750 grammes
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8 mai 2020 5 08 /05 /mai /2020 11:51
Chausson de farine de blé complet aux épinards/Recette healthy
Chausson de farine de blé complet aux épinards/Recette healthy
Ingrédients pour la pâte 
 250 g de farine de blé complet 
8 cl d'eau 
8 cl d'huile d'olive ou autre
Sel 
Aromates au choix, graines de lin, nigelle, sésame, chia, herbes, moutarde, harissa, épices...  
Ingredients pour la farce
1 botte d'épinard
1 oignon émincé
1 gousse d'ail
1 bouquet de persil
1 oeuf
1 càc d'huile d'olive ou une noisette de beurre
1/2 càc de gingembre
1/4 càc de cumin
noix de muscade
olives vertes dénoyautées
fromage râpée 
sel poivre
graines
Préparation
1/ Préparez votre pâte: dans un saladier, mettez la farine complète et le sel tamisés. Faites un creux au centre et versez l'huile. Sablez le mélange. ajoutez l'eau et ramassez-la rapidement en boule de pâte. Couvez la d'une feuille plastifiée et laissez-la reposer.
2/ Entre temps préparez la farce: nettoyez les légumes, hachez les épinards, l'oignon et l'ail. Faites revenir dans l'huile chaude, l'oignon et l'ail. Ajoutez les épinards, le gingembre, cumin, sel poivre et laissez cuire 5 à 10 min. juste avant la fin de la cuisson, incorporez le persil ciselé et les olives coupées en petits dés. Incorporez l'oeuf préalablement battu en molette,  mélangez et laissez cuire 2 min puis retirez du feux. Laissez refroidir.
3/ Aplatissez la pâte sur un plan fariné sur une épaisseur de 5 mm. Découpez des rounds. Farcir chaque centre de pâte de farce, parsemez de fromage râpé puis fermez pour former un chausson. Disposez les sur un plateau allant au four. Badigeonnez-les d'un peu d'eau et saupoudrez de graines de votre choix.
4/ Enfournez dans un four préchauffé à 180° et laissez cuire.
Chausson de farine de blé complet aux épinards/Recette healthy
Chausson de farine de blé complet aux épinards/Recette healthy
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7 mai 2020 4 07 /05 /mai /2020 12:02
 
Salés à la farine de blé complet Salés à la farine de blé complet
Ingrédients
Pour la pâte magique (1 verre= 15 cl):
1 verre de lait tiède
  • 1 verre d'eau tiède
  • 3/4 verre d'huile
  • 2 c.à soupe de levure boulangère
  • 1 c.à soupe de sucre
  • 1 c.à café de sel
  • 1 paquet de levure chimique (10g)
  • farine complète selon besoin (4-5) verres
  • un mélange de graines (nigelle sésame, lin, anis, fenouil, pavot)
Pour la garniture:
1 boite de thon à l’huile ou de votre choix
fromage à tartiner
olives vertes dénoyautées
1 oignon frais
1 gousse d'ail
1/2  càc de moutarde
1/2 càc de curry doux en poudre
persil ciselé
sel, poivre
olives noire pour décorez les triangles
Préparation
ÉTAPE 1Dans une bassine, mélangez à l'aide d'une cuillère en bois, le lait, l'eau, levure boulangère, sucre, et 1 verre de farine. Laissez reposer 10 min.
ÉTAPE 2Ajoutez, l'huile, le sel, la levure chimique, 1 càs de sésame puis mélangez le tous.
ÉTAPE 3Incorporez la farine petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte molle. Bien pétrir la pâte et laissez-la levez.
ÉTAPE 4Entre temps, préparez la farce: dans un bol, mélangez tous les ingredient de la garniture. Écrasez-les à la fourchette. Assaisonez de sel et poivre, mélangez et réservez.
ÉTAPE 5Une fois la pâte levée, posez-la sur un plan fariné. Formez 06 des petites boules (80g). Abaissez à la main chaque boule en cercle. Farcir d’1 cuillère à café ou plus de farce(crème de thon). Roulez et disposez les boules régulièrement sur la plaque en leur donnant la forme d’une fleur en commençant par le centre( laissez de l’espace entre chacune car ça doublera de volume).
ÉTAPE 6Pour les salés en forme de triangle. Aplatissez le reste de pâte. coupez des cercle avec à emporte pièce round ou un verre. farcir le centre et donnez-les la forme d'un triangle. Centrez avec une olive noire.
ÉTAPE 7A l'aide d’un pinceau, badigeonnez les boules et les triangle du mélange (1jaune d’œuf+1càs de lait+un peu d’huile). Parsemer avec un mélange de graines nigelle et sésame, anis . Laisser lever entre 15-30 mn  environ.
ÉTAPE 8Enfournez dans un four préchauffé à 180° jusqu'à avoir une belle couleur dorée.
ÉTAPE 9A la sortie du four, badigeonnez-les d'huile d'olive et laissez refroidir sur une grille avant de les déguster.

