi

trés facile à faire 

 

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INGREDIENTSPOUR 3 PERSONNES

500 g de pâtes (choisir des petits)

poisson ( 2 Calamars et 1kg de merlan les choisir grand) ou autre

2 càs de tomate concentrée

1 petit oignon

6 gousses d’ail

1 feuilles de laurier

thym

1/2 càs d’harissa (facultatif)

1 càc Paprika

Sel, poivre, cumin

huile

 

PREPARATION

1/* Commencer par Laver les calamars: vider et nettoyer les, il faut déparer la tête de céphalopode du corps et bien nettoyer ce dernier à grande eau. Pour le reste les tentacules et une partie de la tête, en faisant sortir la bouche, à nettoyer à grande eau et égoutter le tout. Couper ensuite les calamars en morceaux et en larges anneaux.

2/* Écailler, vider et laver le merlan, garder la tête.

3/* Dans un faitout huilé faite, dorer l’oignon coupé sur feu doux.

3/* Ajouter le concentré de tomate, l’harissa et un peu d’eau, laisser cuire pendant 10 mn.

3/* Ajouter les feuilles de laurier, le thym et l’ail haché,poivre et cumin, remuer de temps en temps pendant  10 mn.

4/* Plonger-les morceaux de calamars dans la sauce après avoir versé un peu d’eau  (1/2 verre) et mettre le merlon dans (le haut du couscoussier ) et plonger le dans la sauce (pour sa vous facilite aprés de le retirer). Laisser cuire 10 min. Voila ce que j'ai utilisé.

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5/* Retirer le merlan et couper le en grands morceaux, laisser.

6/* Faite cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée pendant quelque minutes. 

7/* Filtrer et ajouter-les à la sauce et un peu d'eau de cuisson des pâtes. Continuer la cuisson.

8/* Garnir avec du persil et de morceaux de poissons.

 

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8 février 2012 3 08 /02 /février /2012 23:00

 

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INGREDIENTS

1 boite de lasagne

de 1 boite de sauce tomates 400 g ( Panzani aux tomates fraîches pour moi)

SAUCE BECHAMEL

300 g de viande hachée

150 g de gruyère râpée

3 bottes d'épinards

beurre

sel, poivre

 

PREPARARION

1/* Faire cuire la viande avec le sel et le poivre et une noisette de beurre. Laisser

2/* Faire revenir les épinards dans une poêle huilée jusqu'à  dessèchement.

3/* Dans un récipient mélanger la sauce béchamel et la sauce tomate pour avoir une sauce rose.

4/* Couvrir le fond du plat par une louche de sauce rose (pour que les pâtes ne colle pas), disposer les lasagnes l'une à coté de l'autre ( 4 lasagnes pour mon plat).

5/* Mettre au dessus les épinards et 1 louche de sauce rose et saupoudrer de gruyère. Bien répartir.

6/* Disposer d'une autre couche de lasagne, ajouter la viande hachée et 1 louche de sauce rose et saupoudrer de gruyère, bien répartir. couvrir d'une 3 ème couche de lasagne.

7/* Recouvrir du reste de la sauce rose et saupoudrer de gruyère, bien répartir.

8/* Enfournez pendant 20 à 30 mn.

 

 

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5 janvier 2012 4 05 /01 /janvier /2012 18:51

Voici une autre recette de ma liste   REC ETTE A VENIR.....

elle est publiée en retard, mais comme en dit: 

mieux tard que jamais

 

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INGREDIENTS

500 g de macaronis

sauce tomate ( panzani pour moi)

250 g viande hachés

du beurre

200 g gruyère râpé

noix de muscade

sel, poivre

SAUCE BECHAMEL

 

PREPARATION

1/* Faite cuire les macaronis dans de l'eau bouillante salée.

2/* Pendant ce temps, faire revenir la viande hachée dans une poêle légèrement beurrer, assaisonner.

3/* Mélanger 2 càs de sauce tomate à la sauce béchamel, râpez dessus un peux de noix de muscade.

4/* Égoutter soigneusement les pâtes.  Plongez-les dans la sauce béchamel, ajoutez la viande haché et le gruyère (pensez à laisser un peux pour la surface du plat).

5/* Mettre 2 càs de sauce tomate au fond de chaque petit plat à gratin avec ( pour que les pâte ne colle pas), remplir avec le mélange précédents, ajouter 2 càs de béchamel, parsemer du reste de  viande hachée, de gruyère râpée et de beurre.

6/* Enfourner à four assez chaud th.6 (180°C), le temps que ça se gratine.


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17 novembre 2011 4 17 /11 /novembre /2011 17:45

 

Une recette vite faite et bien faite sa vous dit...?

Alors voici celle ci, 

Une recette qui me sauve à chaque fois après une journée fatiguante

et en plus ma petite famille adore

 

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Ca m'arrive aussi de remplacez le Poulet par de la Viande Haché

 

  INGREDIENT


500 g de torsades (pâte de votre chois)

1 blanc de poulet cuit (je prend toujours le reste d'un rôtie de la veille)

champignon ( quantités à votre guise)

1 gousse d'ail ( facultatif)

1 c à s de crème fraîche

persil

sel, poivre

beurre, huile du rôtie de poulet)

 

PREARATION


1/* Faire cuire les pâtes Torsade dans de l'eau abondante bouillante mélangé à 1 c à c de sel. Laisser cuire.

 

2/* Pendant ce temps, préparer la garniture. Dans une poêle, faites revenir l'ail dans un peu de beurre, ajoutez les champignon préalablement lavés et coupés, poivrez et  faite retournez pendant 5 minutes.

 

3/* Ajoutez en suite le poulet émiettés et laissez cuire tous en remuant de temps en temps.

 

4/* Égoutter les pâtes et mélangez-les à la garniture, ajoutez l'huile du rôtie, crème fraîche. Assaisonnez.

 

5/* Au moment de servir, saupoudrez de fromage, et garnissez avec du persil.

 

 

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6 juillet 2011 3 06 /07 /juillet /2011 21:31

Le blé dur est une noble matière, de sa qualité dépend la qualité des pâtes

spaghetti,vermicelles, penne, coudes,lasagne, couscous,.....

c'est pour cela il faux toujours accordé

une attention particulière à la sélection de vos pâtes

qui eux assurant la bonne adhérence avec la sauce choisie,

et qui soigneusement transformé dans nos cuisines à un délicieux repas   

      Voila une façon facile de cuisiner

des spaghettis avec des boulettes de viande haché sauté à l'ail

et aux graines de moutarde de dijon,

une assiette bien parfumer

 

                   DSCN5865-copie-1

          bonne appétit

 

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4 juillet 2011 1 04 /07 /juillet /2011 13:04

aujourd'hui, je partage avec vous ce plateau de lasagne

 

                    DSCN5711.JPG

 

accompagné d'une délicieuse salade 

 

                        DSCN5723.JPG

 

bonne appétit

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