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4 mai 2017 4 04 /05 /mai /2017 17:49

C'est important de bien réviser son cours!!! c'est la première fois que j'en fait, et je suis assez satisfaite du résultat, j'avoue que je me suis même dépassé pour ce chalenge , la recette de ces pommes dauphines peut paraître difficile et compliquée à première vue, mais vous allez voir c'est tout simple et facile à faire!! ci vous réussissez la pâte à choux, le reste est un jeu d'enfant. Ces pommes dauphines sont croquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, à servir à la place des pommes de terre sautées pour accompagner une viande, ou à déguster tout simplement avec une sauce de votre choix.

Pomme dauphine au four à la noix de muscade et poivre balnc
Pomme dauphine au four à la noix de muscade et poivre balnc
Pomme dauphine au four à la noix de muscade et poivre balnc

Ingrédients Pour 35 paumes dauphines

500 g de pomme de terre

1 c.à café de sel

noix de muscade

1/2 càc de poivre noir

Pour la pâte à choux:

25 cl d'eau

80 g de beurre

1 pincée de sel fin

125 g de farine

4 œufs

Préparation

ÉTAPE 1Faites cuire les pommes de terre environ 20 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Pelez-les et passez-les au presse-purée ou écrasez-les à la fourchette.

ÉTAPE 2Préparez la pâte à chou :

ÉTAPE 3Dans une casserole, mélangez l'eau, le beurre et le sel. Portez à ébullition.

ÉTAPE 4Lorsque le beurre est complètement fondu, retirez du feu. Incorporez la farine d’un coup en remuant énergiquement avec une cuillère en bois.

ÉTAPE 5Portez à nouveau la casserole sur le feu en continuant de remuer jusqu’à que la pâte se détache des parois de la casserole.

ÉTAPE 6Hors du feu, ajoutez les œufs l’un après l’autre. Mélangez à l’aide d’un fouet.

ÉTAPE 7Incorporez la purée à la pâte à choux. Ajoutez la noix de muscade, le poivre et mélangez bien le tout.

ÉTAPE 8Préchauffez le four à 200°C.

ÉTAPE 9A l’aide d’une poche à douille ou de deux petites cuillères, déposez des petits tas de pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

ÉTAPE 10Enfournez et laissez cuire 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes dauphines soient bien dorées.

Pomme dauphine au four à la noix de muscade et poivre balnc
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30 avril 2017 7 30 /04 /avril /2017 19:14

Voici un excellent plat, vite fait et bien fait,à ma façon!!!! la recette de cette tartiflette aux oeufs est trés savoureuse, elle est facile à faire et inratable. un classique qui fait toujours l'unanimité. La recette originale est à base de reblochon que j'ai remplacé par un camembert de chez moi, la belle des champs, et j'ai ajouté des oeufs comme pour les oeufs cocotte.

Tartiflette simplissime aux oeufs / à ma façon

Ingrédients

500 g de pommes de terre

1 reblochon ( je l'ai remplacé par des morceaux de belle des champs)

2 poireaux

2 oignon frais

10 cl de crème fraîche

3 oeufs

1 Noisette de beurre

noix de muscade

sel et poivre

Préparation

1. Préchauffez le four 180°.

2. Faites cuire les pommes de terre avec la peau, épluchez-les et coupez-les en rondelles ou en petits dés ou bien faites -les cuire à la vapeur.

3. Faites revenir les poireaux et les oignons émincés à la poêle avec la noisette de beurre  jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants.

4. Ajoutez la crème fraîche, la muscade et le poivre. Portez à ébullition.

5.Disposez les rondelles de pommes de terre dans un plat à four beurré.

6. Disposez la préparation sur les pommes de terre. Rajoutez par dessus le fromage coupé.

7. Faites des petits nid entre chaque 02 tranche de fromage et cassez les oeufs.

8. Faites gratiner à four chaud pendant 20 à 30 minutes.

Tartiflette simplissime aux oeufs / à ma façon
Tartiflette simplissime aux oeufs / à ma façon
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27 avril 2017 4 27 /04 /avril /2017 09:13

Je trouve enfin le temps de vous poster cette recette, ces pommes grenaille au four sont devenues un de mes classiques! très fondantes et croustillantes au meme temps, une recette simple à faire et bon marché, à servir avec une salade ou une viande, de ma part je les ai accompagné d'haricots vertes sautées et un roti de viande, un déliceee!!!