Pain escargot à la tchktchouka aux 04 poivrons, champignons, olives vertes et fromages/ Pate magique

j'ai fait des cornés aussi, voici le résultat, je les ai farci d'une crème au fromage et servi le lendemain avec une harira. 

Salés à la farine de blé complet

et une chenilleSalés à la farine de blé complet

 

Salés à la farine de blé complet / Boule, triangle, corné, chenille
Salés à la farine de blé complet / Boule, triangle, corné, chenille
Salés à la farine de blé complet / Boule, triangle, corné, chenille
Salés à la farine de blé complet / Boule, triangle, corné, chenille
Salés à la farine de blé complet / Boule, triangle, corné, chenille
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7 mai 2020 4 07 /05 /mai /2020 09:54

Des mini pizzas originales par leur formes de nid, et leur farces fraiches et de saison, à partager entre amis ou en famille, idéal aussi pour un pique nique. La recette de la pâte est très facile à faire et presque sans pétrissage, je ne me lasse pas de cette pâte magique faite maison, je l’utilise dans toutes mes préparations, pizza, pains farcis, brioche….

Mini pizza originale en forme de nid/ pâte magique
Mini pizza originale en forme de nid/ pâte magique
Ingrédients

Pour la pâte magique (1 verre= 15 cl):

  • 1 verre de lait (ou babeurre)
  • 1 verre d'eau tiède
  • 3/4 verre d'huile
  • 2 c.à soupe de levure boulangère
  • 1 c.à soupe de sucre
  • 1 c.à café de sel
  • 1 paquet de levure chimique (10g)
  • farine selon besoin (3-4) verres

Pour la garniture:

  • 1 aubergine
  • 1 poivron
  • 1 pomme de terre
  • 1 oignon
  • 1 boite de thon ou poulet, viande haché
  • persil
  • 2 œufs
  • 50 g de fromage râpe
  • olives vertes, noires
  • huile
  • sel, poivre

Pour la dorure:

  • 1 jaune d’œuf
  • 1 c.à soupe de lait
  • 1 c.à soupe de d'huile
  • graine de nigelle ou sésame (facultatif)
  • huile d'olive
Préparation

ÉTAPE 1Dans une bassine, mélangez à l'aide d'une cuillère en bois, le lait (babeurre), l'eau, levure boulangère, sucre, et 1 verre de farine. Laissez reposer 10 min.

ÉTAPE 2Ajoutez, l'huile, le sel, la levure chimique, mélangez le tous.

ÉTAPE 3Incorporez la farine petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte molle. Bien pétrir la pâte et laissez-la levez.

ÉTAPE 4Entre temps, préparez la farce. Épluchez, lavez et coupez les légumes en petits dés.

ÉTAPE 5Dans une poêle, faites-les cuire séparément, un après l'autre, et débarrassez-les affure est à mesure dans une assiette.

ÉTAPE 6Dans un bol, mettez tous les ces légumes cuits. Ajouter le persil, le fromage, les œufs légèrement battus. Mélangez-les doucement. laissez.

ÉTAPE 7 Une fois la pâte levée, formez 10 petites boules (100g). Posez les dans un plateau allant au four menu de papier cuisson. Ecrasez-les avec le bas d'un verre pour avoir la forme d'un nid. Badigeonnez les bords avec le mélange (jaune d’œuf+lait+huile), parsemez quelques unes de graines de nigelle.

ÉTAPE 8Farcissez les creux des nids avec la farce. Parsemez de thon. Décorez avec une olive.

ÉTAPE 9Enfournez dans un four préchauffé à 180° jusqu'à avoir une belle couleur dorée.

