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16 mars 2016 3 16 /03 /mars /2016 18:29
Vous n'arrivez pas à étaler la pate de votre quiche ou tarte?
Vous n'arrivez pas à étaler la pate de votre quiche ou tarte?

Tapisser un moule à tarte ou bien cuire une pâte pour faire une tarte c'est facile, pour quelques uns, mais ce n'est pas toujours simple pour les autres.

Donc pour  et ceux qui ne savent pas le faire, je partage avec vous cette astuce:  

1/* Vous devez utilisez une pâte "sablée ou brisée" refroidis directement du réfrigérateur au moule, en évitant de trop la malaxer pour ne pas la détendre.

2/* Etalez-la sur un papier sulfurisé légèrement fariné,

3/* faites-la glisser sur un plateau et placez-la 5 min au congélateur, mais l'idéal, c'est la préparer la veille et la laisser au frigo

4/* ou bien faites cuire la pate étalée avec le papier.

Vous n'arrivez pas à étaler la pate de votre quiche ou tarte?
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7 mars 2016 1 07 /03 /mars /2016 13:54
Comment conserver du concentré de tomate ou de la harissa pret à l'utilisation?

Qui n'a pas jeté sa boite de conserve du concentré de tomate ou de harissa au moins une fois aprés son ouverture?, ....et pour que cela n'arrive plu:

  1. Préparez simplement des tas ou des quenelles de tomate, l'équivalent d'une cuillère à café par exemple,
  2. Les déposés fur est à mesure sur un plateau,
  3. Pui le mettre au congélateur.
  4. Après congélation (15 à 30min), ressortir le plateau et détacher les tas.
  5. Les mettre dans un sac de congélation ou bien une boite et les conserver dans le congélateur pour des éventuelles différentes utilisations.

Vous me diriez qui'il ya d'autres facons de la conserver, tout à fait d'accords avec vous car je les ai toutes essayé,

  1. commencant par l'astuce de ma mère: couvrir la boite d'une couche d'huile, ca marche mais cela n'était pas pratique,.... 
  2. Après, j'ai opté pour une autre astuce: transvaser tout le contenu de la conserve dans une boite en plastic et la congeler en entier, mais à chaque utilisation, c'était difficile de couper un morceau.....
  3. sans oublié, l'astuce de remplir les bacs à glçcons ou les petits moules en siliconnes et franchement c'est beaucoup de travail....
  4. Puis un jour m'y venu cette idée, alors ne cherchez plus une autre astuce,  n'ésitez surtout pas à la testé car elle vous aidera dans votre cuisine, et ci vous l'adopter revenez me voir et laissez moi un commentaire.
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20 février 2016 6 20 /02 /février /2016 21:27
Comment éplucher facilement des gousses d'ail?

L'ail a de nombreuses vertus, dont celle de donner du goût à nos plats, mais malheureusement, avant de les parfumer, il a tendance à d'abord parfumer nos doigts, mais rassurez vous, grâce à cette astuce cela ne sera bientôt plus qu'un mauvais souvenir...

Comment éplucher plusieurs gousses d'ail facilement et en à peine 10 secondes, sans que l'odeur n'imprègne nos doigts, ni même salir un couteau, c'est facile, voici l'astuce qui ne demande aucun savoir-faire, et dont chacun vas vite l'adopter...

Placer les gousses d'ail dans une boite en plastique ou un bocal et il vous reste qu'à secouer énergiquement.

Une deuxième astuce très simple et très pratique aussi lorsque l'on doit éplucher une grande quantité d'ail:

  1. Mettre à bouillir de l'eau.
  2. Détacher les gousses d'ail de la tête.
  3. Eteindre le feu et ajouter les gousses d'ail.
  4. Laisser tremper les gousses d'ail dans l'eau chaude jusqu'à ce que es peaux se détachent facilement avec les doigts.
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20 février 2016 6 20 /02 /février /2016 21:19

Plangez les dans un verre remplie d'eau, si l'oeuf flotte: il n'est plus bon

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7 mars 2013 4 07 /03 /mars /2013 20:36

Servez-la dans des verrines avec un peu de sucre glace+ fruits (rouges et noirs).