Pomme Grenaille au four

Ingrédients

500 g de pommes de terre grenaille

4 gousses d'ail en chemise

2 c. à soupe sel ou de gros sel

1 c. à café de poivre du moulin

1 c.à soupe de thym frais ou séché ou herbes de Provence

2 feuilles de laurier

huile d'olive

Préparation

Préchauffez le four th.180°C.

Lavez les pommes de terre sans les éplucher ( Les pommes de terre grenaille se cuits avec la peau) et coupez les grande en deux dans la longueur.

Dans un saladier mélangez les pommes de terre avec un filet d'huile d'olive, le poivre, le thym, laurier et les gousses d'ail en chemises légèrement écrasées avec la paume de la main (ou bien mélangez-les dans un sacs de congélation).

Mettez les pommes de terre dans un plat allant au four sans les chevaucher.

Arrosez-les d'un filet d"huile d'olive.

Enfournez pendant 1 heure  (+/-) selon la puissance de votre four. A mi-cuisson mélangez-les bien en secouant le plateau pour les enrober d’huile parfumée. .

Quand les pommes de terre sont bien fondantes (vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau), sortez-les du four. 

Mettez-les dans un plat de service. Arrosez d'un dernier filet d'huile d'olive. Salez avec du gros sel et poivrez.

Servez aussitôt.

Pomme Grenaille au four
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25 avril 2017 2 25 /04 /avril /2017 07:58

Voici une recette simple, délicieuse et très parfumée au citron et curcuma, une explosion de saveurs en bouche. La chair du poulet est bien moelleuse et la croûte croustillante à souhait. Ce plat généreux est idéal pour un repas convivial, parfait pour accompagner une salade, des légumes à la vapeur sautés, ou bien des pommes grenailles rôties.

Poulet rôti au citron cuit au four

Ingrédients

1 poulet de 1.5 à 2 kg

1 citron jaune non traités

Le jus d'1/2 citron non traité

3 gousses d’ail coupées en longueur

2 c. à soupe d'huile

1 c. à soupe de smen (beurre ou ghée)

1/2 c.à café de curcuma

1/2 c.à café de farine

Thym

1 feuilles de laurier

6 gousses d'ail avec chemise

Sel, poivre

Préparation

1Nettoyez le poulet, flambez-le et lavez-le. Coupez le cou en gardant bien la chair pour recouvrir la partie blanche du poulet. Laissez égoutter. Frottez bien l'extérieur et l'intérieur avec le sel et poivre.

2Prélevez 4 rondelles de citron et coupez le reste en quartiers. Avec la main, détachez doucement la peau du poulet. Mettez dans chaque face du poulet 2 rondelles de citron (entre la peau et la viande). Piquez-le avec l'ail coupé en longueur.

3Farcissez le poulet avec les abats, le cou, les quartiers de citrons, laurier, thym et 2 gousses d'ail en chemise et Ficelez-le bien.

4Dans une bol, mélangez le jus de citron, huile, le smen fondu, le curcuma et la farine. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez bien toute la surface extérieure du poulet avec ce mélange. Laissez-le macérer au moins 1 heure.

5Mettez le poulet au centre d'un plateau huilé et beurré, entourez-le de 4 gousses d'ails en chemise (avec la peau).

6Enfournez à 200°C pendant 45 à 60 min (+/-) selon votre four (Si vous souhaitez une cuisson lente, faites cuire le poulet 1 heure 30 à 180°C (th. 6)). Chaque 30 min; sortez le plateau du four et arrosez le poulet avec son jus.

7A la fin de cuisson ou une fois la température atteint les 82° ( j'ai utilisé mon Thermo-sonde de cuisson de mon partenaire Rue du Commerce pour vérifier la cuisson).

8Mettez le poulet dans le plat de service et laissez-le reposer au moins 15 min avant de servir.

9J’ai accompagné ce rôti avec des pommes de terre sautées, comme vous pouvez le servir avec des pommes à la suédoise recette ICI.

Poulet rôti au citron cuit au four
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11 avril 2017 2 11 /04 /avril /2017 21:26

Le riz au fenouil est un délicieux plat aux goût très doux du fenouil, la recette est facile à réaliser, idéal pour accompagner une viande ou un poisson.

Riz aux fenouil, curry et safran
Ingrédients (pour 4 personnes)
250g de riz
1 fenouil
1 oignon
50 gr de parmesan
4 branche de persil
2 càs d'huile
50 g de beurre
1/2 càc de curry
1/2 càc de safran
1/2 càc de gingembre
bouillon de poulet ou eau
sel, poivre
Préparation
1. Coupez le fenouil en très fine lamelles ou en petits dés.