ÉTAPE 10A la sortie du four, badigeonnez-les d'huile d'olive et laissez refroidir sur une grille avant de les déguster.

Astuces:pour plus de gourmandise, fourrez chaque boule d'une portion de fromage fondu avant de leur donner la forme du nid. comme vous pouvez choisir une autre farces.

Mini pizza originale en forme de nid/ pâte magique
Mini pizza originale en forme de nid/ pâte magique
Mini pizza originale en forme de nid/ pâte magique
Pain escargot à la tchktchouka aux 04 poivrons, champignons, olives vertes et fromages/ Pate magique

Pour le reste de la farce, faites comme moi, mettez-la dans un bol allant au micro-ondes, cassez un œuf et faite cuire 2 min, ou plus si vous aimez l'œuf bien cuit.

Mini pizza originale en forme de nid/ pâte magique
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29 avril 2020 3 29 /04 /avril /2020 17:33
Pâte sucrée multi usage au mélange beurre-huile
Pâte sucrée multi usage au mélange beurre-huile
Pâte sucrée multi usage au mélange beurre-huile
Pâte sucrée multi usage au mélange beurre-huile
Pâte sucrée multi usage au mélange beurre-huile

Ingredients 

125 g de beurre

3 cas d'huile

1 cas de lait 

60 g de sucre 

1 œuf

Vanille 

1 pincée de sel 

1 cac de levure 

300 g-350 g de farine 

Préparation

1- Mettre dans un saladier: le beurre tempéré et coupé en petits morceaux, l'huile, lait, l’œuf, le sucre, la vanille, le sel.

2- Battre tout ces ingrédients jusqu'à l'obtention d'une crème.

3- Ajouter la farine tamisée et la levure et mélanger à nouveau, former une boule.

4- Réserver au frais minimum 30 mn.

5- Etendre la pâte sur 3mm d'épaisseur, faire des ronds à l'aide d'un emporte-pièce puis foncer des moules à tartelettes beurrés et farinés ou bien un grand moule.

6.- Piquer la pâte et recouvrir les tartelettes d'une petite feuille de papier de cuisson, recouvrir d'haricot blanc et cuire à 180 ° four préchauffé 15 mn. Pensez à réduire le temps de cuisson pour des petites tartes.

7- Laisser refroidir, enlever les haricots et les feuilles de cuisson.

8- Vous pouvez remplacez une quantité de farine par de la poudre d'amande ou bien du cacao.

9- ci vous n'arrivez pas à foncer votre moule, étalez la pâte sur du papier cuisson et foncer le moule puis faite la cuire.

10- pour les petit moules, prenner une petite boule et foncer directement le moule.

 

 

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1 mai 2016 7 01 /05 /mai /2016 21:33

ELsalem alaykoum, Bonjour, moi qui à peur de la boulange, je pense que j’ai trouvé mon bonheur ave cette pate, j’ai testé plusieurs  recette de pate avant mais je pense que cette fois ci c’est la bonne, j’ai trouvé une pate prête en 10 min et en plus à multi-usage!!!!!!!, une pate magique à tout faire, elle est aussi bien utilisée dans les recettes salées que sucrées, pour façonner  des  pains, pizzas, soufflés, croissants, petits pains aux chocolats… et beaucoup d’autre recettes.

J’ai déniché cette recette sur le blog de Salima qui cuisine ICI , Pour ceux qui ne connaissent pas encore son blog ICI , je vous invite vivement à aller le découvrir, vous ne seriez pas déçus, pleins de belles, délicieuses et surtout gourmandes recettes. Merci Salima  pour ce partage.

DSC04430

 

Pour la recette je vous fais copier/coller de la sienne car je n’ai rien modifié, et pour le verre de mesure que j’ai utilisé  (1 verre= 30 cl), mais vous pouvez choisir celui qui vous arrange 20cl ou  25 cl.

Ingrédients

1er phase:

2 verres de farine

2 verres d'eau tiède

2 cuillères à soupe de levure de boulanger

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

1 pincée de sel

3 cuillères à soupe de lait en poudre

2ème phase:

3 verres (+ ou - ) de farine 

1/2 verre d'huile

Préparation

1.Mélanger les ingrédients de la 1er phase. Laisser reposer 10 minutes.