 

Pensez à bien:

Refroidir la crème anglaise avant d'ajouter la crème fouettée

 

Doser la gélatine (10-12g/litre): trempez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide, égouttez-les (sans les presser) et pesez-les, une feuille humide doit peser

6 fois son poids sec.

 

Si vous utilisez du Kiwi, de l'ananas ou de l'avocat pour une version salée, portez les à ébultion dans un sirop ou poelez pour éliminer l'enzyme qui empeche la gélification.

 

Bien répartir les fruits dans le bavarois et le garder au frigo jusqu'au dernier moment.

 

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28 février 2013 4 28 /02 /février /2013 18:52

Pour cela c'est trés simple

 le moule doit être  parfaitement beurré pour laisser la préparation monter.

Inutile de monter les blancs en neige trop ferme.

Vous aurez plus de mal à les mélanger.

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28 février 2013 4 28 /02 /février /2013 18:18

Le plus simple c'est d'ajouter

un peu d'eau ou bien un morceau de pomme de terre épluché et lavé,

mais il n' y a pas que ca comme sollutions!!!,

sortez la sauce du plat, partagez-la en deux portions et ajoutez de la crème,

du laitou du lait de coco

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1 janvier 2013 2 01 /01 /janvier /2013 23:00

Ne laissez pas les pommes de terre dans des sachets en plastiques,

elles risques d'y pourrir rapidement.

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3 juillet 2012 2 03 /07 /juillet /2012 21:10

Griller une aubergine en 02 minutes saviez vous le faire?

mon astuce pour cela et de:

 * Enrober l'aubergine dans de l'aluminiums;

 * Cuire sur un feux vif 01 minute;

 * Tourner la et faire cuire une 01 minute encore;

 * Laisser refroidir et éplucher;

 votre aubergine est prête pour être utiliser dans vos recettes

*********************


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27 avril 2012 5 27 /04 /avril /2012 16:22

 

* Vous coupez votre soif si vous ajoutez quelques gouttes de vinaigre à un verre d'eau.

* Vous pouvez aussi mettre fin à un Hoquet rebelle en y ajoutant également une cuillère à café de sucre en poudre.

 

 

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24 avril 2012 2 24 /04 /avril /2012 15:41

Vos futurs oeufs durs ne courront pas le risque de se casser en cours de cuisson si vous ajoutez à leur eau de cuisson une pincée de sel.

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24 avril 2012 2 24 /04 /avril /2012 15:34

C'est précisément ce qu'il faut faire si vous voulez éviter que la crème n'attache au fond de votre casserole. Une bille tout ce qu'il y a de plus simple, choisissez-la en verre. C'est simple et efficace.

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22 avril 2012 7 22 /04 /avril /2012 20:07

Quel point commun y a-t-il entre les aliments céréaliers (riz, semoule, blé, pâte, pain,....), les pomme de terre et les légumineuses ( lentilles, fèves, pois chiche, haricots..)?, ils appartiennent tous à la grande famille des féculents.

 

Contrairement aux aliments sucrés (sodas, confiseries, pâtisseries,...), ces aliments libèrent progressivement de l'énergie facilement utilisée par les muscle et le cerveau.

 

Parfaits pour éviter les coups de pompe! les légumineuses ont aussi l'avantage d'être riches en fibre et donc de favoriser le transit.

 

Contrairement aux idées reçues, les féculents sont alliés de notre ligne. Ils ne doivent pas être opposés au légumes: le mieux est de les manger ensemble car ils sont complémentaires. Comme ils doivent représenter 55% de nos apports énergétiques quotidiens, donc le conseil, est de les manger à tous les repas. S'en priver peut conduire à se reporter sur les corps gras ou les sucre rapides, ce qui serait nutritionnellement un mauvais choix. Lorsque vous n'avez pas prévu de féculents, remplacez-les par du pain (complet de préférence).

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9 mars 2012 5 09 /03 /mars /2012 23:18

Si vous avez cassé par inadvertance un oeuf et que vous souhaitez conserver celui-ci pendant quelque jours, avant de le mettre au réfrigérateur, mettez-le dans un bocal et recouvrez-le tous simplement d'eau froide, vous serez surprise du résultat.

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23 février 2012 4 23 /02 /février /2012 23:00

Plus digeste que l'ail et l'oignon, elle a des propriétés bégnifiques pour le système cardiovasculaire.

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