2. Mettez l'huile dans une cocotte, y faire blondir l'oignon finement haché. Ajouter le fenouil et faites bien revenir jusqu'à ce que le mélange soit cuit (à feux doux et couvert).

3. Incorporez les épices. Rincez le riz et ajoutez-le aux autres ingrédients. Faites revenir quelque instant. Saler, poivrer, mouiller avec le bouillon chaud. Cuire 20 mn.

4. Au moment de servir, incorporer le reste de beurre et le fromage râpé. Parsemer de persil haché.

Riz aux fenouil, curry et safran
Riz aux fenouil, curry et safran

la source de la recette ICI, cuisiné selon mes gouts, j'ai ajouté des épices, diminué la quantité du beurre et du  parmesan.

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9 avril 2017 7 09 /04 /avril /2017 09:08

Aujourd'hui un délicieux plat qui ravira les petits comme les grands. La recette des pâtes aux fromages se prépare en deux, trois mouvement, vous pouvez selon vos goûts choisir le type de pâtes que vous souhaitez des spaghuettis, des pennes, ... , et  varier les fromages (Gruyère, Comté, Parmesan, Requefort,.....faites un mélange  des fromages qui vous reste au frigo. personnellement j'aime bien  ajouter à la crème du fromage fondus et parfumer avec une gousse d'ail.

 

Tagliatelles aux fromages

Ingrédients

500 g de pâte type tagliatelles

150 g de crème fraiche (15cl)

150-200 g de mélange de fromage râpé ( gruyère, parmesan, raclette, requefort,.)

1 gousse d'ail

sel, poivre

Préparation

1. Remplissez une casserole d'eau et ajoutez-y du sel.

2. Portez l'eau à ébullition et dès que l'eau bout, versez les pâtes.

3. Pendant ce temps, préparez la sauce.

4. Dans une casserole mettez la crème fraîche avec la gousse d'ail légèrement écrasé et faite-les chauffer doucement.

5. Rajoutez à la crème, les fromages, mélangez avec un cuillère en bois et laissez-les fondre.

6. Une fois les pâtes cuites "al dente", égouttez-les.

7. Retirez la gousse d'ail et versez la sauce chaude sur les pâtes.

8. Poivrez et mélangez bien le tous.

9. Servez chaud t bien crémeux.

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5 février 2017 7 05 /02 /février /2017 16:47
Tajine de topinambours aux saveurs du Maroc, citron confit et olives
Tajine de topinambours aux saveurs du Maroc, citron confit et olives

INGREDIENTS pour 4 personnes

4 morceaux de poulet ( viandes de votre choix, agneau, boeuf, )

1 kg de topinambours

1 pomme de terre moyenne (facultatif)

100 g d'olives violettes

1 oignon

3 gousses d'ail

2 càs d'huile

1 càc de smen

1 bouquet de persil

1/2 citron confit

1 càc de sel

1/4 càc de curcuma

1/4 càc de poivre

1/2 càc de gingembre

safrane en pistils ou en poudre

PREPARATION

1. Mettez les morceaux de poulets dans une marmite. Râpez dessus l'oignon, et l'ail. Ajoutez l'huile et smen. Assaisonnez avec le sel, le curcuma, gingembre, le safran et le poivre noire ainsi que le citron confit coupé en petits dés. Faire revenir 10 mn, puis recouvrir d'un verre d'eau. Mettez 1/2 bouquet de persil et laisser cuire 15 mn à petit feu (et plus pour la viande).

2. D'autre part, mettez les olives un bol d'eau, changez l'eau au moins deux fois.

3. Epluchez les topinambours et la pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros morceaux. Laissez -les tremper dans une bacine d'eau.

4. A mis-cuisson de la viande, ajoutez-les à la sauce. Incorporez les olives et laissez cuire encore, jusqu'à ce que les légumes et la viande soient tendre (piquez avec une pointe d'un couteau pour vérifier).

5. Saupoudrer de persil et servez avec du citron.

Tajine de topinambours aux saveurs du Maroc, citron confit et olives
Tajine de topinambours aux saveurs du Maroc, citron confit et olives
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31 octobre 2016 1 31 /10 /octobre /2016 17:53
Boulettes aux boulghour (Bulgur koftesi)
Boulettes aux boulghour (Bulgur koftesi)

Ingrédients

Pour les boulettes
1 verre de gros boulghour

1 verre d'eau bouillante

herbes au choix (basilic, persil, coriandre...).