2.Puis ajouter les ingrédients de la 2ème phase. Bien pétrir la pâte et laisser au repos 5 minutes.

3.Voilà! la pâte est prête à l'emploi !

DSC04431

Voici ma première utilisation de cette pate, Croissants salés aux épinards (recette à  venir)

DSC04451

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31 janvier 2016 7 31 /01 /janvier /2016 08:00

DSC06704.JPG

Ingrédients
150 gr de farine
3 c/s de cacao poudre
30 gr de sucre
½ litre de lait
2 œufs entiers
20 gr de beurre
2 cl d'huile

1 pincée de sel

parfum de votre choix, vanille, zeste d'orange et citron

Préparation 

1/ Dans un saladier, mettre la farine tamisée avec le cacao,  le  sucre, la vanille, le sel, les œufs entiers et mélanger .
2/ Faire chauffer le beurre et le lait le mélanger avec l'appareil à crêpes. Réserver et laisser reposer 1 heure.

3/ Cuire les crêpes comme vous avez l'habitude de faire ou bien comme link.

 

 

4/ garnir selon votre gout et déguster.

DSC06710.JPG

Tagliatelles de crèpes au chocolat et sa sauce chocolat orange 

DSC06742

tag, Crepes , Pâte à Crêpes, Algerie , Beurre, Cuisine Facile, Cuisine Rapide  Défi - Crêpe dans les Nuages ,Entrees , Farine, France, Gouter Lait Oeufsenfant, anniversaire

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30 janvier 2016 6 30 /01 /janvier /2016 20:44

Ce qui me plais dans les crêpes, c'est qu'elles sont trés faciles à préparer et trés économiques, ça ne demande pas beaucoup d'ingrédients, et en plus en peu les mangées salées ou bien sucrées. Salées avec une bonne béchamel et poulet par exemple ou bien sucrées, tartinées avec de la confiture ou du chocolat, avec du caramel. On peux les roulées, les pliés. la aussi laisser votre imagination vous guidez.

DSC01942.JPG

INGREDIENTS DE BASE

250g farine

3 oeufs

2 càs d'huile ou de beurre fondu

1 pincée de sel

1/2 litre de lait (voir conseil)

Pour des crêpes sucrées ajouter

2 càs de sucre

1/2 càc de vanilles en poudre ou gousse de vanille ou zeste de citron ou d'orange

Pour des crêpes salées ajouter

1 autre pincée de sel

PREPARATION

1/* Mettre dans une terrine la farine tamisée, le sucre le sel, le parfum de votre choix ' gousse de vanille pour moi). Faites un creux au milieux et mettre les oeufs entiers, l'huile ou le beurre fondu.

2/* Incorporez les à l'aide d'une spatule en bois ou n batteur électrique.

3/* Ajouter peu à peu le lait froid. Délayer  progressivement jusqu'à obtention d'une pâte lisse et fluide( si la pâte présente des grumeaux, passer la dans une passoire). Couvrir et laisser reposer 1 h au moins.

DSC01936.JPG

4*  Faire chauffer la poêle préalablement graissée ( utiliser une poêle un revêtement anti adhésive), y verser une petite louche de pâte juste de quoi couvrir le fond de la poêle.

5/* Incliner celle ci dans tous les sens pour bien la répartir dans le fond de la poêle. laisser cuire.

DSC01938.JPG

6/* Une fois que les bords de la crêpe se soulèvent légèrement retourner la en utilisant une longue spatule ou en la faisant sauté, faire attention car elle est trés fragile ou bien tous simplement en la tournant avec les doigts. Laisser cuire le 2 ème coté.

DSC01939.JPG

7/* garnir selon votre goût, COULIS DE FRAISE confiture, chocolat, nutelle.....

DSC01946.JPG

Conseil

pour des crêpes trés fines remplacer la moitiés du lait par la même quantité d'eau.

tag, Crepes , Pâte à Crêpes, Algerie , Beurre, Cuisine Facile, Cuisine Rapide  Défi - Crêpe dans les Nuages ,Entrees , Farine, France, Gouter Lait Oeufsenfant, anniversaire

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19 janvier 2016 2 19 /01 /janvier /2016 17:37
Pate sucrée au cacao et poudre d'amande (Fond de tarte chocolat)

Ingrédients

250g de farine

100g de sucre glace

150 g de beurre à température ambiante

30 g de poudre d'amande

15g de cacao non sucré

1 œuf

1 pincée de sel

Préparation

1- Mettre la farine tamisée le sucre, le cacao, la poudre d'amande et le sel dans un saladier

2- Ajouter le beurre tempéré et bien sabler avec les mains.

