Velouté de mais au pop corn épicé au parmesan

03/12/2015 20:37

El salam alaykoum, Bonjour, je viens partager avec vous une succulente recette, une autre façon de cuisiner le Mais, une céréale trés apprécier par les enfants, moi même j’adore, trés présent dans ma cuisine, je l’utilise beaucoup dans les salade et entrée, récemment, je l’ai testé en MINI PIZZAS, en version sucrée ROCAILLE DE POP CORN AU CHOCOLAT ET AMANDES , je vous avoue que j’était trés satisfaite du résultat. Et aujourd’hui, je vous le propose en velouté, j'aurais jamais oser, mais c'était très trés bon, très gouteux, un plat complet que vous pouvez servir en entrée ou en plat principal.

INGREDIENTS pour 4-5 personnes

Pour le velouter

1 grosse boite de maïs (environ 570 g égoutté)

1 oignon haché

20 g de beurre

1pomme de terre coupée en dés

50 cl de lait

50 cl d'eau

2 càs de crème fraiche

sel, poivre

Coriandre

Pour le pop corn

125 g de maïs à pop corn
2 càs d’huile

10 g de beurre
2 branches de romarin
50 g de parmesan (gruyère)
Sel, poivre

PREPARATION

1/* Dans une grande sauteuse, faire dorer l'oignon dans le beurre. Réserver 4 cuillères à soupe de maïs. Ajouter à l'oignon le reste du maïs, la pomme de terre coupée en dés, le lait et l'eau. Saler, poivrer et laisser mijoter environ 15 minutes.

2/* Mixer bien le tous (ci la texture est un peu granuleuse avec la peau du maïs, passez le une

2éme fois à la moulinette), ajouter la crème et la coriandre, mélanger à la cuillère et maintenez au chaud le temps de préparer le pop corn.

3/* Faites chauffer l'huile dans une cocotte sur feu moyen.
Ajoutez les grains de maïs, refermez le couvercle et secouez la cocotte pour les grains soient tous enrobés de matière grasse.

4/* Laissez cuire à couverts jusqu'à ce que vous n'entendiez plus les grains « sauter » sous de couvercle.

5/* Débarrassez dans un saladier, enrobez de beurre fondu, râpez le parmesan, hachez finement le romain et ajoutez aux pop corn, poivrez et mélangez bien.

7/* Répartir le velouté de mais dans les assiettes, parsemée au centre de pop corn chaud et saupoudrer de poivre noir.

8/* servir bien chaud.

9/* Comme vous pouvez répartir le velouté dans les assiettes. Parsemer de quelques grains de maïs au lieu des pops corn ‘pour ceux qui ne l’aiment pas) et servir bien chaud.

tag: soupe, mais, velouté, pop corn, crème, gruyère, parmesan, fromage, coriandre, épices, entrée, plat, pizza.