2 cas de farine

1 oeuf

1 càc de concentré de tomates

1 càc de concentré de poivrons (ou bien 1 càc supplémentaire de concentré de tomates si vous n'en avez pas, et ajouter un peu de piment en poudre!)

sel, poivre

Pour la sauce
1 oignon

1 tomate

1 cas de concentré de tomates

poivre, piment en poudre, sel

huile d'olive

1/2 verre d'eau (prélevé dans l'eau de cuisson des boulettes).

Préparation

* Dans un bol, ajouter le boulghour et l'eau bouillante, couvrir et laisser reposer au moins une demie-heure le temps que le boulghour gonfle.

* Ajouter ensuite le reste des ingrédients pour les boulettes et bien mélanger pendant plusieurs minutes à la main.

* Former des boulettes d'une taille un peu plus grande qu'une noisette.

* Porter de l'eau salée à ébullition dans une casserole et cuire les boulettes pendant une quinzaine de minutes. Une fois les boulettes cuites, récupérer un demi verre d'eau de cuisson et égoutter les boulettes, réserver.

* Préparer la sauce : couper l'oignon en petits dés et faire rosir dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajouter ensuite la tomate épluchée et coupée en dés. Ajouter ensuite le concentré de tomates puis l'eau de cuisson et bien mélanger. Assaisonner et laisser mijoter quelques minutes de plus.

* Déposer les boulettes dans le plat de service, verser la sauce par dessus, bien mélanger.

Boulettes aux boulghour (Bulgur koftesi)

recette dénichée ICI

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27 octobre 2016 4 27 /10 /octobre /2016 20:44
Taboulé au boulghour
Taboulé au boulghour

Ingrédients

1/4  verre (100-125 g) de boulghour

1 bouquet de persil frais

6 feuilles de menthe fraîche

1 pincée de menthe séchée

2 tomates moyennes épépinées et coupées en dés

2 oignons ( 3 frais de préférence)

jus d'1 citron

5 c.à soupe d'huile d'olive

1/4 c.à café de cannelle

sel, poivre

Préparation

1. Trempez le boulghour pendant 30 mn dans 1 verre d'eau et le jus de citron. Egouttez-le et pressez-le entre les mains pour éliminer l'eau en excès, puis mettez-le dans un grand saladier.

2. Découpez les oignons en petits dés.

3. Hachez le persil très finement ainsi que les feuilles de menthe.

4. Dans un grande saladier ou une terrine, mettez tous les légumes, l'oignons, tomates, persil, menthe fraiche et menthe séchée.

5. incorporez le boulghour, l'huile d'olive et la cannelle.

6. Salez et poivrez puis mélangez bien le tous.

7. Servez avec des feuilles de laitue ou bien des feuilles de choux.

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24 octobre 2016 1 24 /10 /octobre /2016 15:05
Taboulé aux couscous, herbes et raisins secs

INGREDIENTS

200 g de couscous fin ou moyen

1/2 petit oignon

2 tomates

1 bouquet de persil

menthe fraiche

raisins secs

5 càs d'huile d'olive

citrons

sel, poivre

PREPARATION

1. Préparez les graines de couscous comme votre habitude ci non, mettez-les dans un récipient et la mouiller avec de l'eau légèrement salée. La graine doit être humide .

2. Faites tremper le raisins secs dans de l'eau .

3. Coupez l'oignon en tout petits morceaux.

4. Épluchez et couper en petits dés les tomates.

5. Hachez le persil et la la menthe.

6. Mélangez bien le tous à la graine de couscous puis ajoutez les raisins secs , l'huile, le sel , le poivre et le jus des citrons.

7. Mettez aux frais au moins 2 heures, en remuant de temps en temps.

Avec cette recette je participe au jeu que Nadia organise sur son blog la cuisine de nadia, C'EST Ici  . Vous trouverez sa recette  ici

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26 juin 2016 7 26 /06 /juin /2016 23:39

Cette recette s'est imposée d'elle même, depuis le temps que je voulais la tester et surtout découvrir le goût de cette pomme de terre parfumée aux herbes de porovence et cuite en papillotte, c'était trés savoureux, et depuis ce plat est devenu un des acompagnement préférée de ma petite famille,  je l'ai adoooooooooopté.