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3- Ajouter l'oeuf et mélanger à nouveau, former une boule.

4- Réserver au frais minimum 30 mn

5- Etendre la pâte sur 3mm d'épaisseur, faire des ronds à l'aide d'un emporte-pièce puis foncer des moules à tartelettes beurrés et farinés ou bien ub grand moule.

6.- Piquer la pate et recouvrir les tartelettes d'une petite feuille de papier de

cuisson, recouvrir d'haricot blanc et cuire à 180 ° four préchauffé 15 mn. Pensez

à réduire le temps de cuisson pour des petites tartes.

7- Laisser refroidir, enlever les haricots et les feuilles de cuisson.

 

Pate sucrée au cacao et poudre d'amande (Fond de tarte chocolat)
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14 janvier 2014 2 14 /01 /janvier /2014 09:39

la  pate brisé est une base délicieuse parfuméeà la vanille, trés simple à faire et trés gouteuse, idéale pour toutes vos  tartes au citron, chocolat, fruits, pomme, frangipane... , pour la PATE BRISEE SALEE c'est link.

DSC00605

 

 

INGREDIENTS pour 450-500g de pate

200 g de farine

100 g de beurre (margarine) 

30g de sucre fin (sucre glace)

une pincée de sel

1 jaune d'oeuf 

75 ml  d'eau environ 

PREPARATION

1/* Couper le beurre en petits morceaux dans la farine. Émietter du bout des doigts.

2/* Ajouter le sel. Faire une fontaine et verser au centre l'eau ( et le jaune d'oeuf).

3/* Former rapidement une boule de pate. La couvrir d'une feuille plastifiée et la laisser reposer au frais 15 minutes avant de l'utiliser.

DSC06375-copie-1.JPGtag, Algerie Beurre Cuisine Facile Cuisine Rapide  Farine France Gouter Lait Oeufs 

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12 avril 2013 5 12 /04 /avril /2013 22:00

Elsalem alaykoum, Bonjour, voici une recette de pate à crêpes salées et parfumés au herbes.

 

DSC04945

 

INGREDIENTS

125g farine

3 œufs

3 càs d'huile ou de beurre fondu (50g)

1/2 càc  de sel

25 cl  litre de lait

2càs de  basilic ciselée (1 càs de basilic séché pour moi)

1 càs de persil haché

poivre

 

Ajoutez : 2 càs de  ciboulette ciselée, 1 càs d’estragon haché

 

PREPARATION

1/* Mettre dans une terrine la farine tamisée,le sel.

 

2/*  Faites un creux au milieux et ajouter les œufs entiers. Mélanger avec une cuillère en bois ou un batteur électrique.

 

3/* Ajouter peu à peu le lait froid et le beurre fondu. Délayer  progressivement jusqu'à obtention d'une pâte lisse et fluide. Si la pâte présente des grumeaux, passer la dans une passoire.

 

4/* Incorporer les fines herbes et couvrir et laisser reposer 1 h au moins dans le réfrigérateur.

 

5/* Amener la pate à température ambiante avant de l’utiliser.

 

DSC04947

 

6/* Faire chauffer la poêle préalablement graissée ( utiliser une poêle un revêtement anti adhésive), y verser une petite louche de pâte juste de quoi couvrir le fond de la poêle.

 

7/* Incliner celle ci dans tous les sens pour bien la répartir dans le fond de la poêle. laisser cuire.

 

8/* Une fois que les bords de la crêpe se soulèvent légèrement retourner la en utilisant une longue spatule ou en la faisant sauté, faire attention car elle est trés fragile ou bien tous simplement en la tournant avec les doigts. Laisser cuire le 2 ème coté.

 

DSC04957

 

9/* Garnir selon votre goût : CREPES ESTIVALES ( recette à venir)

 

DSC04958

 

tag, Crepes salées, Pâte à Crêpes, Algerie ,Beurre,Crêpes Salées Cuisine Facile,Cuisine Rapide  Défi - Crêpe dans les Nuages ,Entrees , Farine, France Fromage , Gouter Lait Oeufs . Basilic  Champignons Chèvre  Fromage Gratins Huile d'olive Italie  Légumes Oignons Olive Parmesan  Poivrons Salades Sauce tomate  Tomates .