Pomme de terre à la suedoise
Pomme de terre à la suedoise

INGREDIENT 

La quantités selon le nombre de la famille

pommes de terre longues ( 2 pour moi)

huile d'olive

sel, poivre

herbes de provence ou thym

feuille de laurier

rondelle d'oignon

tranche de fromage (facultatif)

un piment rouge ou piment de cayenne

gruyère râpée

papier aluminium

PREPARATION

1/* Coupez les pommes de terre en fines lamelles, et  sans aller jusqu'au bout, utilisez comme butée une cuillère en bois par exemple.

2/* disposez les pomme de terre coupées dans un pat allant au four ( sur une feuille d'aluminium, mettre un lit d'oignon coupé en lamelles)

3/* Salez, poivrez et ajoutez les herbes et 1/2 piment et saupoudrer du gruyère.

4/* Versez un filet d'huile d'olive sur chaque pomme de terre et fermez les feuilles (cuire en papillote).

5/* Enfournez à 200° pour 1 heure, à mi cuisson prendre l'huile qui sera rependue dans le plat et arroser les pommes de terre avec.

5/* Dégustez chaud .

6/*Servez accompagnée de rôti de viande ou de poulet rôti.

 

Pomme de terre à la suedoise

CONSEIL/ Vous pouvez insérer entre chaque rondelle de pomme de terre un morceau de fromage, du laurier, des rondelles de tomate ou d'oignons.

 

LA SOURCE / Diane du blog Passion-Cuisine-Gourmandise  ICI

 

 

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11 mai 2016 3 11 /05 /mai /2016 22:53
Gratin de fenouils au parmesan et noix de muscade

Ingrédients

2 bulbes de fenouils

1 oeuf

25cl de crème liquide

25cl de lait

100g de parmesan ou de gruyère rapé

50g de beurre

1 gousse d'ail

noix de muscade

2 càs de chapelure

sel, poivre

Préparation

1. Otez les premières grosses cotes de fenouils. Couper en deux dans la hauteur puis chaque moitié en 04. Faites-les blanchir 10 mn dans de l'eau bouillante et salée. Laissez égoutter.

2. Frottez un plat à gratin avec la gousse d'ail et badigeonnez son fond avec un peu de beurre puis saupoudrez de chapelure.

3. Superposez  les tranches de fenouils, intercalées de noisettes de beurre et de fromage râpé (gardez la valeur d'une poignée pour la fin).

4. Dans un récipient, battre l'œuf entier, la crème, le lait puis assaisonner au goût et ajouter la noix de muscade râpée. Versez-le sur les fenouils et saupoudrez avec le reste de fromage râpé.

5. Mettez au four préchauffé à 200° et laissez cuire jusqu'à avoir une belle couleur dorée.

6. Servez chaud.

Gratin de fenouils au parmesan et noix de muscade
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22 mars 2016 2 22 /03 /mars /2016 12:44
Boulghour aux lentilles, coriandre et ras el-hanout
Boulghour aux lentilles, coriandre et ras el-hanout

 

Ingrédients (4 personnes)

1 oignon

1 gousse d'ail

1 càs de concentré de tomate

1 verre de lentilles vertes

1 verre de boulghour gros

2 càs d'Huile

1 càc de ras el-hanout

1 càc de coriandre moulue

1/2 càc de cannelle

1/2 càc de gingembre

coriandre fraiche ciselée pour servir

citron pour servir (facultatif)

sel, poivre

Préparation

1. Faites revenir dans l'huile, l'ail et l'oignon hachés.

2. Ajoutez les lentilles, le concentré de tomates, les épices, couvrez d'eau. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

3. Ajoutez deux verres d'eau et portez à ébullition, versez le boulghour. salez et poivrer. Diminuez le feu, couvrez et laissez cuire en remuant de temps en temps, toute l'eau doit être absorbée.

4. servez avec de la coriaandre fraiche et du citron.

Boulghour aux lentilles, coriandre et ras el-hanout
Boulghour aux lentilles, coriandre et ras el-hanout
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16 mars 2016 3 16 /03 /mars /2016 10:01

Aujourd'hui je vous propose une recette légère et trés délicieuse et en plus facile à cuisiner, vous pouvez la servir en entrée ou bien en faire un repas complet et comme moi, j'ai choisi des pommes à la suédoise,  toute la famille c'est régalée!!!!