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6 décembre 2012 4 06 /12 /décembre /2012 21:41

El salem alaykoum, bonjour,

je viens, aujourd’hui vous propose , une autre façon de préparer un fonds de tarte, qui nous change de la pate sablé et pate brisé, une base  délicieuse en pate parfumé à la poudre d’ amandes et à la  vanille, trés simple à faire et trés gouteuse,   idéale pour une tarte au citron, au chocolat ou au pomme.

 

    DSC03809

 

Ingrédients pour 4 personnes

120 g de beurre
80 g de sucre glace
1 gousse de vanille
30 g de poudre d’amandes ( un mélange de poudre d’amande et de noix pour moi)
1 pincée de sel
1 œuf
200 g de farine
1 blanc d’oeuf

Préparation

1/* Tamiser le sucre glace sur le beurre ramolli.


2/* Ajouter la poudre d'amandes, la gousse de vanille, le sel.


3/* Mélanger à l'aide d'une spatule.


4/* Ajouter l'œuf en continuant à mélanger.


5/* Tamiser la farine sur le mélange précédent.


6/* Mélanger mais ne pas trop travailler la pâte. Laisser la pâte se reposer au moins deux heures.

 

7/* Foncez-la dans un moule préalablement beurré, piquez-la et badigeonnez le fond de la pâte du blanc d'œuf préalablement battu.

 

8/* Enfourner 20mn à 180°C. Pensez à réduire le temps de cuisson pour des petites tartes.

 

     DSC03806

tag, pate de base, poudre d'ammande, poudre de noix, beurre, vanille, tarte, tartelette, gateau, dessert
Recette originale : Benoit Molin de cuisine TV-  ICI
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7 novembre 2012 3 07 /11 /novembre /2012 20:44

Je partage avec vous la recette simple de la pâte de  ces deux biscuits en feuille, un nature et l’autre au cacao, le seul conseil que je peux vous donnez est qu’il faux retirer le biscuit du four dés qu’il est légèrement doré, ne le laisser surtout pas roussir car il de vient cassant et vous ne pourrez plus le rouler.

 

DSC03220DSC03440

 

INGREDIENTS

6 œufs

150 g de sucre cristallisée

150 g de farine

1 càc de vanille

une petits pincée de sel

plaque rectangulaire de 45/35 cm

papier cuisson

 

PREPARATION

1/* À L'aide d'un batteur électrique, battre les œufs entiers avec le sucre, sel, vanille, jusqu'à ce qu'il monte et devienne mousseux.

 

2/* Verser dessus la farine tamisée en pluie tout en mélangeant doucement avec la spatule " éviter de le mélanger énergiquement pour ne pas faire tomber la pâte.

 

3/* Verser délicatement la pâte sur une plaque  préalablement chemiser de papier cuisson. Égaliser la pâte avec la spatule pour qu'elle soit uniforme.

4/* Faire cuire à four préchauffé pendant 10 mn.

 

5/* Retirer le biscuit du four une fois légèrement doré ( vérifier avec votre main) et laisser de coté sur une grille ( ne pas enlever le papier).

 

 DSC03214DSC03215 DSC03216

 

6/* Pour préparer le biscuit en feuille chocolaté, utiliser 100 g de farine et 50 g de cacao à la place de 150 g de farine.

 

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26 août 2012 7 26 /08 /août /2012 04:01

Je vais m'absenter pour quelques jours, et je vous remonte cette recette. personnellement depuis que  mon frère ma fait goûter à sa pâte, je l'ai adopter pour ma famille,

et depuis, les soirées pizzas à la maison, ce n'est plus les pizzas de chez pizzeria d' en face bien sur, une bonne pizza fait maman.

habituellement je la prépare à l'avance et je la mets au congélateur, et aux moment d'utilisation je retire une boule et je laisse décongeler ( ça ne prend pas beaucoup de temps).....

j'ai partagé la recette avec des amis, mes voisines, des collègues, et aujourd'hui  c'est avec vous que je partage la recette 

 

                DSCN5728.JPG

 

pour la pâte, il n ' y a pas de plus simple

le verre de mesure = 25 cl 

 

INGREDIENT

* 1 Kg de farine

* 2 oeufs

* 3/4  verre d'huile

* 3/4 verre de lait

* 2 verres d'eau tiède

* 2 c à soupe de levure boulangère

* 4 c à soupe de sucre

* 1 c à soupe de sel

 

PREPARATION

1/* Dans une terrine, Casser les oeufs. 

 

2/* Ajouter l'huile, le lait, mélanger avec un fouet ( ou une fourchette comme pour une omelette ).

 

3/* Ajouter la levure, mélanger légèrement.

 

4/* Verser L'eau et incorporer la farine et le sel progressivement ( ajouter un peu d'eau ci nécessaire), jusqu'à obtention d'une pâte molle souple à travailler.

 

5/* Pétrir 2 mn et former la pâte en boule, laisser levée à couvert, à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

 

6/* Dégazer, laisser lever une 2 ème fois mais cette fois ci dans le réfrigérateur.

 

7/* Dégazer, couper en 06 boules égales ( pour mois chaque boule baise 260 g ).

8/* Former les 6 boules une après l'autre , mettre dans des sachets de congélations et conserver dans le congélateur.

 

PREPARATION DE LA PIZZA

  1/* Retirez une boule de pizza 30mn avant utilisation et laissez décongeler ( ci vous êtes presser décongeler votre pâte au micro onde)

 

2/* Préparer votre pizza et pour cela , je sais que vous saurez vous débrouiller sans  que je vous donne les détailles,

 

3/* sauf qu'il faux préchauffer votre four à 260° ( max), et cuir à 180° pendant 30 mn 

 

Pizza au Gruyère

                                            DSCN5932.JPG

 

    Avec la même pâte j'ai préparé aussi ces

Quiche au thon  ici

                                                 DSCN6079

 

     Escargots à la Tchektchouka    ici

   DSCN5710.JPG

 

Bonne Dégustation

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21 mai 2012 1 21 /05 /mai /2012 22:00

Cette recette de pâte est tirée du blog les saveurs de llysa

 Une pâte trés facile à faire, souple et bien pratique.

 

DSC01550.JPG

 

 

INGREDIENTS

500 g de farine

100 ml d'huile ( 1 petite verre çà thé)

1 oeuf

1/2 paquet de levure fraîche 20g  (  20g de levure boulangère)

1 càc rase de sel

1 càs de sucre

l'eau tiède selon besoin


J'ai ajouté 1 verre à thé de lait tiède

 

PREPARATION

1/* Dans une terrine, ou le bol du pétrin, mettre la farine, l'oeuf, sucre, l'huile levure boulangère, lait.  bien mélanger. 

2/* Ajouter le sel  au dessus et mélanger.

3/* Faire tourner le robot jusqu'à obtention d'une pâte souple ajouter de l'eau si nécessaire.

4/* Couvrir la pâte et laisser gonfler, pâte doublera de volume.

5/* Rompre la pâte et  travailler selon besoin, brioche,  petits pains, ......

 

Conseil

laissez levée la pâte une 2 ème fois dans le réfrigérateur, la rompre, avant votre utilisation, vous aurez une pâte plus souple et plus moelleuse.

 

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21 mai 2012 1 21 /05 /mai /2012 21:07

Cette recette de pâte est tirée du blog de Oum Monsif Rayane link

Une pâte à multi-usages et trés facile à faire en plus.

DSC01363.JPG

 

INGREDIENTS

1/2 verre de farine

1 verre de lben (lait fermenté)

1 2 sàs de sucre

1 càs levure boulangère

1/2 verre d'huile

1 càc sel

farine selon mélange

5 g levure chimique

 

PREPARATION

1/* Faire tiédir le lben au micro-ondes ou sur le gaz.

 2/* Dans une terrine, ou le bol du pétrin, mettre les 1/2 verre de farine, lben, sucre, levure boulangère.  bien mélanger. laisser lever 30mns.

 3/* Ajouter l'huile et le sel  au dessus et mélanger.

 4/* Incorporer la farine et la levure et mélanger jusqu’à avoir la bonne consistance. couvrir et laisser reposer 30mns.

 5/* Étaler sur un plan de travail fariné. et  travailler selon besoin.

 

 

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