Tomate farcie à la ricotta, parmesan et oeufs Servie avec des pommes à la suédoise
Tomate farcie à la ricotta, parmesan et oeufs Servie avec des pommes à la suédoise
Tomate farcie à la ricotta, parmesan et oeufs Servie avec des pommes à la suédoise

Ingrédients

6 grosses tomates mûres mais fermes

400 g de ricotta

20 g de mie de pain rassis

2 oeufs

2 jaunes d'œufs

60 g de parmesan râpé

2 c. à café d'huile d'olive

noix de muscade

sel, poivre

Préparation

  1. Préparez tous les ingrédients.

  2. Lavez les tomates, découpez les chapeaux à heuteur de 2 cm (mettez les de coté). Evidez-les récupérez le jus dans un plateau allant au four, un moule à rôtir en silicone ou tout autre moule préalablement graissé.

  3. Salez-les et faites dégorger 30 min à l'envers. Préchauffez le four sur th.7 (210°C).

  4. Mélangez la ricotta, l'huile d'olive, les oeufs et les jaunes.

  5. Incorporez la moitié du parmesan, le pain écrasée, sel, poivre et la muscade. Épongez et farcissez les tomates.

  6. Déposez-les dans le moule, enduisez-les légèrement d'huile et saupoudrez-les avec le reste de parmesan.

  7. Faites cuire 20 à 25 minutes au four. Servez dans le plat, avec les chapeaux cuits ou non à côté.

Tomate farcie à la ricotta, parmesan et oeufs Servie avec des pommes à la suédoise
Tomate farcie à la ricotta, parmesan et oeufs Servie avec des pommes à la suédoise

J’ai servi ces tomates avec des pommes à la suédoise voici la recette:

INGREDIENT 

03 pommes de terre longues

huile d'olive

sel, poivre, herbes de provence ou thym

PREPARATION

1/* Laver bien les pommes de terre. Couper-les en fines lamelles sans les éplucher et  sans aller jusqu'au bout, utiliser comme butée une cuillère en bois par exemple.

2/* disposer les pommes de terre coupées dans un pat allant au four ( sur une feuille d'aluminium)

3/* Saler, poivrer et ajouter les herbes (Vous pouvez insérer entre chaque rondelle de pomme de terre un morceau de fromage, du laurier, des rondelles de tomate ou d'oignons..).

4/* Verser un filet d'huile d'olive sur chaque pomme de terre et fermer les feuilles (cuire en papillote) et enfourner à 210° pour 1/2 heure.

5/* Déguster chaud et servir accompagner de ces tomates farcies.

Tomate farcie à la ricotta, parmesan et oeufs Servie avec des pommes à la suédoise
Tomate farcie à la ricotta, parmesan et oeufs Servie avec des pommes à la suédoise
Tomate farcie à la ricotta, parmesan et oeufs Servie avec des pommes à la suédoise

         

 

Recette dénichée ICI et modifiée à ma facon.

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24 février 2016 3 24 /02 /février /2016 21:03

Je partage avec vous la recette de ce plat indien préparé à ma façon, un des plat préférés de mes filles aprés les lasagnes..., un plat trés vite fait, la recette se réalise en deux, trois mouvement, il vous suffit juste de laissser mijoter pendant 25 min. ca m'arrive de le préparer avec de la dinde.

Curry de poulet mariné au riz/ Cuisine Indienne
Curry de poulet mariné au riz/ Cuisine Indienne

Ingrédients (pour 4 personnes)

2 blancs de poulet ou 1 cuisse de dinde désossée ou 4 beaux filets de poulet

1 oignon coupé en lamelles

2 gousses d'ail coupées en dés

2 cuillerées à soupe de curry

1càc de gingembre

1 càc de curcuma

1/2 càc de poivre

1 càc de moutarde

50 g de crème fraîche (ou du lait de coco si on préfère)

1 bouquet de persil frais

2 càs d'huile

1 citron

Sel, poivre

Préparation

1. Couper  la viande en petits morceaux.

2. Mélanger tout les ingrédients: poulet,  oignon, ail, sel, poivre, gingembre, curcuma, 1 càs de curry, moutarde, 1 càs d'huile, 1càs de jus de citron  et faire mariner la viande  pendant aux moins 1/2 heure ou plus dans un saladier ou bien comme moi dans un sac de congélation.

3. Faire chauffer le reste d'huile (1càs) dans une sauteuse ou un wok. Verser tout le mélange et faites-y revenir pendant 10 min.

4. Quand le tout est doré, ajouter l'équivalent d'un verre d'eau (15 cl) et laisser mijoter pendant 20min.

5. Au moment de servir, ajouter  la crème fraîche et le reste de curry (1 càs) et laisser épaissir  5 min.

6. Saupoudrer de persil et servir avec du riz.

Curry de poulet mariné au riz/ Cuisine Indienne
Curry de poulet mariné au riz/ Cuisine Indienne
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